Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Адјика за зиму од зеленог парадајза је прави савез. Веома често након бербе остају зелени парадајз који иако поцрвени, али њихов укус није најбољи. Боље је не чекати док не сазрију, и одмах скухати адјика од њих.

Суптилности кувања адјика од зеленог парадајза

Домаћа адјика од зеленог парадајза мора се стерилизовати. Поготово ако га планирате чувати целе зиме до лета. Ако се радни део чува у фрижидеру и користиће се у блиској будућности, може се изоставити стерилизација.

Пре кувања, боље је уклонити кожицу с плода, тако да грицкалица буде уједначенија. Да бисте то учинили, преливају се кипућом водом, праве се два укрштена уреза и коре се уклањају.

Да бисте јелу дали необичан укус, можете додати разне зачине и зачинско биље.

Основни захтеви за састојке

Парадајз било које сорте погодан је за кување. Можете користити не само зелено, већ и оне плодове који су тек почели да цветају. На кожи не би требало да постоје знакови оштећења, парадајз треба да буде чврст и чврст на додир. Сорте парадајза такође могу бити било које. Пре кувања плодови се темељно оперу под текућом водом и осуше, тек након тога почињу са кувањем.

Потребно паковање

Адјику можете кухати у било којој великој саксији. Готова залогаја је положена у стаклене тегле. Пре тога морају се темељито опрати содом и стерилисати.

Начини кувања

Много је начина да се адјика скува за зиму. У јело можете додати зачине, зачинско биље и друго поврће како бисте јелу дали јединствен укус.

Адјика од зеленог парадајза за зиму

Зачињен рецепт Адјика зимске парадајз.

Основни састојци:

  • 3 кг парадајза;
  • 1 бели бибер;
  • 1 лук средње величине;
  • 2 режња белог лука;
  • 1 махуне љуте паприке;
  • со и зачини по укусу;
  • 40 мл сунцокретовог уља;
  • 2 кашике. л сирћетног сирћета.

Процес кухања:

  1. Оперите поврће, исеците семенке са љуте паприке, огулите лук и бели лук.
  2. Поврће насјецкајте и уситните у блендеру (све осим белог лука).
  3. Ставите у тепсију и крчкајте 1 сат.
  4. После кључања, ватра се може мало додати.
  5. Сјецкајте бели лук, помешајте са зачинима и сирћетом, додајте уље, не заборавите да солите.
  6. Ставите кашу у адјика, добро измешајте предјело и кувајте га још 25 минута.

Пребаците припремљену грицкалицу у претходно стерилисане тегле и разваљајте. Пре спуштања лименки у подрум морају се охладити на собну температуру.

Рецепт за тиквице

Састојци за кување:

  • 3 кг парадајза;
  • 3 тиквице;
  • 2 велике шаргарепе;
  • 2 лука;
  • глава белог лука;
  • гомила свежег першуна и копра;
  • 100 г шећера;
  • 130 г мале кухињске соли;
  • 100 мл уља;
  • 3 кашике. л сирћета.

Како скувати јело са тиквицама:

  1. Изрежите поврће, огулите и насјецкајте лук.
  2. Парадајз нарежите на четвртине и поспите сољу, оставите неколико сати да дају сок.
  3. Пребаците поврће у блендер, претходно исцедите сок са парадајзом, самљети до хомогене масе.
  4. Ставите у шерпу, кухајте, повремено мешајући, отприлике 1 сат.
  5. Док се повртна мешавина кува, ситно сецкајте зеље, огулите и дробите бели лук, ставите све на адјика и кувајте још 1 сат.

10 минута пре краја кувања прелијте сирћетом и сунцокретовим уљем, а затим, када је конзерва спремна, излијте га у тегле и разваљајте.

Са јабукама

Можете направити ужину са јабукама. Најбоље је узимати киселе сорте јабука.

Састојци

  • 2 кг парадајза;
  • 3 велике јабуке;
  • 2 велика лука;
  • 1 махуне љуте паприке;
  • 2 кашике. л столни сирће;
  • 50 г соли;
  • свеж копар;
  • зачини по жељи.

Процес кухања:

  1. Јабуке огулите, исеците на кришке заједно са парадајзом.
  2. Лук огулите и ситно насецкајте.
  3. Насецкати копар, исјећи паприку на кришке.
  4. Јабуке, лук, паприку и парадајз самлејте у блендеру.
  5. Све ставите у посуду, кувајте на средњој ватри 40 минута.
  6. 10 минута пре краја кувања ставите копар, сирће и додајте зачине.

Готову грицкалицу сипајте у банке и умутите.

Од зелене и црвене рајчице

Састојци

  • 2 кг зелене и црвене рајчице;
  • 2 бугарска паприка;
  • 1 шаргарепа;
  • глава белог лука;
  • 1 мали лук;
  • со;
  • сунцокретово уље;
  • 2 кашике. л сирћета.

Кување:

  1. Парадајз нарежите на кришке, огулите семенке и исеците их такође.
  2. Мркву нарежите на кругове.
  3. Огулите лук и бели лук.
  4. Ставите поврће у блендер, уситните.
  5. Пребаците у шерпу, кувајте на средњој ватри 45 минута.
  6. 15 минута пре краја кувања додајте зачине, со, уље и прелијте сирћетом.

Пре пребацивања радног комада у банке, они морају бити стерилизирани.

Са хреном

Састојци

  • 150 г хрена;
  • 2 кг парадајза;
  • 2 махуне љутог чилија;
  • 2 кашике. л сирћета
  • гомила свежег биља;
  • со;
  • зачини
  • шећер.

Адјика можете кухати и са хромом без кувања. Такво предјело ће стајати неколико месеци у фрижидеру. Огулите хрен и решетку, насјецкајте парадајз. Ставите парадајз, хрен и љуту паприку у блендер, уситните. Затим додајте сирће, со и шећер. Пренос у банке.

Зачин зеленом парадајзу за зиму

Састојци

  • 2 кг парадајза;
  • 2 лука средње величине;
  • гомила свежег биља;
  • со;
  • зачини
  • мљевени црни бибер;
  • 2 кашике. л сирћета
  • махуне црвеног љутог чилија.

Самељите лук, бели лук и парадајз у блендеру, па ставите у шерпу и кухајте, непрестано мешајући. На крају кувања додајте со, сирће и бибер. Ситно исецкати свеже зачинско биље и саставити их са зачинима. Кувајте адјика још 15 минута. Готову грицкалицу ставите у тегле и разваљајте. Банке су претходно стерилизиране.

Услови складиштења

Конзервирање складиштења најбоље је у подруму или у фрижидеру. Али у фрижидеру ће банке заузети пуно простора, тако да се овде не може задржати пуно очувања. Ако кућа има неизолирану лођу, тамо можете ставити празнине. Рок чувања је до 2 године, али је боље јести га у првој години након припреме.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти