Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Било која домаћица може поделити свој потписни рецепт о томе како кисели краставце да буду брзе и укусне. Већ смо сакупили најзанимљивије и најједноставније рецепте који ће се свидети свим члановима породице и гостима.
Општа правила
У понуди је неколико опција за киселост: по сату, по дану. Можете да користите препоруке за киселе краставце за зиму, поливање кипућом водом или кување брзог залогаја у кеси.
Селекција и припрема краставаца
Важно је одабрати поврће ујутро. Они су још увек уски и не летаргични у овом тренутку. Ако су успели да легну, боље је да их намочите у хладној води на 5-10 сати. Време зависи од стања поврћа, колико чврсто и није оштећено сунцем.
Краставце за маринаду морате бирати пажљиво. Идеални су они који мере од седам до дванаест центиметара. Облик је уједначен или благо закривљен. Потребно је обратити пажњу на боју пилинга и стање приштића. Погодни су они где је пилинг тамнозелене боје или са белим уздужним пругама. Можда постоје лагани савети. Овакве сорте су најприкладније за кисело лучење и маринаду.
Приштићи с црним крајевима добар су знак, што значи да је краставац погодан.
Сорте салате имају бубуљице са лаганим бодљи. Кора би требала бити танка, а краставац се може солити у цјелини. Сорте са густом коре и великим семенкама иду у салату.
Важно! Краставце не намакајте дуже од 10 сати. У овом случају су засићене влагом више него што је потребно, и постају мекане.
Како припремити контејнер
Када је главни производ спреман, преостаје да одлучите о јелима. Стакло је најприкладнији материјал за конзервирање. Не апсорбује мирисе, не преноси светлост, ствара повољне услове за састојке. Главна ствар је да су тегле стерилне. Домаћице препоручују употребу сенфа у праху или соде бикарбоне. Они су природни производи. Детерџенте је најбоље избегавати. Хемијски састав, изражен укус је јако еродиран. Краставци могу стећи укус који није карактеристичан за њих саме.
Конзерве је потребно припремити са глатким ивицама, без пукотина и зареза. Запремина се одређује појединачно. Све зависи од броја краставаца.
Контејнере можете стерилизовати у микроталасној. Ова метода је брза и прилично ефикасна. Да бисте то учинили, сипајте мало воде у посуду, ставите у микроталасну рерну и сачекајте да вода прокључа. Док течност кључа, долази и до стерилизације.
Класична метода је трајект. Чајник, чинија, велика тава ће учинити. Вода се сипа, доводи до кључања. На посуду се поставља сито, а врх шалице с вратом надоле. Ако је литра, за обраду је довољно 10 минута. Три литра ће вам требати петнаестак минута.
За печење контејнера можете користити рерну. Потребно је посуде с уским грлом поставити у хладан орман. Температура је подешена на 150 степени. Процедура траје 15 минута.
Ако користите таву, пластичну кесу, тањир, керамичко посуђе - главна ствар је да су чиста, да немају трагова старе хране, масних флека.
Како брзо кисели краставци код куће
Да бисте били задовољни укусним киселим краставцима, не морате проводити пуно времена у кухињи. Направљени су многи рецепти који вам омогућавају да се брзо изборите са киселом храном и након дана или неколико сати поједете хљеб. Испод су најбољи начини киселог краставца код куће.
Краставци за 2 сата
Кисело поврће воле одрасли и деца у било које доба године. Нема потребе да чекате зиму да бисте отворили банку. Потребно вам је само неколико сати да уживате у својој омиљеној ужини.
Састав:
- Краставци - 400-500 г.
- Шећер - пола кашичице.
- Сол - једна кафена кашика.
- Лист хрена и црне рибизле.
- Чешњак - 3 режња.
- Копар - 1 кишобран.
Поврће морате опрати и исећи на неколико делова, како желите. Плоче се стављају у стаклени предмети или пластични контејнер. Вреди наизменично слојеве краставаца и зеленила. На самом крају додају се зачини.
Посуђе треба затворити поклопцем и добро протрести. Снацк можете оставити два сата у соби. Да би реакција прошла брже, пожељно је повремено протрести садржај. На крају времена, инстант хрскави краставци биће спремни за употребу.
Са белим луком и љутом паприком
Овај рецепт је за оне који не воле дуго да се неред у кухињи, већ воле оштру „блокаду“ зими.
Биће потребно:
- 2 кг краставаца;
- 100 г сирћета 9%, шећера и сунцокретовог уља;
- 50 г соли;
- суви бели лук - 1 кашика. л .;
- једна кашика сувог сенфа и млевеног црног бибера.
Вриједно је узети краставце средње величине, тако да их можете дужином разрезати на четири дијела. Понитаилс су исечени. Поврће се натапа два сата. Све док има времена припрема се кисели краставац. Да бисте то постигли, комбинују се шећер, со, бибер и сенф. У њих се утапају сирће и уље. Чешњак се додаје последњи. Све је помешано.
Сипајте кришке краставца преливом. Добро измешајте састојке. У овом облику производ се оставља три сата. Повремено можете мешати састав тако да краставци пуштају сок.
Поставите радни део у стакленке од пола литра, прелијте их водом. Стерилише се десет минута, а затим се лименке разваљају и умотају у топли пешкир. Рецепт је спреман!
Важно! Таква маринада се може чувати у фрижидеру. Одлично ће се сачувати на укусу, а поврће ће остати хрскаво.
Са сирћетом на дан
Слану ужину можете брзо и укусно припремити за само 24 сата. Требаће мало времена за кување, а већ следећег дана хрскави краставци ће бити послужени на столу као прилог или месо.
Састав:
- Краставци - 1, 5-2 кг.
- Вода - 800-1000 мл.
- Сирће - 200 г.
- Лук паприке - 5 количина
- Чешњак - 4-5 чешњака.
- Листови рибизле и трешње - 6 ком.
- Бели бибер - 1 ком.
- Хрен лист.
- Сол - 3 кашике. л
Поврће можете узимати велике и мале, како желите. Велики се морају само сећи да би имали времена за маринирање. Краставци се перају и припремају, као и обично. Вода и сол се мешају и раствор се доведе до кључања.
Један састојак наведен је у тегли, а следе краставци. Све се прелије врућом маринадом и остави један дан у соби.
Зачињено предјело са хреном и рибизлом
Још једно топло предјело. Деца и одрасли ће то радо пробати. Посебно иде на пикнику с роштиља. Ова метода омогућава већ другог дана да гозите куваним производом.
Састојци
- 2 кг краставаца.
- Ловоров лист.
- Лишће и гранчице рибизле и трешње.
- Вода - 2 литра.
- Сол - 4 кашике. л
- Шећер - 2 кашике. л
- Копар по укусу.
- Хрен.
- Бели лук.
Све се темељито опере у текућој води. Чешњак и хрен огулите, нарежите на кришке. Љуте паприке се такође млеве. Леци се могу резати маказама. Ставите све у тепсију и почните са припремањем краставаца. Одрежите гузу и готов производ ставите у суђе. Краставци су посути белим луком и хреном, а гранчице се стављају на врх.
Сланица се припрема као и обично. Затим, још увек топло, тече у посуду док се не заустави. Да бисте брже започели процес ферментације, морате притиснути садржај притиском. Срушит ће се велика плоча, главна ствар је да буде тешка.
Оставите посуду 12 сати. За то време ће се посолити, али мало. Ако требате да набавите добро киселе краставце, боље је сачекати два дана.
У маринади од меда
Још једна метода маринирања гурмана.
Биће потребно:
- Леци грожђа, трешње, рибизле, копра, хрена.
- Аллспице - 5 грашка.
- Коријандер, сенф и клинчићи - 0, 5 кашике кашике.
- Чешњак - 2 режња.
- Вода - 550 мл.
- Шећер - 100 г.
- Сол - 1 кашика. л
- Сирће - 100 мл.
- Мед - 1 кашика. л
- Краставци
Ово је довољно за литарску теглу. Маринада и обележивач састојака морају се радити на класичан начин, где се припрема маринада.
Са соја сосом
Лако је направити оригиналну ужину за сваку домаћицу. Ово траје неколико минута.
Морате узети 1 килограм краставаца, исећи их на мале коцке, оставити да стоји 15 минута да чаша постане течна. Треба га исушити. Поспите белим луком (4 режња) и црвеном паприком. Све то сипајте соја сосом (2 кашике Л.) и сирћетом. Узмите 20 г сезамових семенки, пржите га у тави са биљним уљем. Солите краставце, помешајте са маринадом, оставите да мало одстоји и можете јести.
Са луком и бибером
Брзу салату је лако направити од великих краставаца. Лук, паприку и краставце нарежите на колутиће. У производе додајте чајну кашику соли, шећер, млевену паприку, 1, 5 кашике. л сирћета и биљног уља. Цела смеша се мора ставити у водену купељ. Након пола сата, готова салата може се послужити за столом.
Са лимунском киселином
Укусни и хрскави краставци добијају се у маринади. Ова метода је позната многима. Рецепт се користи за очување грицкалица за зиму.
За саламуло ће вам требати со и шећер. Зачини у облику копра, ловоровог листа, белог лука, мириса и горчине стављају се на дно тегле. Стерилизиране стакленке се преливају сланим раствором, у сваку се додаје жличица лимунске киселине. Затим лименке можете разваљати и ставити на топло и тамно место.
Са сенфом у литарским стакленкама
Домаћи рецепти су најукуснији и најздравији. Стога је боље учинити све властитим рукама како бисте удовољили гостима и члановима домаћинства.
Ево још једног ремек дела са сенфом, који ће зими бити најукусније јело на столу.
Састојци
- Краставци
- Неколико сунцобрана.
- Грашак црног бибера.
- Ловоров лист.
- Сјеменке сенфа
- Бели лук.
- Клинчићи.
- Сирћета
За маринаду требаће вам литар воде, две кашике соли и шећер. Чува се према класичној шеми у литарској тегли.
У пакету
Ово је начин на који се већина бира у летњем периоду. Ја бих попут сланог, али не желим да купим готов производ у продавници. Краставци у кеси се праве брзо, остају хрскави и мирисни.
За четири оброка требаће вам килограм краставаца, 1 гомила копра, 2 режња белог лука, сол, 2 кашике и кашика шећера.
Копар и бели лук ситно сецкају, краставце опране и огуљене од „задњице“ стављају у кесу. Додају се со и шећер. Све је добро измешано и остављено у фрижидеру неколико сати.
Како и колико се може складиштити
У зависности од начина обраде, рецепта и састојака, одређује се време складиштења. Тачно је рећи да се краставци могу чувати у банкама 9 месеци. У том случају температура у соби не би требало да се повећава више од 10 степени.
Правилно чувајте киселе краставце који нису били кувани седам дана. У том случају се мора поштовати и температура. Више од 17 степени топлоте изазива ферментацију. Можете да чувате у пластичним кесама два дана.
Без обзира колико рецепата за кување, важно је размотрити време и место складиштења готових производа. Исцијеђени је боље јести одмах. Максимум који је дозвољено ставити у фрижидер на неколико дана.
Стакленке са краставцима намотане испод поклопца чувају се на тамном и хладном месту. Оптимална температура је -1 - +1 степен.