- Одликује се берба слатких хрскавих краставаца за зиму
- Начини прављења слатких краставаца
- Специфичност и рок чувања
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Кисело поврће је укусна грицкалица која може да украси и свечану и свакодневну гозбу. Постоји велики број занимљивих и једноставних опција за киселе хрскаве и слатке краставце за зиму. Сви су рецепти мало другачији, али резултат је увек исти - зачињено и укусно чување, које ће одушевити све љубитеље сланог.
Одликује се берба слатких хрскавих краставаца за зиму
Прије брања поврће је потребно неколико сати намочити у хладној води. Поред тога, да би кисели краставци постали хрскави, важно је поштовати време термичке обраде, не прелазећи прописану количину. Слаткоћа и љутост се могу подесити током припреме маринаде, додајући зачине укусу.
Основни захтеви за састојке
За шивење препоручује се употреба млевених краставаца, јер поврће из стакленика није добро складиштено. Краставци који су прекривени бодљикавим приштићима такође су бољи - биће густи и хрскави. Биљно уље треба одабрати без мириса. Уз то се сигурно додају и зачини.
Како припремити контејнер?
Кључ успешног очувања је правилна стерилизација контејнера. Можете одабрати било коју методу за то: пећницу, микроталасну или парну обраду. Време стерилизације варира од 5 до 10 минута.
Начини прављења слатких краставаца
Због великог броја рецепата, свака домаћица може за себе одабрати погодан начин конзервирања.
Класичан рецепт
Према класичном рецепту, слани колач је умерено сладак и киселкаст. Састојци
- краставци - 1 килограм;
- маринада - 1 литар;
- бели лук - 4 режња;
- Лаврусхка - 1 комад;
- со - 1, 5 кашика;
- шећер - 3 кашике;
- сирће - 0, 2 литара;
- копар и першун.
Кување:
- Потопите поврће у хладној води, паре конзервирајте.
- У посуде ставите копар, першун и бели лук. Чврсто наслагајте краставце и прелијте их кључалом водом.
- У шерпу сипајте литар воде, сол и шећер. Сачекајте да прокључа и кувајте пет минута.
- Оциједите кипућу воду из поврћа, прелијте посуде преко врата готовим сланим раствором и додајте сирће.
Окрените лименке и умотајте их покривачем на неколико дана.
Нема стерилизације
Краставе краставце можете солити без претходне стерилизације посуда. Можете користити било који рецепт за шивење. Маринада кључа око пет минута, а затим се одмах прелива посуда са свим компонентама. Остаје само да се котрља и замота.
Слатко и кисело
Да бисте слали слатке и киселе краставце, треба да додате мање шећера и сирћета. По класичном рецепту, само 2 грама шећера, 70 грама соли и 100 милилитара сирћета додаје се у 2 килограма поврћа.
Пикантно слатко
За љубитеље предјела са „жлицом“, можете кисели краставце са горким бибером или један чили струк. Количина оштре компоненте варира овисно о жељама, 4 жлице ће бити довољно шећера. "Украсити" укус ће вам помоћи зеље и клинчићи.
Без сирћета
За сољење без сирћета узима се стандардни сет састојака (бибер, копар, бели лук, хрен, сол). Сол се разблажи у води (1 литар - две велике кашике) и напуни напуњеним стакленкама. Затим је потребно да извадите посуде на 3 дана за сољење.
Са лимунском киселином
Ако не желите да додате сирће у ролну, можете да користите лимунску киселину. За боцу од 3 литре биће довољно 10 грама лимуна. Додаје се директно у контејнер.
Зачини и зачини полажу се по укусу и жељи.
Са сенфом
Образац сољења се не разликује од класичног. За овај рецепт требаће вам 2 кашике сенфа или 1 кашика сенфа у праху. Потребна компонента се одмах ставља у стакленке, а затим се пуни маринадом.
Са парадајзом
За боцу од 3 литре узмите 1 килограм краставаца и парадајза. Стандардне посуде са састојцима се преливају кипућом водом, а затим се припрема маринада. За арому користите зачине, бели лук и зачинско биље. Шећер и сол су по укусу.
У уљу
Главна компонента мора бити исечена и помешана са уљем, сирћетом и зачинима. Затим се све положи у банке, стерилисе и намотају. Уља ће бити довољно 200 милилитара.
Са слатком паприком
За капацитет од 3 литре узмите пола килограма слатке паприке. Ову компоненту морате исећи, ставити у теглу заједно са осталим поврћем и прелити маринадом. Укус можете надопунити белим луком, паприком и ловоровим листом.
Са хреном
Рецепт је идентичан класичном. За литарску теглу биће довољан један корен хрена. Ова компонента се стави у теглу заједно са остатком састојака и прелије куханом маринадом.
Резано, са грожђем
За овај рецепт требаће вам неколико киселог грожђа. По жељи додајте копар, бели лук, свети зачин, лаврусхку. Прво се у посуду положе зачини, краставци, а затим грожђе. Припремите физиолошку раствору, напуните и намочите лименке.
Специфичност и рок чувања
За боље очување соли погодно је хладно и мрачно место: подрум, остава, подрум или балкон. Конзервација се може чувати до две године ако су додани природни конзерванси. Стакленке са најлонским капицама чувају се искључиво у фрижидеру.