- Особине кувања зачина од парадајза за зиму
- Како одабрати праве састојке
- Припрема контејнера за празнине
- Начини кувања
- Правила и услови чувања зачина од парадајза
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Доказани рецепти помоћи ће у припреми зачина од парадајза за зиму. Парадајз се одлично слаже са зачинима: бели лук, лук, зачинско биље. Да бисте створили радни комад, користите квалитетно поврће, стерилизирајте стакленке и следите рецепт. Ово ће вам помоћи да направите зачин који ће се слагати са тестенином, кромпиром и месом. Након што сте једном пробали домаћу грицкалицу од парадајза, мало је вероватно да се желите вратити производима који спремају.
Особине кувања зачина од парадајза за зиму
Постоје бројне тајне које домаћице користе приликом креирања празнина за зиму:
- Ако рецепт захтева љуштење парадајза, онда га је вредно подлити кључалом водом, а затим ставити у хладну воду и направити рез. Ово ће вам помоћи да лако огулите парадајз и наставите даље.
- Парадајз се одлично слаже са белим луком, као и црним папром. Ако ови састојци нису у рецепту, предјело можете диверзификовати њима.
- Бактерије се често формирају у таквим залихама, тако да треба обратити пажњу на квалитет коришћених састојака.
Чак и према свим правилима складиштења, предјело и зачин на бази рајчице немају дуг рок трајања, па је боље да их кувате са сољу и сирћетом.
Зависно од сорте парадајза, зачин може испасти сладак, па пробајте парадајз пре него што наставите са припремом радног предмета.
Користите умерено зрело, меснато и сочно поврће - ово ће вам помоћи да добијете жељену конзистенцију.
Пажња! Парадајз се сматра универзалним производом, конзервација са сличним поврћем је потражња .
Како одабрати праве састојке
Приликом припреме конзервирања узмите у обзир неколико правила која ће вам помоћи да створите укусан и здрав производ:
- Обратите пажњу на изглед парадајза - требали би бити умерено зрели, без знакова трулежи или плијесни. Ако користите парадајз неодговарајућег квалитета, ова чињеница ће утицати на укус зачине, а такође ће истећи рок трајања.
- Ако користите зачине, обратите пажњу на датуме употребе, прегледајте бели лук и тек након тога наставите са припремом конзерве.
- Знакови трулежи, плијесни, тамних мрља, осушених мјеста, других инклузија - све то може погоршати квалитет обратка, утјецати на његов укус.
Припрема контејнера за празнине
Ако планирате да припремите зачин за парадајз код куће, онда пажљиво стерилизирајте стакленке, не заборавите на поклопце и еластичне траке.
Правила за стерилизацију контејнера:
- Вриједно је држати лименку над паром, трајање поступка је 5-7 минута.
- Навлаке ће такође морати да се стерилишу, као и гумене траке, остали ситни делови, ово ће трајати мање времена - само 1, 5-2 минута.
Контејнер можете држати изнад котлића, а затим га обрисати чистом крпом и ставити га наопачке тако да капљице које остану у тегли истекну.
Начини кувања
Концепт „зачињења“ је уобичајен, што значи да у кувању постоје варијације јела које помажу да се зимским препаратима дода мало разноврсности. Хајде да разговарамо о разним рецептима.
Класични рецепт за зачињење парадајза
Има неколико варијација, али следећи рецепт ће вам помоћи да припремите квалитетан производ:
- 2 килограма парадајза или 1 парадајз пире;
- један ловоров лист;
- сијалица средње величине без оштећења;
- 9 процента сирћета - не више од 5 милилитара;
- пола кашичице соли и исто толико шећера;
- каранфили, грашак од паприке.
Са бибером и белим луком
Није тешко припремити такав радни комад, за ово ће бити потребни следећи састојци:
- Парадајз у количини од једног килограма.
- 3 до 5 режња белог лука.
- 1 килограм слатке паприке.
- Шећер, сол и зачини по укусу.
При кувању треба да се придржавате одређених правила:
- Поврће самљети одабиром оптималне величине. Препоручљиво је уклонити кору са парадајза, али то не можете.
- Ољуштите паприку и парадајз у посуду са малом количином течности (око 300-450 милилитара).
- Доведите радни комад да прокључа, повремено мешајући да зачина не изгори.
- Затим додајте бели лук, ситно сецкан или млевен са пресе, сол, шећер и друге зачине.
- Кувајте 10 минута, не заборавите да промешате. Тада ће бити могуће сипати зачин на стерилне тегле и послати на хладно место.
Са тиквицама
Тиквице и парадајз сецкају, у смешу се додаје вода (не више од чаше). Поврће закухајте у тави, додајте им зачине, бели лук, со и шећер.
Винова киселина ће значајно повећати рок трајања, али може утицати на укус радног комада.
Са луком
Потребно је насјецкати средњи или крупни лук, додати га парадајзу и белом луку. Кувајте препарат најмање 10 минута, а затим додајте зачине, шећер и со.
Нема стерилизације
Можете да кувате са следећим препорукама:
| Компоненте | Састав укључује јабуково сирће у количини од 10 милилитара.
6 килограма рајчице средње величине. 6-7 сијалица средње величине. 10 режња белог лука. Шећер - 200 грама и једна кашика соли. Можете додати 2-3 махуне љуте или љуте паприке. |
| Сема акција: | Самљети поврће (парадајз и лук), додати све у шерпу, додати сецкани бели лук, ставити да прокуха. Зачин ће бити спреман када добије потребну густину. 2 минута пре уклањања са топлоте додају се зачини у лонац са поврћем, додају шећер и сол. Последњи пут промешај. |
Са хреном
Ово предјело се такође назива хрен. Састоји се од једноставних састојака, а начин кухања није баш тежак.
Шта да радим:
- Рајчицу поделите на 2 једнака дела.
- Огулите их. Поперите поврће и пошаљите их у млин за месо са белим луком.
- Преостали парадајз се помеша са хромом, насјецканим на рерни.
- Зачин се не подвргава термичкој обради, додајте биљно уље и сирће. Со и зачини по укусу.
Са луком и паприком
Занимљива варијација рецепта је да се дода парадајз лук, паприка, а укус зачина ће се променити. Боље је дати предност класику, диверзифицирајући рецепт с новим компонентама.
Напомена: домаћице често користе љубичасти лук - он овом предмету даје слаткаст укус и пријатну арому.
Ова зачина ће бити оштра, због присуства капсицума.
| Листа састојака: | 1 килограм рајчице умјерене зрелости, без недостатака.
Сијалица је средње величине. Паприка, можете користити исечену зачин или купити бибер у махунама. Чешњак, али можете и без њега, јер ће заштита бити оштра. Со, зачини и шећер. |
| Како кувати, опис: | Насјецкано поврће распоредите у шерпицу, парадајз и лук ситно сецкајте. Када радни део почне да кључа, додајте уситњени бели лук и паприку. Зачин се припрема још 3 минута, затим се сипа у банке и шаље у фрижидер.
2-3 минута пре пуне спремности, у посуду додајте со, шећер, зачине. |
Са јабукама
Занимљив рецепт који ће вам помоћи припремити оригиналну зачин:
| Листа састојака: | Један лук.
4 јабуке средње величине. 1 килограм парадајза. Једна паприка. |
| Како кувати: | Вриједно је сјецкање поврћа на произвољни начин. Затим их уроните у посуду, додајте чашу воде и крчкајте најмање 10 минута. Затим додајте бели лук, со, шећер и зачине. Употребљавајте клинчић, коријандер, мирис.
Кувајте зачин још 7-10 минута, а затим сипајте у банке и пошаљите на хладно место за чување. |
Са циметом и клинчићима
Можете следити пропорције наведене у класичном рецепту. У том случају додајте 3 каранфила на клинчић, цимет - на врх ножа.
За крај, вриједи слиједити начин кухања наведен у класичном рецепту. Клинчићи се додају одмах, али цимет - неколико минута пре него што је спреман.
Са шљивама
Како кувати и шта ће вам требати:
- 1 кг шљиве огулити, опрати и додати парадајзу. Шљиве и парадајз увити у млинцу за месо.
- Огулите бели лук и лук и ситно сецкајте.
- Бели лук и лук помешају се са сецканим шљивама и парадајзом, додају со и шећер, а затим се зачин кува на јакој ватри. Када кључа, наставите кувати још 1, 5 сата, док не добијете жељену конзистенцију.
- Преостали бибер и бели лук додају се у шерпу 10 минута пре него што се скувају.
Са орасом и босиљком
Уместо босиљка можете користити провансалско биље.
| Шта је потребно: | 700 грама парадајза средње величине.
100 милилитара винског сирћета. Хрпа је средње величине, од којих је половина цилантро, а друга је босиљак. 100 грама ораха. 3-5 чешњака белог лука. 200 грама сецканог лука. |
| Како поступити: | Самљети орахе у блендеру.
Парадајз се прелије кипућом водом и исече из њих. Огулите бели лук и лук, а затим у млинцу за месо померите парадајз, бели лук и лук. У последњој фази: у масу се додају зачини, со, бибер и сирће. |
Са першуном
Једноставан рецепт који чини укусну зачин. Шта да радим:
- Лук ситно исецкајте, пропржите на путеру док не омекша.
- Парадајз грубо насецкајте и помешајте са ренданим белим луком.
- Ставите све на ватру, кувајте најмање 5 минута.
- Додајте першун и остале зачине: со, шећер, зачини.
Са ђумбиром, јабукама и грожђицама
Ђумбир има сјајну арому, радни комад ће бити зачињен и сочан.
| Листа компоненти: | 325 грама шећера.
Три нарезане или сецкане јабуке. 2 килограма парадајза. 50 грама опране грожђице. Ђумбир коријен Лук и бели лук по укусу. 5 милилитара стоног сирћета. |
| Како кувати: | Вриједно је сјецкати парадајз, претходно их огулити. У масу додајте јабуке, бели лук и лук, још увек прођите кроз млин за месо или у ту сврху користите миксером. Ставите комад на ватру, кувајте 40 минута, додајте грожђице. Након додавања сирћета, зачина, соли и шећера. Можете мало цуррија. |
Правила и услови чувања зачина од парадајза
Ако у конзерви нема сирћета, онда није погодно за дугорочно складиштење. Вриједно је држати предмет на хладном мјесту.
Савет: сол, сирће и бели лук продужиће рок трајања .
Код куће, кухање зачина од парадајза није тако тешко. Биће одличан додатак месу, живини. Уз његову помоћ можете кухати пиззу или направити праву тјестенину.