- Принципи кувања репе од хладног борсцх-а за зиму
- Како маринирати репе од хладног борсцх-а?
- Правила складиштења репе
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Стварање празнина за зиму једна је од опција за чување усева. Ако имате поврће, чак и у хладној зими можете да скухате прво јело и лагану салату. За хладни борсцхт требаће вам кисела репа. Поред додавања јелу, смеса се користи и као залогај.
Принципи кувања репе од хладног борсцх-а за зиму
Коначни резултат зависи од кориштених састојака и укусних склоности домаћице. Конзерванс који се најчешће користи је есенција сирћета. Уз помоћ воде се разблажује до жељене концентрације.
Како одабрати и припремити поврће?
Укус киселог јела зависи од квалитета поврћа, па га морате правилно одабрати. Идеално - средње величине репе. Потребни су свјежи и јаки кореновци без знакова кварења и болести. Након прања поврће се исече на жељени облик.
Припрема контејнера
Кисела репа се куха у стакленкама. Контејнер мора бити чист, испран сода и стерилизиран. Потоњи се врши преко паре или у рерни. Ако су конзерве чисте и термички обрађене, гредица ће се чувати током целе године.
Како маринирати репе од хладног борсцх-а?
Међу великим бројем рецепата, свака домаћица ће одабрати оно што јој највише одговара. На листи се налазе и класични рецепти и необични рецепти са додатком разних састојака. Остало поврће често се сече до усева корена.
Класичан рецепт
О припремљеном јелу по овом рецепту могу се рећи само две речи - брзо и укусно. Који су састојци потребни:
- репе - 1 кг;
- шећер - 4 кашике. л .;
- со - 2 кашике кашике;
- вода - 800 мл;
- сирће - 85 мл;
- грашак црни бибер.
Фазе кувања:
- Након прања, поврће се исече на кришке. Док се усев коријена одмара, припремају маринаду.
- Вода се меша са соли, шећером, бибером и сирћетом.
- Сланица се до кључа.
- Стакленке с поврћем прелијте маринадом.
Празнина се намота и умота у топлу ћебе. Након лаганог хлађења током дана, поврће се одводи у подрум на складиштење.
Са угризом или лимунском киселином
Производи за јело:
- репе - 1 кг;
- со - 55 г;
- шећер - 55 г;
- сирће - 110 мл;
- хладна вода - 1 л.
Кување конзервиране репе врши се према класичном рецепту. Једина разлика је у томе што усјев коријена трља на крупној рерни.
Са зеленилом
Рецепт се разликује од осталих по томе што је додао кисело зеље током киселог укуса. Коријенски усјеви се кувају 30 минута. У мљевену масу додају се исецкано зеље копра и першуна. Радни комад се пуни врућом маринадом.
Са зачинима
При припреми маринаде додаје се цимет, црни бибер, грашак, ловоров лист и клинчићи. Рецепт за кување је стандардан - припрема репе, кување, уситњавање и преливање маринадом. Корјен усјева се чува 1-2 године.
Са хреном и белим луком
Принцип припреме једнак је рецепту са зачинима. Листа састојака је иста, додају се само бели лук и хрен. Цвеклу се исече на траке сирове, а не пре куване. Бере се у претходно стерилизираним банкама.
Цијела маринирана репа
Ова метода кувања поврћа омогућава вам да га користите не само за хладни борсцх. Коријен се изрезује на коцкице и додаје се салатама, послужен као залогај. Цео облик поврћа омогућава да га нарежете на кришке и кришке.
За рецепт се узимају корени усеви величине нешто мање од просека. Велики је лоше мариниран. Након кувања стављају се у теглу и преливају припремљеним сланим раствором.
Читава репа се маринира и чува у конзерви у фрижидеру. Поврће је увијек при руци, а стаклене посуде су на врху прекривене пластичним поклопцем. За дуготрајно складиштење, контејнери се претходно стерилишу, а конзерве се ваљају.
Преливање шаргарепом
Комбинација поврћа са другим кореновим поврћем - шаргарепом, берба је универзална. Отворена лименка ће вам омогућити да скухате борсцх и лагани оброк за празничним столом зими.
Састојци
- репе - 1 кг;
- шаргарепа - 300 г;
- шећер - 80 г;
- со - 1 кафена кашика;
- сирће - 75 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- першун и копар - 300 г.
Кување:
- Цвекла и шаргарепа се трљају на крупну решетку.
- Поврће се шаље пржити у биљном уљу.
- Чим испуштају сок, додају се зачини и сирће.
- Маса се пирја сат времена након кључања.
- На крају се додаје зеље, а смеша се наставља кувати на лаганој ватри још 20 минута.
- Доливање горива је предвиђено на обалама које се окрећу.
По жељи се могу додати слатке паприке и лук.
Оштра опција
Које су потребне компоненте за кување:
- репе - 1 кг;
- бели лук - 3 режња;
- чили паприка - 1 махуна;
- мешавина биља - 1 гомила;
- коријандер - пола кашичице;
- ловоров лист - 3 ком .;
- вода - 1 л;
- со - 1 кафена кашика;
- шећер - 1 кашика. л
Процес кухања:
- Припрема се прва маринада. Сода, шећер и зачини растварају се у соде. Додају се зачини.
- После кључања, кувајте 15 минута.
- Капацитет се скида са шпорета, а маринада се пуни 2-3 сата.
- Кухана репа се ставља у стакленке, претходно исечене на мале штапиће.
- Посуде су напуњене маринадом.
Ако се планира да се поврће користи у блиској будућности, банке су прекривене најлонским поклопцем. За дуготрајно зимско складиштење, стаклене посуде се стерилишу и затим намотавају лименим поклопцима. У првом случају, пре изливања репе са маринадом, после инфузије се загрева, у супротном поврће неће бити маринирано.
Правила складиштења репе
Конзервирање, које је предвиђено за дугорочно складиштење, под одређеним условима треба да буде у затвореном простору. Пре свега, требало би да буде мрачно у подруму или подруму.
Директна сунчева светлост смањује време складиштења.
Ако то није могуће, усев коријена се поставља на затворене полице. У просторији у којој се чува температура температура треба бити строго унутар 3-15 ° Ц. То су све тајне.