Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Љето нам великодушно даје све врсте поврћа и воћа, а већина породица у ово доба конзервира. Краставци наших краставаца су краставци са семенкама сенфа за зиму. Зелентси у банкама имају пикантност и шкрипање. Ови краставци биће прикладни свуда: и као самостално јело за кромпир, и као састојак салате у Оливиеру и винигрету.

Значајке конзервирања краставаца са сенфом

Озбиљност ове конзервиране хране произилази управо из употребе сенфа. Она ће поврћу додати благи мирис и мало зачина, тако да не требате пуно да бринете када ћете додати велику количину зачина.

Најбоља конзервација добија се од киселих сорти зеленила. Изузетно су компактни, а на кожи се налазе приштићи. Када солите сецкане краставце, морате да надгледате како се не би млели много, јер ће у противном бити мекани. Оптимална величина кругова је 1 центиметар дебљине.

Припрема главних састојака

Како би се сачували краставци са сенфом, припремају пуно зеља, чешњака од чешњака и корјена хрена. Стабљике и перја коприве, као и листови першуна пажљиво се оперу и осуше. Остали састојци се такође исперу, а по потреби огрубе, исецкају. Краставци намочите и нарежите врхове.

Резервоари за конзервирање се припремају унапред: узми банке са капацитетом од 1 до 3 литре и провери интегритет. Затим се исперу сода раствором. Исто важи и за капке за шивење. Сав овај прибор је стерилисан.

Посуђе за кухање маринаде треба узимати емајлирано или нехрђајућег челика.

Методе сољења краставаца са сенфом код куће

Данас постоји много опција за ваљање краставаца са сенфом. Најпопуларнији рецепти су с вотком, без сирћета, бибером, без стерилизације, са копром и луком. Све ове методе ће бити дискутоване у даљем тексту.

Са сенфима за зиму

То је класично кисело зеље, има укус као купљено у продавници: поврће је хрскаво и зачињено је.

За припрему зеленила са церадим сенфом семенки су вам потребни такви производи:

  • краставци;
  • зеље и корије хрена;
  • чешњак лук;
  • цела сенф;
  • со;
  • гранулирани шећер;
  • сирћета.

Прво се кувани краставци са биљем и белим луком сакупљају у посуду. Затим прелијте кипућом водом и инкубирајте 15 минута. Након тога се одводи. Овај поступак се понавља.

За прокухавање маринаде можете користити дренирану воду. У кипућу воду додајте со, шећер и држите је на ватри минут.

Затим се у сваку посуду са краставцима даје 0, 5 кафених кашика сувих сенфа и 1 кашика 9% сирћетног раствора. Кухану маринаду сипајте по врху. Бочица са зеленим стварима сипа се маринадом, ваља се и чува под жељезним поклопцима.

Са сувом сенфом

Овај рецепт се такође разликује од претходног по присуству биљног уља, које краставце чини посебно нежним, а испоставља се укусним. Да бисте припремили јело, користите конзерве од пола литра.

Састојци

  • краставци
  • суви сенф у праху;
  • сунцокретово уље;

  • шећер
  • црни бибер у праху;
  • со;
  • 9% раствор сирћета.

За конзервирање нарежите краставце дуж и ставите у посуду. Тамо се додају сви суви састојци, као и уље и сирће. Инсистирајте пола дана. Затим се зелен положи у стакленке и сипа сок, који се појавио као резултат инсистирања. Сољење се доводи до врења и стерилисе 40 минута.

Са босиљком

У овом случају се конзервиране краставце добијају са одличним укусом и аромом.

Састојци

  • краставци;
  • семенке сенфа;
  • вода
  • 9% раствор сирћета;
  • со;
  • корен хрена;
  • осушени листови босиљка;
  • цвјетови копра;
  • свежи босиљак.

Прво се поврће и остале биљне компоненте стављају у тегле. Затим припремите маринаду која се састоји од воде, гранулисаног шећера, 9% сирћета и соли. Садржај лименке прелијте врућом течношћу и кухајте 15 минута, запечатите.

Са вотком

Водка је већ дуго позната као додатни конзерванс. Ако киселе краставце додате његовом додатку, они ће стећи тврдоћу и занимљив укус. Такође, листови рибизле и трешње додају слаткоћу, а пикантност је мешавина паприка.

Састојци

  • краставци
  • сенф у праху;
  • водка;
  • копар зелен;
  • аллспице;
  • лишће хрена;
  • бела паприка;

  • ловоров лист;
  • чешњак лук;
  • махуне љуте паприке;
  • листови рибизле и трешње;
  • гранулирани шећер;
  • со;
  • 9% раствор сирћета.

Почните да кувате са звоном и бибером. Испран је, ослобођен од средине и уситњен. Затим исеците опрану зеље и чешња белог лука. Све стављају у стакленке, а након зеленила шаљу тамо припремљено поврће.

Након тога, стакленке са садржајем прелијте кипућом водом и, затворите поклопце, оставите трећину сата. Оциједите воду и поновите поступак поново. Да бисте припремили маринаду, узимајте течност након инфузије. Кад вода прокључа, дају сол, гранулирани шећер и сирће. У сваку теглу сипајте сенф у праху и вотку, а затим налијте маринаду.

Запечаћено.

Нема стерилизације

Према овом рецепту, кисели краставци морају бити хладно сољени. Банке припремају капацитет од 3 литре.

Састојци

  • краставци средње величине;
  • млевена сенф;
  • чешњак лук;
  • со;
  • лист и хрен хрена;
  • цвјетови копра;
  • листови трешње;
  • грашак црног бибера;
  • аллспице;
  • листови рибизле и храста, ловор, црвена паприка (факултативно).

Пазе да поврће буде исте величине, оно се припрема. Истовремено се греју банке и гвоздени поклопци. Оперите зеље, коријење и бијели лук.

На дно конзерве ставите лист и хрен хрена, сунцобран, мало белог лука, вишње, паприке. Затим чврсто пресавијени Зелентси. На врх ставите поново све састојке који су били на дну лименке, осим листа хрена. Сенф у праху се сипа.

Затим се со раствара у кључалој хладној води. Ова раствора се улива у лименке. Краставце затворите пластичним поклопцима.

Без сирћета

Употреба зрна горушице такође се налази у овом рецепту, а сирће је замењено лимунском киселином.

Састојци

  • краставци
  • семенке сенфа;
  • режња белог лука;
  • цвјетови копра;

  • ловоров лист;
  • лимунска киселина;
  • грашак од белог и црног бибера;
  • гранулирани шећер;
  • со.

У припремљену посуду ставите тањире копра, ловоровог листа и белог лука. Након тога поврће чврсто слажете и прелијте кипућом водом преко њих. Након четврт сата сипали су се. Затим се додају шећер, со и лимунска киселина. Загријте и кухајте минуту. У посуду са зеленим лишћем дати бибер, сенф и сипати со. Затим чврсто затворите гвозденим капама.

Са копром и луком

Овај рецепт је већ напунио више година, али ови се заласци сунца савршено једу зими, јер краставци од њих имају укус који подстиче апетит.

Састојци

  • Зелентси;
  • сенф у праху;
  • лук;
  • ловоров лист;
  • копар зелен;
  • мљевени црни бибер;
  • со и гранулирани шећер;
  • вода
  • сирћета

Како бисте скухали овај кисели краставац, ситно сецкани припремљени лук и копар. Такође оперите и нарежите врхове на краставцима. Затим се све компоненте ставе у посуду, загреју до врења, држе на ватри 15 минута.

Зеленције се ваде и пакују у стерилне тегле. Сипајте сок у којем су се кухали и плутовину.

Са бибером

Ове соли ће се свидети љубитељима зачињених јела.

Састојци

  • краставци;
  • сенф у праху;
  • гранчице копра са семенкама;
  • корен хрена;
  • љута паприка у махунама;
  • глава белог лука;
  • со;
  • вода.

Започните акцију с припремом састојака. Затим се зачини и зачинско биље стављају на дно тегле и зеље чврсто поставља. Припремите маринаду. Након тога подвргава се хлађењу и излије у посуде са поврћем. Инсистирајте 3 дана у хладној просторији, након чега се течност прокува и поново прокуха. Сипајте одмах након кувања и плуте.

Чување складишта

За добро очување соли и пломби погодна је хладна и мрачна соба. То може бити фрижидер, подрум, остава или простор за балкон. Чувајте у складишту 1 годину.

Ако љети скухате пуно укусних краставаца са сенфом, зими ће на столу увијек бити додатак другим јелима или одличан састојак ваше омиљене салате.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти