Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сусам је биљка која се узгаја у разним деловима света и користи се у кулинарству, козметици, медицини, па чак и у индустрији. Његова популарност је временом само расла због укуса, нутритивних својстава и бројних здравствених предности. Хајде да детаљније погледамо неке занимљиве чињенице о њој, као и да вам кажемо како правилно узгајати ову биљку и које користи можете добити од ње.

Опис семена сусама

Семенке сусама су прехрамбени производ који се добија из зрелог семена биљке, познатог и као сусам. Овај производ се користи за додавање јелима како би им дао дубок укус и арому.

Семенке су богате масним уљима, протеинима и минералима као што су магнезијум, гвожђе, калцијум и фосфор. Састав такође укључује витамине Б, витамин Е и друге антиоксиданте. Поред тога, садрже линолну киселину, која се сматра корисном масном киселином за тело.

Семенке се могу користити и свеже и печене. Имају деликатан укус орашастих плодова и хрскаву текстуру. Могу се додати у салате, сосове, тепсије и пецива. Такође се често користе у азијској кухињи за прављење сосева и маринада.

Они су такође важан извор дијеталних влакана, која помажу у одржавању здравог процеса варења. Поред тога, могу помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви и побољшању здравља костију.

Може се чувати на тамном и сувом месту до 4 месеца. Пре употребе препоручује се да се семенке испече у сувом тигању како би се истакла њихова арома и укус.

Хемијски елементи сусама

Ова житарица је извор хранљивих материја. Биљка садржи различите хемијске елементе који позитивно утичу на здравље људи.

Један од главних елемената садржаних у сусаму је калцијум. Неопходан је елемент за здраве кости и зубе, а такође помаже у одржавању нормалног крвног притиска и функције мишића и нерава. Биљка садржи значајну количину калцијума, па је одличан производ за оне који брину о здрављу костију.

Стручно мишљење

Још један важан елемент је гвожђе. Он игра кључну улогу у транспорту кисеоника до ткива. Недостатак гвожђа може довести до анемије, тако да једење семена сусама може помоћи у одржавању нормалног нивоа елемента у телу.

Култура је такође богата магнезијумом, који регулише ниво шећера у крви, побољшава функционисање кардиоваскуларног система, помаже у суочавању са стресом и побољшава квалитет сна.Због високог садржаја магнезијума, семенке сусама могу бити одличан производ за особе које пате од дијабетеса или проблема са кардиоваскуларним системом.

Поред тога, биљка садржи витамин Е, који је снажан антиоксиданс. Витамин Е помаже у заштити ћелија тела од слободних радикала који могу оштетити ћелије и ткива. Помаже у одржавању здраве коже и побољшава функцију имунолошког система.

Сусам такође садржи многе друге корисне елементе, као што су манган, фосфор, бакар, цинк и многе друге.

Корисна и штетна својства

Најочитија употреба сусама је у кувању. Сусамово уље, добијено из семенки, користи се за кување у многим кухињама широм света. Сусам се користи као зачин за јела од меса, салате и сосове.Погодне су и за прављење традиционалних слаткиша.

Међутим, семенке не треба злоупотребљавати због високог садржаја калорија. 100 грама садржи око 570 калорија, па их конзумирајте умерено да не бисте довели до прекомерне тежине.

Такође, неки људи могу искусити алергијске реакције на сусам. Ако имате алергије, немојте га користити да бисте избегли анафилактички шок или друге негативне реакције тела.

Биљка садржи мале количине оксалата, који могу изазвати проблеме код људи склоних камену у бубрегу. Стога, ако имате проблема са овим органима, разговарајте о употреби семена сусама са својим лекаром.

Уопштено говорећи, умерено једење семена сусама може бити од користи за њихове нутритивне предности, али будите опрезни када их конзумирате.

Семенке се такође користе у козметици. Садрже витамин Е, који помаже у побољшању стања коже, и омега-3 масне киселине које смањују упале. Уље се користи као састојак многих козметичких производа као што су креме, маске и лосиони.

Сусам такође има многа лековита својства. У традиционалној медицини, уље се користи за лечење кожних обољења, јачање имунолошког система и побољшање варења. Семе такође може помоћи у контроли нивоа холестерола и крвног притиска.

Поред тога, сусам се користи у верским и културним обредима. У Индији, на пример, семе се користи у ритуалима и као декоративни елемент у накиту. У Јапану се сусам користи за израду костима за позоришне представе и фестивале.

Црно-бели сусам - разлика

За разлику од белог сусама, који пролази кроз процес љуштења, црни сусам остаје у природној љусци, што га чини хранљивијим и богатијим.

Црна врста има интензивнији укус и мирис од беле. Такође садржи више масних киселина, протеина, калцијума и других хранљивих материја од белог.Бела је, с друге стране, мекшег и деликатнијег укуса и обично се користи у кувању за слатка јела.

Обе варијанте имају здравствене предности као што су побољшање варења, снижавање нивоа холестерола у крви, снижавање крвног притиска и јачање имунитета. Поред тога, они такође могу помоћи у смањењу ризика од срчаних обољења и дијабетеса.

Међутим, једење црне врсте може имати нека ограничења за људе који пате од одређених здравствених стања као што су камен у бубрегу, гастритис, пептички чир и алергије на семена. Стога, пре него што употребите црни или бели сусам као храну, требало би да се консултујете са лекаром или нутриционистом.

Нијансе садње и узгоја

Ова култура расте у тропским и суптропским регионима света. Позната је по малим, округлим семенкама које се могу користити у кулинарству и козметици. Међутим, мало људи зна како биљка изгледа и како расте.

Сусам припада породици трпутаца и може нарасти од 60 цм до 1 м висине. Има ситне зелене листове дугачке око 3 цм.Биљка почиње да цвета у првој години живота, током летњег периода, и може да настави да цвета дуги низ година.

Стручно мишљење

Цветови могу бити бели, ружичасти или љубичасти и у гроздовима дужине до 20 цм. Сваки цвет садржи семе које временом сазрева и спремно је за бербу.

Сусам се узгаја из семена које се посеје у земљу. Треба их поставити на дубини од 2 цм и на удаљености од 10-15 цм један од другог. Биљци су потребна топлота и сунце, па је најбоље да се узгаја у топлој клими. Такође јој је потребно добро дренирано земљиште и редовно заливање.

Уз одговарајућу негу, семе сусама може да нарасте до 1м висине у једној сезони. Истовремено, може се узгајати на сопственој парцели, чак и без искуства у башти. Да бисте добили жетву, важно је правилно припремити земљиште и посадити семе сусама на време.

Како правилно садити

Овде је важно пратити 4 корака.

    Корак 1. Изаберите место за слетање. Пре него што почнете да садите сусам, потребно је да изаберете место за његову култивацију. Преферира сунчана места са добро осмишљеним дренажним системом. Зато изаберите локацију у области где има довољно сунчеве светлости и где се вода не задржава дуго после кише.
  1. Корак 2. Припрема тла. Потребно му је добро дренирано земљиште богато хранљивим материјама. Пре сетве, оплевите земљиште и уклоните све корове. Затим додајте органска ђубрива, као што су хумус или компост, у земљу. Отпустите тло до дубине од 15-20 цм.
  2. Корак 3. Сетва. Сусам се може узгајати из семена. Можете их купити у продавници или на мрежи. Црно-бели приказ изгледају исто, али се разликују по величини. Црно семе је мање од белог. Потопите их у топлу воду неколико сати пре сетве.Ово ће помоћи да се убрза клијање. Затим сејте на дубину од 1-2 цм, држећи растојање од 10-15 цм између њих.После сетве напуните земљу.
  3. Корак 4. Даља брига о засађеној биљци. Сусаму није потребна посебна нега, али захтева довољну количину влаге. Редовно заливајте биљку, посебно током сушне летње климе. Не дозволите да се тло осуши, али и избегавајте његову стагнацију. Брдо саднице за задржавање влаге у земљишту. Ако је потребно, можете користити ђубриво за повећање приноса.

Како расти

Гајење семена сусама може бити прилично једноставан процес, али постоји неколико ствари које треба узети у обзир да бисте добили најквалитетнији усев. Прво, за садњу треба изабрати сунчано место, заштићено од ветра. Друго, култури је неопходан дренажни систем, тако да земљиште треба припремити и обогатити компостом или хумусом пре садње.

Ако ћете да узгајате сусам из семена, онда их је потребно потопити у воду на пар сати да набубре и боље клијају. Након тога, вреди садити на дубину од 1,5-2 цм, држећи растојање од 15-20 цм између њих.

Једна од нијанси које треба узети у обзир приликом узгоја сусама је често заливање. Сусам воли влагу, посебно током раста и цветања. Међутим, вишак влаге може изазвати трулеж корена, тако да је важно одржавати тло влажним, али не превише влажним. Заливајте редовно, посебно у врелим летњим данима.

Поред тога, минерална ђубрива као што су азот, фосфор и калијум могу се користити за бољи раст. Али не треба претеривати са ђубривима, како не бисте преоптеретили биљку и оштетили корење.

На крају, важно је напоменути да сусам има високу отпорност на болести и штеточине, што га чини идеалним за узгој чак и код куће.Међутим, ако не поштујете услове за бригу о биљци, она може постати жртва разних болести и штеточина. Неке од чешћих болести сусама укључују касну мрљу, сиву плијесан и рђу.

Занимљиве чињенице

Сусам је зрно које се хиљадама година користи у кулинарству и медицини. Упркос чињеници да је овај производ широко распрострањен широм света, мало људи зна о њему неке важне чињенице.

    Порекло имена. Назив "сусам" потиче од санскритске речи "тила" , што значи "мали" . То је зато што су семенке сусама заиста веома мале.
  1. Сусам је један од најстаријих познатих усева. Семе се узгаја у Индији и Кини више од 5.000 година. Били су распрострањени у Египту, Грчкој и Риму и играли су важну улогу у медицини и верским церемонијама.
  2. Биљка садржи висок ниво гвожђа. 100 грама семена садржи 14 мг гвожђа. То их чини корисним за оне који пате од анемије због недостатка гвожђа.
  3. Ово је један од најбогатијих извора калцијума. 100 грама сусама садржи 975 мг калцијума. То га чини вредним производом за оне који пате од остеопорозе.
  4. 100 грама сусама садржи 350 мг магнезијума.
  5. То је природни антиоксиданс. Семе садржи антиоксиданте који помажу у заштити ћелија од слободних радикала и спречавају прерано старење.
  6. Ово је одличан извор протеина. 100 грама садржи 18 грама протеина. Ово чини сусам вредним производом за оне који прате своје здравље и баве се спортом.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Башта и плац