Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Домаћице се суочавају са дилемом током лета, у јесен, када дође сезона очувања. Читава породица жели да угоди и скува укусне краставце за зиму. Постоји много рецепата, прилично је тешко изабрати. Слатки зуб се може саветовати да се кухају слатке, слатке и киселе киселе краставце. Да бисте то учинили, узмите класични рецепт за кухање поврћа као основу, мењајући само количину шећера, соли, сирћета.

Садржи киселе краставце за зиму

Кисели краставци подразумевају додавање сирћета саламури. Замена може бити лимунска киселина, есенција сирћета, кисело воће: грожђе, вишња, јабуке, рибизла. Цели краставци се секу у посуду, сече на различите начине: у кругове, уздужне кришке, рендиране .

Након полагања поврћа, посуде се преливају кипућом водом, други пут са соли, шећером, трећи пут са сирћетом. После таквог изливања, стерилизација није потребна. Довољно је да га закачите и прекривате покривачем док се не охлади.

Ако се маринада излије одмах, конзервирање се стерилизира, лименке од 3 литре - 30 минута, лименке од 2 литре - 25 минута, литре - 15 минута, пола литре - 10. Одбројавање се врши након што кључају воду у тепсији.

Окус је сладак, сладак и киселкаст. Жељени укус регулирајте количином шећера.

Избор и припрема главних састојака

Главни производи у конзервирању су краставци. Поврће се узима без оштећења, са тврдим месом, мале величине. Да би плод био мрвица, кожа мора бити чврста.

Додатно поврће и воће бирају се по истом принципу. Зелене бирају свијетле, свјеже, с израженом аромом.

Пре полагања поврће се натапа у води 2-6 сати, одрезујући крајеве са обе стране.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Посуде се претходно стерилишу преко паре. Поклопци се кувају у води.

Кухајући рецепти

У свим се рецептима количина шећера, соли, сирћета израчунава на 1 литар.

Класични рецепт "Лизите прсте" за лименку од 3 литре

Припремамо једноставан класични рецепт за краставце под називом "Лизите прсте." За теглу од 3 литре биће потребно 1, 5-2 килограма.

Традиционални зачини:

  • бели лук - 3 режња;
  • рибизла - 3 листа;
  • трешња - 3 листа;
  • копар - грозд или кишобран;
  • каранфил - 2 комада;
  • першун - 1 гомила.

За маринаду на 1 литар воде:

  • со - 2 кашике;
  • шећер - 2 кашике;
  • сирће 9% - 16 кашика.

Поврће се ставља у стерилисане стакленке, маринаду прелијте сирћетом и ставите да се тегле стерилизирају.

Нема стерилизације

Класични рецепт се може поједноставити. Да бисте то учинили, користите методу пуњења 3. Стерилизација није потребна.

1 литра слатких хрскавих киселих краставаца

Да би укиселио литарску теглу и добио слатке хрскаве краставце, требаће вам више шећера него у класичном рецепту. Зачини се бирају по укусу: кишобран, лист хрена, 4 комада грашка бибера, чешањ белог лука, 1 ловоров лист.

За маринаду:

  • шећер - 150 грама;
  • со - 40 грама;
  • лимунска киселина - 1 кашика.

Зачини се полажу на дно, затим поврће. Сипати кипућу воду. Да бисте правилно напунили маринаду, измерите количину течности. Ако је вода, на пример, 250 милилитара, доза израчуната по 1 литру је подељена на 4 дела. Чврста заштита методом 3 пуњења.

У слаткој и киселој маринади

Кисели краставци испоставиће се слатким и киселим, ако за 1 литру воде узмете 30 грама соли, 70 грама шећера, 250 милилитара сирћета 9%. Припремите поврће са 3 пуњења без стерилизације.

Укусно, са сенфом

Укусни краставци добијају се са сенфом. На дно лименки од 3 литара ставите зеље, копар, 1 ловоров лист, 5 грама сенфа. 5 грашака црног бибера. За овај рецепт је прикладна слатка и кисела маринада.

Можете користити горчицу у праху - 1 кашика пуне кашике без клизача по 1 литру маринаде. Након што вода прокључа, посуда се остави на страну и сенф се сипа. Мешајте док се потпуно не отопи. Начин конзервирања је погодан са једним и три пуњења.

Са лимунском киселином

Неки људи не воле сирће, лако се може заменити лимунском киселином. У класичном рецепту сирће се замењује са 1 кашиком киселе клице. Додајте га слатком, сланом киселом краставцу по трећи пут.

Са слатком паприком, маринираном са луком

Необичан укус краставаца даје слатка паприка. Да бисте га припремили, узмите 1 килограм краставаца, исечених на уздужне комаде, додајте главицу лука, пола кафене кашике сенфа, сецкани копар, пола сецканог копра, 1 квадратну паприку. Сви производи се мешају у једној посуди. На дно конзерве баците 2 грашка мириса и ставите поврће.

Сипајте кључајућу маринаду:

  • сирће - чаша;
  • шећер - 3 шоље;
  • со - 4 кашичице;
  • вода - 1 литар.

Банке се намотавају и шаљу испод покривача док се охладе.

Са хреном

Краставци добијају оштар додир ако се класичном рецепту додају 3 прстана хрена.

Са парадајзом

Кисели краставци се кувају са парадајзом. Свака тегла је препуна различитог поврћа 50к50, традиционалних зачина. Лук по жељи.

У уљу

Слатки краставци се кухају са додатком путера. Да бисте то учинили, исеците 4 килограма краставаца, додајте шећер - 250 грама, со - 100 грама, сирће - чаша, глава белог лука, 2 кашике црног бибера, 250 грама рафинираног уља. Сви састојци се мешају, оставе да се маринирају 4 сата. Затим се положе у банке, прелију издвојеним раствором соли и стерилишу.

Слатки краставци исецкани, са грожђем

Незрело грожђе може бити замена за сирће. Сви састојци класичног рецепта полажу се на дно, затим краставци, а на врху - чаша грожђа. Одаберите рецепт за слатку маринаду и сачувајте користећи методу 3 пуњења.

Љути краставци

Комбинација слатког окуса са горким нотама киселих краставаца пријаће гурманима. За то се краставци преливају слатком маринадом. Оштрину даје чили подлога .

Специфичност и рок трајања

Кисели краставци су добри јер се дуго чувају на собној температури.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: