Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Домаће поврће је чврсто успостављено у савременом животу. Употреба необичних метода прераде омогућава вам да сачувате поврће уз помоћ конзервирања. Додавање додатних састојака побољшава укус и чини радни део разноврсним. Најбољи рецепти адјике за зиму укључују употребу парадајза, јабука, љуте паприке и других необичних састојака.

Принципи кувања адјика за зиму

Адјика припада грузијској и абхазијској кухињи. Ово је врућа зачин, која се користи као додатак првом или другом јелу. Шљива, јабука или адут од шљиве додају се одресцима, роштиљу на дрвеном угљу или роштиљу .

Временом се концепт адјике као комплекса сувих мешавина мењао и попримио вишесмерни карактер. Припрема се на основу:

  • Парадајз
  • бибер;
  • патлиџан;
  • јабуке
  • шљиве
  • бели лук.

Обавезна компонента је било која врста бибера - јелу даје потребну оштрину и укус. Поред тога, адјика се класификује према времену кувања: паста се припрема пре тренутне употребе или за чување на зиму.

Основни принцип припреме је потпуно мљевење свих састојака. Да бисте то учинили, користите млин за месо или блендер.

Захтеви за састојке

Приликом припреме радних комада са фином обрадом, препоручује се коришћење поврћа које је изгубило првобитни изглед. То могу бити парадајз или паприка са нарезаним деловима, необрађени чешањ белог лука преостали од других рецепата.

Информације! Берба црвеног врућег чилија врши се рукавицама, што ће заштитити кожу руку од опекотина.

Припрема контејнера

За чување биљних приправака користите стаклене стакленке са тијесним поклопцима. Пре савијања ћевапа за зиму, они се прокувају да се поврће може дуже чувати.

Најукуснији рецепти

Код куће кувајте широк избор тестенина. То може бити традиционална адјика, користећи зачињене зачине или прилагођене мешавине поврћа који се гаји самостално.

Адјика из јабуке "Лизите прсте"

За припрему овог јела користите:

  • парадајз - 1 килограм;
  • јабуке - 500 грама;
  • чили - 10 грама;
  • бели лук - глава;
  • со, шећер;
  • сирће - 60 милилитара.

Састојци се исецкају и прођу кроз млин за месо, затим се додају зачини, зачини по укусу. Кувајте 10 минута, додајте сирће.

Од парадајза

Зачињен прелив добија се од парадајза са додатком хрена, белог лука, бибера. Компоненте су дробљене, посољене и бибере. Загревајте на средњој ватри, са додатком биљног уља и сирћета.

Патлиџан

Патлиџан, парадајз, паприка се узимају подједнако, сецкају се блендером или млином за месо, зачиње се маринадом од 1 шоље сирћета, сецкана глава белог лука, 4 грашка бибера, 150 грама шећера, 50 грама соли. Смеша се мора кувати на ватри 15 минута, а затим их положити на обале.

Са шљивама

Традиционално се грузијска мешавина припрема са шљивама. Узмите чили, шљиве, парадајз, црни лук - по 1 кг, сецкани. Додајте 300 грама сецканог белог лука, 150 грама љуте паприке, зачинско биље, зачине, зачине по укусу. Прокухајте до кључања, додајте 1 шољу сирћета. Кухана адјика се стави у стаклене тегле.

Са белим луком

Да бисте направили усев белог лука, узмите 4 килограма парадајза на 200 грама белог лука. Компоненте се млеве са соли, шећером, чилијем, кувају до врења. На последњој фази кувања додајте чашу сирћета.

Са хреном

Домаће конзерве су посебно укусне од хрена. Популарна мешавина хрена и јабука. За 1 килограм јабуке користи се 2, 5 килограма парадајза, 200 грама хрена. Компоненте се дробе, кухају са соли, шећером, бибером.

Са јабукама

За шивење бирају се само киселе сорте јабука. Парадајз, шаргарепа, јабуке сецкају. Закухајте са соли, шећером, чилијем, путером и сирћетом.

Вруће, са босиљком

Да бисте направили љуту тестенину са зачинским биљем, узмите босиљак, першун и копар, исецкајте, додајте у парадајз пасту. Радни део зачињен је сецканим љутим чилијем, шећером, соли, белим луком.

Од белог бибера

Једноставан рецепт адјике од белог бибера укључује употребу 1 килограма бибера, 2 килограма парадајза, 100 грама белог лука, зачинско биље, сол, шећер по укусу. У последњој фази, смеши се дода 100 милилитара сирћета.

Са шаргарепом

Адјика средње јачине добија се из шаргарепе, поврће је зачињено хреном и зачинским биљем:

  • шаргарепа - 1 килограм;
  • јабуке - 1 килограм;
  • парадајз - 3 килограма;
  • хрен - 100 грама;
  • чили - 1 струк;
  • зачини по укусу;
  • уље, сирће - 1 шоља.

Смеша се мора кувати на лаганој ватри. Након кључања додати сирће.

Од зеленог парадајза са дуњом

Дуње и зелени парадајз здробимо у једнакој количини миксером, прокувамо са уљем, сољу, бибером. Након додавања сирћета, радни део се затвара поклопцима и чува на доњој полици фрижидера.

На грузијском, са орасима

Традиционални грузијски рецепт, главни састојци се узимају појединачно:

  • чили - 1;
  • ораси - 7;
  • бели лук - 2.

Измутите састојке, зачините са две кашике соли и сирћета, додајте коријандер, сецкано зачинско биље, килантро и першун, измешајте. Смеша се стави у мале тегле и разваља.

Гоосеберри

1 килограм зелене коприве савија се у млинцу за месо, зачињава сецканим белим луком (200 грама), копром (300 грама). За увртање у стакленке додајте 2 кашике сирћета.

Абкхаз адјика

Да бисте припремили адјику у абхазијском стилу, узмите:

  • 500 грама црвеног љутог чилија;
  • 300 грама белог лука;
  • гомила копра, першуна, килантро;
  • 1 шоља соли;
  • 3-4 кашике хмеља сунцокрета.

Компоненте се дробе, мешају, инсистирају.

Домаћа адјика без кувања

Паприке, парадајз се исецкајте, зачините белим луком, чилијем, соли, шећером, сирћетом. За конзервирање код куће користите сирће 9%. Смеша се чува у фрижидеру.

Адјика печена бундева

Бундева и паприка се пеку, а затим сецкају. Додајте сецкани парадајз, чили, бели лук, зачинско биље. За конзервирање користите 1 шољу биљног уља, проциједите је и проциједите. Сол, бибер, ставите у банке за складиштење.

Како чувати готов производ

Конзервирана мешавина припремљена у складу са технологијом може се чувати у подруму до две године. У том случају температура ваздуха у соби треба да буде на граници од 0 до +2 степена.

Доливање горива без кључања чува се на доњој полици фрижидера најдуже 14 дана. Мешавина без сирћета и уља чува се највише један дан, по правилу се припрема пре употребе .

Шта урадити ако је адјика осољена?

Да бисте сачували слани прелив, можете користити један од традиционалних начина:

  1. Смеша се сипа у пространу посуду, прелива се хладном водом која прелази запремину радног комада, оставља се неколико сати. Након тога се талог просуши, смеса поново прокуха. Ова метода се назива екстракција или десалинизација.
  2. У повртни прелив на рецепт додајте још половину производа, осим соли.

Алтернативни начин да смањите количину соли је да скухате врећицу белог пиринча у поврћу. Рижа упија вишак соли и побољшава општи укус јела.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти