Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Природне укусне припреме за зиму сан је сваке домаћице. У хладној сезони, човеку су посебно потребни витамини. У складу са рецептима и правом технологијом конзервирања, готово јело од поврћа или предјело задржава комплетан сет витамина и минерала. Како кухати биљне ароматичне сосеве и грицкалице за зиму, које оригиналне рецепте користити.

Особине припреме сосова за зиму

Да би зимске припреме биле укусне и постале понос и одличан додатак укусним главним јелима, морају се поштовати бројни захтеви:

  • за кување користите само свеже поврће, по могућности узгајано у вашој башти;
  • користите стерилисане посуде;
  • следите рецепт;
  • за повећање рока трајања користите конзервансе: сирће или лимунска киселина.

Напомена: што мање поврћа ће бити термички обрађено, то ће и кориснија својства задржати.

Потребно паковање

Стаклене стакленке - најбољи капацитет за одлагање насипа за зиму. Стакло не емитује штетне материје ни на једној температури, производи задржавају свој прави укус и арому, нема неугодних мириса и мириса.

Стаклене стакленке се лако стерилишу, а окусне грицкалице могу се затворити поклопцима.

Рецепти домаћих сосова за зиму

Прављење залогаја за зиму креативан је процес. Свака љубавница на крају креира своје јединствене рецепте. Свјежи парадајз је незамјењив и главни састојак укусних јела за зиму.

Јабучни сос

Мирисни укусни сос од парадајза за месо с јабучном киселином биће украс стола и пријатно ће изненадити госте.

Огуљене јабуке са коре и језгром сецкају на коцкице заједно са белим луком и парадајзом. Добијена маса се сипа у посуду са нелепљивим премазом и пржи у тави на лаганој ватри у сопственом соку 20 минута. Чешњак се згњечи са белим луком и дода се приликом пирјања поврћа, паприке, соли и шећера.

Садржај тепсије умутите миксером и пирјајте још 30 минута. За то време се конзервирају лименке и поклопци. 15 минута пре него што сте спремни да сипате сирће. Роловане лименке су изоловане покривачем и постављене поред батерије.

Адјика са хромом

Популарно јело руских гозби - адјика са хреном - топло предјело за месна јела и роштиљ. Доказани лек за прехладу и грип - "лизите прсте."

Да бисте створили кулинарско ремек-дело, требат ће вам следећи састојци:

  • парадајз - 3 килограма;
  • слатка паприка - 1 килограм;
  • рибани хрен - 400 грама;
  • бели лук - 7-9 грла;
  • бибер - 300 грама;
  • мешавина ароматичне млевене паприке - по укусу;
  • свежа паприка чилија по укусу;
  • сирће 9% - 10 кашика;
  • рафинирано сунцокретово уље - 1 шоља;
  • со, шећер - по укусу.

Свјежи црвени парадајз и слатке црвене паприке пролазе кроз процесор за храну или млин за месо. У добијену мешавину се додају рендирани хрен и свежи бели лук. Ароматична каша се меша, ставља на ватру и кува око сат времена. 20 минута пре кувања додајте со, шећер, све врсте паприке, сирће и рендирани чили.

У стерилизиране стакленке намажите адјика у врућем облику.

Адјика Кореан

Све је исто као и у класичном адјика рецепту са хреном, само је лист поврћа препун шаргарепе. За 1 килограм парадајза требате користити 500 грама мркве. Корејски адјика - феноменалан сос за месна јела.

Домаћи сос од парадајза

Класичан умак који можете зачинити супом и користити уместо кечапа купљеног у продавници. Укусно, здраво и врло једноставно.

Парадајз с луком пролази кроз процесор за храну или млин за месо. Добијена маса се сипа у посуду и ставља на ватру, потребно је да се каша куха око сат времена. Зачине, сол, шећер се додају за 20 минута. Након кувања, резултирајућа каша се протрља кроз сито, колач више није потребан.

Даље, сос треба да добије потребну конзистенцију, мора да се испари. Кувајте око сат времена, 10 минута пре кувања, додајте сирће. Предјело је спремно, остаје га да га умутите у стерилне тегле.

Лук кечап

Овај кечап није неопходан да бисте га поставили у банке. Кечап је одмах спреман за употребу, можете користити уобичајене вијке за шраф.

Преокрените све састојке кроз процесор за храну или млин за месо, ставите пирјање на тихој ватри, у лонцу са нелепљивим премазом 40 минута. 10 минута пре кувања додајте со, шећер, сирће. Распоредите вруће у припремљене посуде. Конзервирани сос је спреман.

Парадајз сос

За основу морате узети рецепт за прављење домаћег сока од парадајза одозго. Да бисте јелу дали оригиналан укус, препоручује се додавање следећих компоненти у сос након испаравања:

  • рибани босиљак;
  • ситно сецкани свежи бели лук;
  • мушкатни орашчић;
  • рузмарин.

Уз ове додатке, кухајте масу 5-10 минута и разваљајте у тегле.

Ткемали сос

Кавкашка зачин, незамјењива у прилог месним јелима направљеним на дрвеном угљу. Да бисте припремили ткемали, требаће вам:

  • коштице шљиве - 1, 5 килограма;
  • свеж бели лук - 8 чешњака;
  • со, шећер - по укусу;
  • зачини - свежи килантро, босиљак, чили бибер, нана, хмељ-сунели.

Огуљене шљиве прекрију се шећером (довољно је три кашике са клизом) и оставе се један дан - пустите сок. Потом се шљиве пребаце у шерпу и ставе на лагану ватру, додајући воде, кухају 5 минута. Затим се маса обрише кроз сито и поново прокуха, треба добити довољно густу конзистенцију.

Затим додајте со, шећер, све зачине, кувајте још 10 минута. Умак је спреман, може га бити замотан у стакленке за зиму или хладити.

Патлиџан у сосу од парадајза и белог лука

Користи се као сочан, ароматичан додатак месним јелима, као и самодовољно прилог.

Сво свеже поврће је увијено у млинцу за месо, осим патлиџана. Оне се морају исећи на коцкице и додати у добијену масу. Ставити на тихој ватри и кувати око 35-40 минута. Чим маса почне да кључа, додајте со, зачине, улијте сирће за 10 минута, док није потпуно спремно. Умак је спреман за конзервирање.

Умак од кајсије и јабуке

Гурмански сос од рибе. Састојци

  • јабуке - 500 грама;
  • кајсије - 500 грама;
  • лук - 2 главе;
  • бели лук - 3 режња;
  • винско сирће - 150 милилитара;
  • ђумбир - 2 кашике;
  • со, шећер - по укусу.

Све састојке исеците и пирјајте у тепсији 15 минута, а затим млевено блендером. Кувајте добијену кашу на лаганој ватри још 20 минута, додајући со, шећер, ђумбир и сирће. Спремите готов сос у фрижидер у банкама, под вијцима.

Сос "Краснодар"

Као основу за припрему традиционалног Краснодар соса, можете узети горе наведени рецепт за сос од јабука. Довољно је повећати број парадајза и додати мљевени цимет и мушкатни орашчић као зачин.

Умак се зими котрља под лименим поклопцима. Можете га чувати на хладном и тамном месту.

Сос "Долмио"

Италијански прелив од тјестенине. Састојци

  • парадајз - 1 килограм;
  • слатка црвена паприка - 500 грама;
  • сушени босиљак, оригано, млевена црвена паприка - по укусу;
  • со, шећер.

Ситно сјецкани састојци кухају се око сат времена на лаганој ватри. За заваривање у лименке додајте лимунску киселину или сирће.

Густи парадајз адјика са крушкама и босиљком за зиму

Фино насјецкани свјежи босиљак и крушке по укусу додају се класичном рецепту адјика. Да зачините сос, можете га зачинити јабуковим сирћетом. Основно правило је да кувате масу док се не створи густа конзистенција, а вишак сока се испусти.

Сирова адјика од парадајза, бибера и белог лука са аспирином

Кување парадајз соса без стерилизације. Улогу сирћета игра аспирин. Састојци

  • парадајз - 2 килограма;
  • црвена паприка - 500 грама;
  • чили паприка - 3 комада;
  • бели лук - 10 чена;
  • со, шећер, зачини - по укусу;
  • Аспирин - 7 таблета.

Самљети све поврће у прехрамбеном процесору (млазница коју волите) или у млинцу за месо, бели лук у млинцу белог лука. У добијену арому масу додајте шећер, сол и зачине. Самљети аспирин у прах и додати у смешу.

Све добро измешајте, поклопите поклопцем и оставите у фрижидеру преко ноћи. Ујутро додајте адјика у конзерве испод пластичних поклопца и одложите је на чување.

Поврће сос

Кухање снова и фантазија. Умак се припрема од доступног поврћа помоћу класичне технологије. Тиквице, шаргарепа, бундева и тако даље могу се додати домаћем сосу од парадајза. Рецепт зависи од жеље и могућности кувара.

Даље чување конзервирања

Грицкалице намотане у стерилисане лименке могу се чувати у подруму или другом хладном тамном месту. Производи са малим садржајем конзерванса или у његовом потпуно одсуству стављају се у фрижидер.

Рок трајања ће бити различит: што више додате сирћета, то ће дуже трајати тегле. У случају кршења процеса стерилизације, патогене бактерије могу ући у сос, радни комад ће бити оштећен.

Процес конзервирања је дуготрајан, ако нисте сигурни у своје способности, изаберите рецепт са могућношћу да поједете грицкалицу за неколико дана.

Уз строго придржавање рецепта и процеса конзервирања, радни ће комад бити укусан и здрав. Добар апетит!

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти