- Особине радног комада
- Избор производа за лечо са шаргарепом
- Припрема контејнера
- Најукуснији рецепти
- Даље складиштење
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Лечо је популарно мађарско јело. Традиционално се сматра „летњим“ због сјајних састојака. Рецепт је другачији, али заснован је на паприци и парадајзу. Лецхо с шаргарепом и луком за зиму је још занимљивији, а његови се рецепти такође разликују у разноврсности. Сваки од њих захтева исправан избор састојака и припрему.
Особине радног комада
Лецхо је прилично једноставно јело. Али ипак постоје неке нијансе:
- Главни састојак је паприка.
- Традиционално, паприке за јела се сече на тракице. У ствари, то не утиче на укус јела и можете га исећи на било који погодан начин.
- Без обзира како сечете главну компоненту, исеците преостало поврће на исти начин, тако да сви одједном дођу у приправност и изгледају прелепо.
- Ради униформности, огулите парадајз са коже.
- Ако није свежа, узмите тестенину. За 2 литра воде требате 600 грама.
- За укус додајте мало осушеног босиљка или мажуран.
- Након дуге термичке обраде поврћа, само јело не треба стерилисати.
Избор производа за лечо са шаргарепом
Обавезно одаберите свеже, зрело поврће без трулог и оштећеног дела. Као крајње средство, одсеците их. Не постоје посебна правила која се тичу слатког бибера, али ако је меснат, са дебелим зидовима, позитивно ће утицати на укус.
Када бирате уље, избегавајте онај који има додатни укус или мирис. Најбоља опција је рафинирани сунцокрет.
Припрема контејнера
Банке би требале бити без пукотина, навлаке - без рђе. Испиру се содом, затим стерилишу. Да бисте то учинили, можете да користите рерну, где су суве лименке постављене на њихове стране и загрејане на 150 степени. Друга опција је микроталасна пећница. Вода се излива на дно посуде и држи на средњој снази минут.
Проверите да ли су тегле топле када се уливају у лечо, јер ће се иначе распрснути.
Најукуснији рецепти
Ако се одлучите кухати лечо с луком и шаргарепом, тада можете користити и најједноставније методе и занимљивије опције. Присутност шаргарепе чини јело необично, помало слатко, а остали састојци додају још занимљивији укус.
Једноставно лечо са шаргарепом
Ако тек упознајете ово јело, пробајте најједноставније. За класичне рецепте, потребно вам је неколико састојака које сигурно можете пронаћи у вашем дому:
- килограм слатке паприке;
- 2 килограма парадајза;
- килограм мркве;
- лук - око 300 грама;
- 150 милилитара биљног уља;
- шећер, со;
- 25 милилитара 9% сирћета.
За добар укус и комбинацију састојака, парадајз је потребно здробити на било који погодан начин у пире кромпир. Након тога прокухајте, претходно посолите, додајући шећер и сирће, као и уље. Затим ставите мљевену или јулиенне шаргарепу. Узми четврт сата. Након њих, довршите преостале компоненте. Након још једне трећине, радни комад је спреман за котрљање.
Опција сока од парадајза
Уместо парадајза можете користити сок. За кућни лечо ће вам требати:
- 2 литре сока;
- 3 килограма бибера;
- килограм бибера и шаргарепе;
- першун, копар;
- 200 милилитара уља;
- сјеме кумине;
- шећер и со;
- сирћетна есенција 70%.
Ситно поврће и зеље ситно исецкајте и ставите у прикладну лонцу, али не улијте не воду, већ припремљени сок. Након тога додајте друге компоненте, оставите суштину за сада. Оставите га након што мешавина прокључа негде мање од четврт сата. Последњи пут прокухајте и уситните.
Припрема за рајчицу, паприку и шаргарепу - „лизат ћете прсте“
Многи се могу уплашити количином шећера, али производ се ипак чини необичним и занимљивим. Још је погодан за месо и друга јела. Слаткоћа даје само посебну пикантност. Састојци
- парадајз - 2-2, 5 килограма, понекад треба до 3;
- бибер - килограм и по;
- неколико шаргарепе и луковице;
- квалитетно биљно уље;
- шећер - 150-20 грама, оријентисати се по укусу;
- 100 милилитара сирћета;
- со - такође у великим количинама и до 3 кашике.
Уситните парадајз, па ако чине скоро уједначену кашу. Сипајте у њих уље, посолите, засладите, а затим добијени пире кромпир угријте и држите још 15 минута. Не заборавите да мешате јер производ брзо сагорева.
Поспите преосталим поврћем. Винова киселина се може сипати само када је готово све кување готово. Промијешајте, покушајте са мањом количином, ако није спреман, држите још мало на ватри.
Са пасуљом
Друга занимљива опција је пасуљ. Окус је неуобичајен, али свима ће се сигурно свидети. Потребне компоненте:
- 3 килограма парадајза;
- килограм мркве;
- 7 бибера;
- пола килограма пасуља;
- 3 лука;
- 150 грама шећера;
- 2-3 кашике соли.
Грах не треба одмах уклањати ради кувања. Пре тога оставите преко ноћи у води. Можете га намочити и други пут, главна ствар је да прође неколико сати прије додавања у јело.
Преостало поврће ситно исецкајте, ставите у довољно велику лонцу, али оставите лук неко време и држите их на лаганој ватри пола сата. Тек тада додајте лук, коцкице, пирјајте још 10 минута. На крају додајте пасуљ и остале састојке. Након 5 минута, празнине можете извршити сами.
Акутни лечо
Идеално за љубитеље топлих залогаја. Требат ће вам:
- један и по килограм слатке паприке;
- 2 чили паприке;
- килограм парадајза;
- килограм лука;
- 200-250 грама шаргарепе;
- 3 комада белог лука;
- 100 грама шећера;
- со;
- 50 грама уља;
- 30 милилитара 9% сирћета;
- ловоров лист.
Приликом припреме састојака имајте на уму да ће, ако се семенке уклоне из бибер чилија, оштрина бити мања, а ако супротно, јело ће горјети.
Све поврће мора бити исечено, парадајз исечен у блендеру или на други начин, главна ствар је да се на крају испостави да је хомогена, мека каша с пуно сока.
Добијени пире кромпир прокухајте, а затим сипајте коцкице шаргарепе, оставите на тихој ватри четврт сата, али мешајте док не омекша. Затим ставе лук, сачекају још 5 минута, сипају припремљену сол, шећер, папар, пажљиво сипају биљно уље.
Сачекајте још трећину сата, а када је бибер спреман ставите остатак зачина. Улијте сирће пре уклањања са ватре, чак и пре зачевања.
Без сирћета
Иако састав састојака у већини ових залогаја, који је дизајниран дуже време, не може без различитих врста сирћета, не воле га сви. Квалитете због одбацивања сирћета не трпе. Следеће компоненте су потребне:
- килограм паприке и парадајза (подједнако);
- шаргарепа - 2-3 комада;
- лук (можете узети један или мало више);
- црни бибер у облику грашка;
- ловоров лист;
- биљно уље - око 120-150 грама;
- шећер - кашичица;
- отприлике исте количине соли.
Сипајте уље у шерпу са високим зидовима, загрејте. На њему пржите колутиће лука и коцкице мркве док не омекшају. Након тога долази ред паприка, са њима се ставља парадајз, а после 10 минута - остатак састојака. Смањите горионик на минимум и држите док не буде спреман.
Нема стерилизације
Постоји опција лецхо у којој вам није потребна стерилизација. Ово ће увелико поједноставити кување. Састав се не разликује много од осталих рецепата:
- бибер;
- мрква;
- лук;
- паста од парадајза или пире кромпира;
- сирће - нешто мање од једне кашике или кашичице;
- биљно уље (маслиново или сунцокретово, рафинирано);
- бели лук (ставите 2-3 режња);
- љута паприка;
- млевена паприка;
- лаврусхка.
Прво налијте уље на дно тепсије, а затим динстајте кришке мркве и лук. Водите рачуна да боја не постане златна, односно да не можете пржити, довољно је да поврће постане мекано.
Након још десетак до петнаест минута загрејати паприком. Припремите сос од пасте од парадајза.
Да бисте то учинили, разблажите водом у односу један до три, посолите, засладите шећером, не заборавите млевену паприку. Сипајте сос у поврће, додајте остатак састојака. Након што кључа, одредите следећих 10 минута и на крају додајте сирће.
Даље складиштење
Такве празнине се не оштећују и сигурне су чак и током дуготрајног складиштења. Можете чак и сезонски или до годину дана. Штавише, у затвореном облику то је дозвољено чак и на нормалној температури, у затвореном простору, али без директне сунчеве светлости. На пример, у остави и даље од грејача.
Међутим, отворена лименка се хлади. Хладњак ће учинити.