- Карактеристике кувања патлиџана у Татарској за зиму
- Најбољи рецепти за кување
- Колико тачно и колико може бити сачувано?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Патлиџан садржи довољно велику количину хранљивих састојака и витамина, због чега су чести "гости" на трпезаријском столу. А оштре плаве су омиљена заштита многих људи. Захваљујући једноставним рецептима за кување татарских патлиџана за зиму, можете припремити зачињену и сочну салату у сосу од парадајза. Међутим, важно је знати карактеристике припреме овог поврћа.
Карактеристике кувања патлиџана у Татарској за зиму
Начини очувања патлиџана за зиму лако се припремају. Окус и љутост се могу прилагодити додавањем праве количине зачина и зачина. Бели лук даје јелу посебан укус, али не утиче на оштрину. Такође, пре кувања, плаве треба намочити у сланој води - то ће их спасити од специфичне горчине, која настаје због соланина који је део поврћа.
Основни захтеви за састојке
За кување користите и свежи парадајз и пасту од парадајза, која се гаји водом. Ако се за радни комад изаберу младе плаве боје, испоставит ће се њежније, а такођер их неће бити потребно очистити прије конзервирања. У зрелим плодовима кожа је грубља, па је треба очистити.
Припрема контејнера за конзервирање
Стаклене посуде за чување патлиџана у Татарској требаће да се стерилишу. Поред тога, не заборавите на термичку обраду навлака - такође се умоче у кипућу воду. Поврћу салату требате ваљати металним поклопцима. Када користите пластичне грицкалице, чувају се у фрижидеру највише три месеца. Чување патлиџана помоћу сирћета или лимунске киселине чува се током целе године.
Најбољи рецепти за кување
Патка од патлиџана се по правилу припрема по класичном рецепту. Међутим, популарне су и опције брзих бичева.
Класични рецепт за патлиџане на татарском језику
Зачињена салата у сосу од парадајза један је од најпопуларнијих зимских конзерви. Количина састојака израчунава се на шест литара.
Шта требате да узмете:
- патлиџан - 2 килограма;
- парадајз - 3 килограма;
- слатка паприка - 1 килограм;
- љута паприка - 2 махуне;
- бели лук - 2 главе;
- со - 50 грама;
- шећер - 200 грама;
- сирће - 0, 2 литара;
- биљно уље - 0, 25 литара.
Шема за припрему:
- Плаве исперите, исеците на коцкице и натопите у сланој води (1 велика кашика соли на 1 литар течности).
- Парадајз нарежите, потопите неколико минута у кипућу воду. Ољуштите их од коже, самљејте их миксером.
- Комбинујте добијену масу са шећером, соли и путером. У масу додајте нарибани бели лук.
- Огулите љуту и слатку паприку са семенки, уситните, насецкајте и комбинујте са сосом.
- Донесите масу парадајза да прокуха, додајте патлиџан и сачекајте да прокључа.
- Сипајте сирће, сачекајте да прокључа и уклоните посуду са ватре. У овом тренутку извршите обраду контејнера и поклопца.
Остаје само да стаклене посуде напуните обратком и да се херметички запечате.
Метода брзог кувања
Ако нема времена или жеље да експериментишете с рецептом, можете користити методу брзог кувања. Састојци
- патлиџан - 2 килограма;
- слатка паприка - 1 килограм;
- љута паприка - 3 комада;
- бели лук - 1 глава;
- сирће - 50 милилитара;
- сок од парадајза - 3 литре;
- шећер - 200 грама;
- сол и зачин по укусу.
Кување:
- Патлиџан исеците, намочите у физиолошку отопину и осушите.
- Изрежите слатке и горке паприке на пола прстена.
- Огулите бели лук и прођите кроз прешу.
- Ставите све састојке у тепсију, прелијте соком од парадајза. Додајте путер и зачине.
- После кључања, кухајте пола сата, повремено мешајући смешу. Додајте сирће и склоните са ватре.
На крају, грицкалицу од парадајза распоредите међу припремљене конзерве.
Нема стерилизације
Да бисте уштедјели време за конзервирање и поједноставили поступак, припрема се укусна грицкалица без стерилизације. Компоненте
- коцкице патлиџана - 2 килограма;
- парадајз - 3 килограма;
- со - 50 грама;
- сирће - 2 велике кашике;
- шећер - 200 грама;
- уље без мириса - 400 милилитара;
- бели лук - 5 режња;
- чили - 2 комада;
- слатка паприка - 12 комада.
Како кувати:
- Померите парадајз, сипајте у шерпу, посолите. Додајте путер, шећер и сирће.
- Донесите смешу да прокуха.
- Убаците сецкане љуте и паприке. Уситните бели лук и додајте састојцима.
- Сачекајте да прокључа и додајте мало плаве боје.
- Након 40 минута сипати у посуде и зачепити.
Овај приправак је савршен као додатак јелу од меса.
Колико тачно и колико може бити сачувано?
Татарски патлиџан, који садржи природне конзервансе (сирће, лимунска киселина, итд.), Чува се у фрижидеру или подруму најмање 18 месеци. Ако се салата припрема без конзерванса и потребне стерилизације, такве се стаклене тегле чувају искључиво у фрижидеру и не дуже од два до три месеца. Одвојене ћевапе од патлиџана за зиму, које се припремају по брзом рецепту, чувају се две до три недеље.