Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Рецепти за укусно слано поврће од поврћа за зиму свидјет ће се свакој домаћици. Процес њихове припреме није напоран, не захтева посебне кулинарске вештине. Важно је строго следити алгоритам сољења, узети прописане пропорције компоненти. Да бисте се успешно снашли у припреми поврћа у конзерви, важно је да се упознате са доњим саветима.

Кључне препоруке

Да бисте поврће сачували од укуса, који се дуго чува, важно је узимати квалитетне производе. Поврће се може купити на пијаци или користити узгајано у вашој башти. Стерилизација лименки је кључна тачка, јер ако се изведе погрешно, производи ће постати неупотребљиви за неколико дана. У рецептима можете варирати број зачина по вашем укусу.

Правила за избор састојака

Поврће треба бити неоштећено, здравог изгледа, без трулежи. Оптимално је користити воће средње величине, биће згодно да их ставите у контејнер и извучете из њега. Ако се краставци користе за сољење, стављају се у хладну воду на 5 сати. Ово ће им помоћи да постану хрскаве.

Када се користи паприка, треба је исећи на пар делова, претходно уклонити семенке, ногу. Задњице се одрезују за краставце, а воћне ноге за парадајз. Бирајте само младе тиквице или тиквице са танком кожом, које имају мало семенки.

Пре сољења, поврће се испере водом да се из њих уклони прљавштина.

Припрема тенка

Контејнери су претходно испрани содом да би се дезинфицирала површина, очистила од контаминације. Коришћене лименке прелијте кипућом водом. Половина кипуће воде се сипа у сваку, дода се 1 кашика. сода, мућкајте 20 секунди.

Конзерве можете стерилизирати помоћу рерне, ставити их у температуру на 180 степени током 10 минута. Још увек постоји опција употребе паре из котлића. Контејнери се постављају у близини проточног врућег ваздуха са вратом, држе их минут.

Рецепти за сољење било је поврће за зиму

Постоји много рецепата за укусно сољење за зиму, зачињено или са минималним бројем зачина, а састоји се од различитог поврћа. Заштита се врши у банкама, бачвама или кесама.

Класичан начин сољења краставаца и парадајза

За сољење поврћа у стакленкама требаће око 2 сата. Производи су погодни као залогај за домаће кобасице, пржено месо и алкохолна пића. Требат ће вам ове компоненте:

  • 2 главе белог купуса;
  • 1 кг мркве;
  • 1 кг граха;
  • краставци, парадајз, паприка 1 кг сваки;
  • 5 кг лука;
  • 100 г белог лука;
  • зеље за 1 гомилу;
  • 150 г соли;
  • 5 литара воде;
  • црна паприка 20 грашка, 6 листова ловора.

Прво се припрема кисели краставац. У посуду се сипа вода, доводи до кључања, додају се зачини, зачинско биље. Мешавина се кључа 5 минута, со, сипа, ватра се искључује. Маринада треба да се природно охлади. У овом тренутку можете да обављате припрему поврћа. Држите све компоненте у посуди са топлом водом 3 сата. Пасуљ се очисти од махуна, куха се док ал денте.

Лук исечен на кришке, умочен у кипућу воду 1 минут. Краставци се оперу, ако су крупни, исецкају на 2 дела. Парадајз оставите цело, а бибер нарежите на 2 дела, извадите семенке, упарите 3 минута. Огулите шаргарепу, исеците на тракице, кухајте док се не скува.

Купус се сецка крупно тако да се листови не одвајају од убода. Треба их спустити у кипућу воду 3 минута. Огулите бели лук, можете у њега ставити и кришке. Охлађено поврће комбинује се у великој посуди.

Пасуљ са купусом може се одложити, слојеви ће бити прекривени њима. Све компоненте прелијте маринадом, оставите 2-3 дана на тамном месту за стартер културу. Када вам поврће постане одређеног укуса, можете га ставити у посуде. Напуњене посуде стерилизујте 5 минута, прекријте их пластичним поклопцима.

У бачву

Поврће кисело у бачви штеди тону витамина. Производе треба узимати у количини у којој се ставе у контејнер.

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • тиквице;
  • краставци
  • бела паприка;
  • лубенице;
  • карфиол;
  • тврде јабуке;
  • шљиве
  • шаргарепа.

Од зеленила узимајте целер, копар, здробљени бели лук, першун. Бачве се претходно прелију кипућом водом. Сортирајте поврће и воће, одаберите квалитетне примерке, оперите их под текућом водом. Бачва се изнутра трља здробљеним белим луком, а у њу се стављају поврће и воће. На врх ставите зеленило, лишће, потпуно прекријте смешу. Лук за мешано поврће прави се од 30 г соли на литру воде, прелијте масом. На површину ставите прешу.

За укус, смеши можете додати 2-3 дуње.

Свеже поврће са сољу

За кисело поврће потребно је 1 кг шаргарепе, парадајза, паприке и лука, 300 г зачинског биља, 1 кг грубе соли. Мркву оперите, огулите, нарибајте. Огулите лук, ситно сецкајте.

Оперите слатку паприку, извадите семенке, исеците на кришке, а парадајз на коцкице. Преклопљено поврће у пространој посуди. Оперите зеље, ситно сецкајте. Додајте га измешаном поврћу, посолите масу, добро измешајте. Смеша са сољу размазати у чисте тегле, разваљати.

У пакету

Зими можете замрзнути мешано поврће, што ће у великој мери олакшати процес кувања у будућности. Узмите било коју компоненту на избор, оперите је под текућом водом и природно је осушите. Након тога их огулите. Поврће нарежите по властитом нахођењу, најбоље у малим коцкицама. Ставите у пластичне кесице, ставите у замрзивач.

Нема стерилизације

Широко се практикује сољење поврћа за зиму без стерилизације. Биће потребно 5 кг купуса, 1 кг паприке, парадајза, тиквице, 0, 5 кг шаргарепе, 2 главе белог лука, 400 г першуна, 150 г копра, 1 махуна љуте паприке, 2 кашике сока. соли и литра воде. Сјецкајте купус, бланширајте 5 минута да би се течност стакла. Уклоните семенке паприке, држите их у кипућој води 5 минута.

Парадајз, шаргарепу и тиквице нарежите на кришке, насјецкајте зеље. Комбинујте поврће, ставите га чврсто у посуду, поспите слојеве чешњака, белог лука, шаргарепе. Скувати слани колач, охладити, сипати у асортиман. Покријте посуду газом, ставите је на тежину 3 дана. Након тога, добро измешајте, ставите на дуготрајно складиштење на хладном месту.

Са лишћем хрена и рибизле

Да бисте припремили мешано јело за зиму без стерилизације с хреном и листовима рибизле, потребно је да следите горњи рецепт. Наведене компоненте ће учинити производ пикантнијим укусом. Листови рибизле и хрена прелију се кипућом водом, сецкају. Након тога, ставите мешано поврће, добро измешајте.

Правила складиштења сланог меса

Конзервиране производе можете сачувати око годину дана. Бачву треба чувати на хладном месту, попут подрума или подрума.

Температура ваздуха не би требало да падне испод нуле и не буде до +10. Побрано поврће које није стерилизовано чува се у фрижидеру до једне недеље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти