Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Многи се питају је ли кукуруз поврће или воће. Не разумију сви шта је биљка са великим жутим ушима. Међутим, ово дефинитивно није плод. Тада морате размотрити шта је кукуруз - поврће или житарице.

Кукуруз је житарица. Познат је људима из свих земаља, вољен је на свим континентима, јер има многа корисна својства.

Шта је кукуруз?

Биљка кукуруза попут риже, овса, ражи или пшенице је житарица. Ово је зељаста биљка која може нарасти и до 3 м висине. На својој дугој стабљици формирају се чешери са сочним семенкама које се једу. Међутим, и други делови биљке су погодни за обраду и употребу у разним областима људског живота.

Историја порекла

Историја порекла културе сеже вековима. Археолози су открили најстарије уши кукуруза на територији модерног Перуа. Старост налаза је око 10 хиљада година. А старост прве откривене полена кукуруза је 55 хиљада година. Кукуруз, као култивисана биљка, прво је узгајан у Мексику. Прве уши мало су се разликовале од дивљих плодова. У дужини нису прелазили 5 цм, а зрна су била ситна.

Истовремено, крмна култура шири се и у другим земљама централне и јужне Америке. На америчком континенту кукуруз се назива кукуруз. Ово су јој име дали древна племена Маја. Ти су људи узгајали неколико сорти кукуруза - од зрења, које се звало Песма о пијетлу, па све до касније, названог Маис старица и сазреле су за шест месеци.

За америчка племена кукуруз је био посебна биљка. У вези са заобљеним обликом и златном бојом, зрна су древних људи била повезана са сунцем. У част кукуруза одржане су величанствене свечаности, биљка је приказана поред фигура богова. Хлеб који се пекао од кукурузне брашне био је постављен у храму бога сунца. Да, и сами храмови подсећају на кукурузну калупу.

Изворноамеричка легенда каже да је једном лепа девојка одлучила да спаси људе од глади и претворила се у ухо кукуруза, остављајући јој само своју прелепу косу. У неким племенима Маис је био син Сунца и Месеца.

Чак је и амерички празник захвалности везан за кукуруз. Када су Европљани слетели на обалу новог континента, домороци су их обрађивали кукурузом. Касније, у знак захвалности, Европљани су са свог континента донијели поклоне локалним племенима.

У Европи се кукуруз појавио захваљујући Цхристопхеру Цолумбусу. Овај догађај догодио се крајем 15. века током великих географских открића. Европљани су волели кукуруз, међутим, у почетку се узгајао као украсна биљка. Само неколико деценија касније, укус и корисна својства кукуруза били су цењени.

Кукуруз је дошао у Русију током руско-турског рата 1768-1774. Турци су већ засадили америчку биљку у Бессарабији. Прве области у Русији које су почеле узгајати "турску пшеницу", како се кукуруз прво звао, били су Крим, Кавказ и јужна Украјина.

Биолошки опис

Већина усева припада породици ботаничких житарица. Ту спадају кукуруз - житарице које су једини представник рода Кукуруз.

Међутим, према ботаничком опису, карактеристике биљке се у много чему разликују од осталих представника житарица. Његов коренски систем и земаљски део имају снажнији развој. Листови су дуги, у цвату су мекушца и уши. Мушко цвеће има стабљике, а женско цвеће. Житарице имају различит облик, величину и боју од осталих житарица.

Иако су домовина кукуруза вруће земље Јужне и Средње Америке, биљка подноси хладније климатске услове. Избојци су у стању да издрже краткотрајне мразеве, а зрење семена почиње већ на температури од +10 ° Ц. Незахтевна култура за влагу и осветљење. Довољно је дневне светлости и умерене кише за добар раст и цветање.

Али кукуруз воли растресита и плодна тла. Најбоље успева на црноземним, иловастим, песковитим или тресетним мочварним тлима. Ако и биљку храните током вегетацијске сезоне, тада је скоро загарантован високи принос.

Врсте

Кукуруз се назива "краљица поља". Широко се користи у прехрамбеној и индустријској области. Током дуге историје врсте дивљих, дивљих, пољских кукуруза претвориле су се у сорте. Издваја се укупно 8 биљних врста. Међутим, сорти сваке врсте постоје у стотинама. У том погледу су житарице кукуруза, махунарке и орашасти плодови слични.

Следеће врсте кукуруза су од индустријског значаја:

  1. Шећер (слатко, млечно). Ова врста је најчешћа, јер су зрна слатког кукуруза мека и укусна. Млада жличица има млечну боју, али након сазревања постаје златно жута. Житарице младе каше најчешће се конзумирају као храна, јер су најслађе. Ова врста има много сорти и хибрида који расту широм света.
  2. Налик зубима. Карактеристична карактеристика таквог кукуруза је богата златно жута боја зрна. Ова врста је позната по високој продуктивности и доброј издржљивости. Једе се. Од њега се производе брашно и скроб, храна за стоку (силажа), алкохол.
  3. Силикозни (индијски). Ову врсту карактерише рана зрелост. Зрна су округла и глатка, различите боје. На једном уху могу бити зрнца бела, жута, црвена и црна. Ова врста садржи велику количину шкроба, међутим, производи житарице и житарице.
  4. Шкробаста (мека, брашнаста). Ову врсту одликује танка глава са великим зрнцима црвене и беле боје. Врста је добила име по високом садржају скроба. Скроб је мекан, па га је лако прерадити. Брашно и меласа производе се од шкробастог кукуруза. Међутим, врста се узгаја само у САД-у иу земљама Јужне Америке.
  5. Воштан. Ако питате која врста кукуруза је најмање одржива и даје најгори принос, одговор ће бити - воштани. Ова врста је добила име по карактеристикама зрнате превлаке која подсећа на слој воска. Сама зрна су бијела или жута, али често су разблажена црвеним зрнима.

Ова врста кукуруза настала је као резултат дивље мутације и није погодна за узгој у регионима са неприкладним климатским условима. Главна регија за индустријску производњу воскастог кукуруза је Кина. Тамо производе шкроб, који се сматра најбољим производом од кукуруза. Али неке сорте воштаног кукуруза имају добар укус.

Етимологија

Код куће, биљка се зове кукуруз. Ово име долази са језика Хаитија. Али постоји неколико дијалеката у различитим регионима. Када се у Европи појавила соларна биљка из породице житарица, становници Старог света задржали су имена која се односе на културу Индијанаца.

Турци су употребљавали реч "кокос", а Румуни "кукуруз", што је преведено као "јеленов конус". Није познато на шта се преименовање односи, али то су име усвојили становници источноевропских земаља. Касније је реч "кокос" трансформисана у познато "кукуруз" рода Кукуруз.

Утицај на организам

Позитиван утицај плода кукуруза на организам неће вас чекати ако редовно једете житарице. Елементи у траговима садржани у њему доприносе снижавању нивоа холестерола у крви, због чега се кардиоваскуларни систем враћа у нормалу.

Б витамини имају благотворан утицај на функционисање нервног система, пружајући антистрес ефекат на организам. Једење кукуруза доприноси мирном и звучном сну, што је пре могуће за превазилажење емоционалног преоптерећења и депресивног стања.

Витамин Е у „Краљици поља“ помаже да се очува младолика кожа. Кукуруз је такође користан за пробаву, јер нормализује рад гастроинтестиналног тракта, чисти тело од токсина и уништава супстанце које изазивају интоксикацију. Састав кукуруза укључује каротеноиде који подржавају здравље ока и повећавају оштрину вида.

Сунчева житарица има позитиван утицај на репродуктивни систем женског тела, нормализује менструални циклус и смањује негативну манифестацију менопаузе. Кукуруз је добар и за мушкарце. Каша од златних житарица помаже враћању потенције.

Кукуруз има позитиван утицај на људско тело, и то не само када је једе. Од житарица се праве разне против старења и храњиве маске за лице, тело и косу. Кукуруз помаже чишћењу коже од акни, старосних пега.

Међутим, треба имати на уму да у неким случајевима кукуруз може наштетити организму. Иако се кукуруз сматра сигурним производом, понекад су људи алергични на супстанце које се налазе у житарицама. Кукуруз је такође контраиндициран за оне који пате од чира на желуцу, дванаестопалачног црева или тромбофлебитиса.

Како одабрати?

Кукуруз се може узгајати самостално, као и купити у продавници или на пијаци. Када купујете житарице, морате бити опрезни. Продавци могу дати јефтиније крмне сорте као усјев хране. На непцу су такве уши грубе и рахле. Можете их разликовати по боји. Коприве сорти крме су засићене жуте боје.

Понекад добро ухо изгледа ведро. Одредити квалитет помоћи ће мали тест. Ако ноктом пробијете зрно, сок ће прскати из доброг уха.

Кукуруз се назива (име, зове се) корисна житарица. Међутим, покварено или старо ухо неће донети никакве користи. Када бирате житарице, покушајте да проширите ухо. Млада биљка има млечно или светло жуту зрнца, а антене су беле и меке. Комбинација белих и жутих кукурузних зрна у једном лопатицама указује на то да је житарица још увек незрела.

Суво лишће указује да је ухо одавно посечено и већ је изгубило сочност. Ако испод лишћа постоје бубе и други инсекти, онда је боље не куповати такве производе.

Кукуруз у медицини

Култура кукуруза - складиште елемената у траговима неопходних за људски живот. Кукурузне стигме користе се за прављење лекова који помажу у спречавању холециститиса и хепатитиса. У урологији, ова сировина се користи као диуретик.

Многе сорте кукуруза садрже велике количине магнезијума, калцијума, гвожђа и важних аминокиселина као што су лизин и триптофан. Ове супстанце су део лекова за особе са крвним болестима.

Кукурузни каши су део лекова који прочишћавају црева и такође нормализују ниво глукозе у крви, што је важно за људе који имају дијабетес. Груба влакна житарица житарица омогућавају вам да се ослободите токсичних супстанци у организму.

Кукуруз се такође користи у народној медицини. Стигме и ступови су највреднији, мада су корисни и други делови биљке. Диуретици се припремају од стигми, а тинктура за крвни притисак се прави од кукурузне брашне. Пире од златног зрна користан је за особе са гастритисом или оштећењем желудачне мукозе.

Корисна својства културе

Састав културе житарица укључује лековите супстанце попут влакана, пиридоксина, линолне, аскорбинске и пантотенске киселине, скроб, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар, калијум, фосфор, аминокиселине и витамине Ц, Д, К, ПП, групу Б. Б Стигме кукуруза садрже велику количину есенцијалних уља, а лишће садржи фенол карбоксилне киселине.

Кукуруз је такође добар јер након замрзавања или конзервирања задржава сва корисна својства.

Чињеницу да је кукуруз складиште корисних материја, чак су и Индијанци знали. Користили су биљку у потпуности. Од житарица су се припремала разна јела и користила се за зачин, хлеб се пекао од полена, а супе су се кухале, од стабљике се правило пиће. Било је чак и специјалних јела и пића од кукуруза, која су се служила за царским столом, користила се током церемонија и помагала у лечењу. Одећа је сашивена од лишћа и стабљика и коришћена за друге домаћинства.

И данас су житарице широко коришћене у индустријској производњи. Лидер у узгоју и коришћењу зрна су Сједињене Државе. Од ње се праве храна, пиће, папир, паста за зубе, лекови. Већина кукуруза иде у сточну храну, што помаже САД-у да задржи лидерство у сектору стоке.

Занимљиве чињенице

Током читаве историје постојања биљке прикупљене су многе занимљиве чињенице везане за сунчане житарице. Иако кукуруз најчешће не нарасте изнад 3 м, постоје сорте које могу досећи висину од 7 м.

Данас кукуруз не налазимо у дивљини. Људи су толико узгајали ову биљку да се може засадити само семенкама. Зрно које падне на земљу неће дати саднице. Ова карактеристика дуго мучи људе који су кукуруз сматрали поклоном богова или поклоном ванземаљаца. Међутим, научници су доказали да су дивљи преци кукуруза изгледали другачије и опрашивали их ветром.

Укусне кокице нису изум Американаца 20. века. Овај производ су измислили њихови преци пре 5 хиљада година. Прекрили су жито песком и у близини направили ватру, а онда су ухватили кугле како лете из ватре.

Много грицкалица се прави од кукуруза. Међутим, кукурузни штапићи, житарице и други слични производи нису упоредиви по својој корисности са читавом купом. Током прераде, грицкалице губе већину корисних својстава кукуруза.

Иако се кукуруз појавио у Русији у 18. веку, средином 20. века прославио га је Н. С. Хрушчов. Његова сага о узгоју житарица у свим регионима СССР-а јадно није успела. Кукуруз, иако отпоран на хладне температуре, ипак воли топлу и сунчану климу. Али први секретар је младој генерацији оставио реч "кукуруз", састављену од његове чувене фразе "Кукуруз је краљица поља".

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће