Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Укус парадајз пасте припремљене код куће не може се упоредити са куповином, која се често прави од неквалитетних сировина. Богата је, природна, а сама паста је одличан прељев за пирјање месних округлица, меса или куханог боршета, као и разних соса. За брање парадајза за зиму постоји једноставан и проверен рецепт.

Особине кувања уврнутог парадајза за зиму

Сам процес кухања није тежак, али домаћини треба пуно времена. Кување траје 120-180 минута, зависно од рецепта. При кувању парадајза потребно је редовно мешати врелу масу.

Селекција и припрема поврћа

У избору поврћа за припрему парадајза за зиму, сорта не игра посебну улогу. Али парадајз треба бити меснат, са израженим укусом и богатом бојом.

Па, наравно, сво поврће не би требало да буде покварено, труло - то ће значајно погоршати укус будућег производа. Када одаберете ружичасте парадајзе, паста ће се показати светлом, непримјетном бојом, пожељно је да их обрађујете заједно са црвеним парадајзом. Пре обраде се секу на комаде.

Како припремити контејнере пре него што започнете поступак?

Стакленке за шивање увијених рајчица прво се добро исперу, а затим стерилизирају. Користите микроталасну. Сипајте воду у дно посуде, ставите боце од 2-3 литре на њену страну и укључите рерну 3 минута.

Конзерве се могу припремити и печењем у рерни 10 минута или паром преко таве.

Како кухати парадајз за зиму код куће?

За прераду рајчице код куће користите соковник, машину за мљевење меса, сито или прерадник хране. Преостали састојци зависе од рецепта који кувар одабере за кување.

Парадајз паста на тањиру

Кување тјестенине је једноставан, али релативно дуг процес. Главно је директно кување.

Састав:

  • меснати парадајз - 4 килограма;
  • велики лук - 2 комада;
  • шећер - 1 шоља (250 милилитара);
  • сирће (9%) - 4 кашике;
  • црна паприка - 8 грашка;
  • свежи бели лук - 4-5 чешњака;
  • со - 2 кашике клизача.

Поступак кухања: парадајз и огуљени лук и бели лук пролазе кроз млин за месо, а затим се сипају у лончић и стављају на тихој ватри. Потребно је кувати, повремено мешајући, 2-3 сата.

Спремност пасте од парадајза је одређена његовом густином, већина влаге би требало да испарава из њега. Проверите тако што у њега укапате кашику. Ако не падне, време је да додате остатак састојака (шећер, со, сирће и бибер).

После кључања још 5-10 минута, непрестано мешајући.

Затим се готов производ излива у стерилисане стакленке и затвара поклопцима. Заптивање шава је окренуто, стављено на поклопце, умотано у ћебе или ћебе, а након хлађења одлаже се у складиште.

Бугарски парадајз парадајз без стерилизације

Бугарски бибер се често додаје соку од парадајза, за густу конзистенцију и оригиналан укус. Пепперцорнс ставити пире, исећи на комаде и чак цело. За рајчице се користе и црвени и жути (3 килограма), а бибер упола мање (1, 5 килограма), а додаје се и 300 грама шљиве и киселих јабука. Шећер и сол се додају у складу са укусом. Све се куха 15 минута, након чега се излива у тегле, које морате затворити поклопцима.

Питтед

Многи не воле пецива од парадајза са јамама, које је тешко одвојити када се користи млин за месо или блендер. Али постоји посебан и једноставан рецепт који решава овај проблем. Направити парадајз није тешко: узмите 1, 5 килограма парадајза, додајте со и укус.

Затим се парадајз увија у млинцу за месо, а затим се протрља 1 пут кроз сито са великим ћелијама и 1 пут кроз сито са малим.

Добијена маса се сипа у посуду, ставља на ватру и доводи до кључања. Након кључања, кухајте 10 минута, док пена не нестане. Готов сок се сипа у стерилисане тегле. Кувани парадајз на овај начин задржава своја корисна својства. Овај сок користи се у припреми различитих јела или се конзумира самостално.

Нема кувања

Општи принцип кувања парадајза без термичке обраде је употреба љутих зачина, бибера, сенфа, као и соли и сирћета. Не дозвољавају да се очување погорша током складиштења.

Састав:

  • парадајз - 6 килограма;
  • сунцокретово уље - 600 милилитара;
  • лук - 1 килограм;
  • бели лук - 1 велика глава;
  • стони сирће (9%) - 250 милилитара;
  • шећер - 100 грама;
  • со - 150 грама;
  • вода
  • црни бибер у лонцу, ловоров лист и клинчићи по укусу.

Прво се припрема маринада на шпорет: сол, шећер се додају у воду и доведе до кључања. Парадајз се нареже на округлице, сецкани бели лук, а лук - колутиће. Смрвљени састојци се ставе у теглу и мешају један са другим, а зачини сипају по врху. Потом се поврће прелије врућом маринадом и стерилизира 10 минута у воденој купељи. На крају третмана додајте уље, сирће, а затим можете да затегнете капке.

Са шаргарепом и луком

Укусни и храњиви кувајте парадајз са шаргарепом и луком за зиму. Парадајз пролази кроз млин за месо, сипа у шерпу и прокува, додајући со, шећер и бибер 5 минута. Затим додајте сецкани лук и рендану шаргарепу. Све ово се мора кувати још 5 минута, повремено мешајући. На крају се додаје рендирани бели лук и може се ваљати у тегле.

Са белим луком

Укусне и здраве, као сос или зачин, кувајте парадајз са белим луком за зиму. Парадајз морате увити кроз млин за месо, затим сипати у шерпу и, до кључања, посолити, па додати и шећер. Треба прокухати 5 минута, додајући бели лук, ловоров лист и црни бибер. Топли парадајз је потребно сипати у конзерве и можете га покрити поклопцима.

Са целером

За кување узмите 1 килограм рајчице, 3 стабљике целера, кашику соли и кашичицу млевене паприке. То није тешко учинити: сок се исцеди из рајчице, прелије у посуде и доведе до кључања. Затим додајте сецкани целер; парадајз би требао поново прокухати. Након што се миксером истуку у хомогену масу, додају се со, бибер и остави да се трећи трећи пут прокуха. Затим се сок мора сипати у стакленке и затворити поклопцима.

Са лимунском киселином по литри стакленке

Такође можете припремити зачински, кисели парадајз за зиму, користећи уместо сирћета лимунску киселину. На литарску теглицу узмите 600-700 грама парадајза, 1 кашику соли, 1 кашику шећера и трећину кафене кашике лимунске киселине.

Парадајз је млевен и изливен у шерпу. Након кључања додати сол, шећер, лимунску киселину и кувати, непрестано мешајући, још 7-10 минута.

Након изливања у лименке, које се одмах увије и након хлађења извади на трајно складиштење.

Како чувати празнине?

Отворене лименке парадајз пасте чувају се у фрижидеру не више од месец дана, јер ће у противном постати плијесан. У замрзивачу, као и у заптивеном паковању, рок трајања достиже 1 годину, без губитка квалитета производа.

Роловане лименке савршено се чувају на хладном, тамном месту (подрум, подрум), могуће је користити кућну оставу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти