Парадајз, краставци и паприка одличан су и једноставан рецепт за паприке за зиму, што чак и новакиња може учинити. Посебност је у томе што се конзервирање врши једноставно, нису потребне натприродне манипулације. Трошкови хране у сезони су минимални. Због свог лепог изгледа, ово предјело се може поставити не само на свакодневни сто, већ и украсити га свечаним.

Карактеристике бербе краставца, парадајза и паприке на зиму

Састојке можете затворити заједно користећи неколико технологија, али на списку су доказане и популарне. Чак и ако особа узме квалитетне састојке, нико не може гарантовати да тегле неће бити натечене. Стерилизација је обавезна - важно је извршити у неколико фаза.

Обратите пажњу на следеће карактеристике:

  • воће се мора узимати свеже, не велико и не мало;
  • Избегавајте гутање семенки из поврћа у асортиману;
  • чврсте коже боље је претходно обрезати;
  • користе не само чисте контејнере, већ и темељито опране лонце, кашике, виљушке, ножеве, лонце, таве и слично.

Препоручује се узимање 9-постотног сирћета, али по жељи може се заменити са 6 процената. Мање у погледу узимања се не препоручује.

Састојци

Рецепт за кисело поврће је прилично једноставан, требат ће вам основни сет састојака:

  • 2 килограма парадајза;
  • 500 грама краставаца;
  • 5 комада паприка;
  • 2 средња лука;
  • 4 режња белог лука;
  • першун и копар по укусу (сунцобрани);
  • стабљике копра - опционално, факултативно;
  • со, шећер, ловоров лист;
  • сирће 9 процената;
  • грашак црни бибер.

Списак састојака доступан свима. Главна ствар је одабрати зрело поврће, али не презрело. То ће спријечити стварање каше или појаву превише тврдих комада у асортиману.

Како припремити поврће?

Краставци се натапају преко ноћи (ако су плодови млади, прескочите стадијум). Парадајз, краставци и паприка темељно се оперу. Припрема укључује следеће кораке:

  • уклањање тврдих и крупних семенки са краставаца и парадајза;
  • бибер се разреже на 4 дела и опере са семенки (ако је остало, онда постоји велика вероватноћа експлозије капица);
  • ољуштите лук, оперите и исецкајте на колутове, можете пола колутића;
  • бели лук је огуљен и пресован;
  • першун и копар су испрани.

У овом тренутку је спремник спреман - време се штеди.

Припрема контејнера

Припрема контејнера је неопходна фаза. Без тога се не може надати да остаје бар један не натечени стакленка са маринадом. Захтеваће:

  • припремите три литарске стакленке;
  • темељито их оперите водом и чистом кухињском сунђером;
  • ако постоје трагови хрђе, уклоните их сода раствором;
  • ставите стакленке са уобичајеним детерџентом за прање судова и оставите 15 минута;
  • темељно исперите смешу врућом, а затим хладном водом.

Следећа фаза припреме је урањање у микроталасну или пећницу. Банке би требале бити тамо док домаћица не почне да у њих убаци готов асортиман.

Поступак кухања корак по корак

Рагуће поврће сече на комаде - било које величине. Вода се до кључа. Састојци се припремају и стављају ван. Корак по корак:

  • 3 лука лука, 3 бибера, 1 ловоров лист, копар и першун, чешањ белог лука положени су на дно конзерве;
  • ставите краставце, парадајз, паприку;
  • додајте 1 кашику соли и 5 шећера;
  • сипати кипућу воду;
  • затварање поклопца (претходно стерилизованог), оставити тачно 15 минута;
  • сипајте воду у посуду и загрејте;
  • конзервирање се поново сипа истом маринадом.

Завршни корак је додавање 2 кашике 9-постотног сирћета. Требало би бити пуно маринаде - до обода. Цорк стакленке одмах, спречавајући хлађење.

Даље складиштење

Асортирани у банци чувају се 2-3 године. Оставите на хладном месту на собној температури.

Категорија:

Рецепти