Дочекати Нову годину у топлом кућном окружењу добра је стара традиција. Источни календар назива Жуту земаљску свињу симболом 2019. године. С приближавањем дугих новогодишњих празника, домаћице размисле о менију и одлуче шта ћемо кухати за Нову 2019. годину, одушевљавајући Свињу која му је љубавница. Према источњачким традицијама, привлачењем животиње, може се постићи просперитет и благостање током целе године.
Како правилно поставити сто за Нову 2019. годину
Стол треба да буде леп и елегантан. Свиња воли топле боје, па морате одабрати жуту (златну), црвену, браон, кречану. Ако домаћице код куће користе беле столњаке, свињу можете угодити одабиром марамица жељене шеме боја. Када одлучујете како да правилно поставите сто, не искључујте традиционално цвеће, свеће и најбољу услугу. Треба га поставити у средину свињске фигуре, која ће се радовати гозби у његову част.
Главни део празничног стола је укусна храна. Свиња није аскет, па би требало бити пуно јела. Грицкалице, десерти, жестоко пиће - сви разнолики, лепо декорисани.
Они који желе да се смири новогодишњим симболом, мораће да напусте свињетину, преферирајући перад, говедину, рибу. На столу би требало бити пуно воћа и поврћа, салате.
Да бисте правилно и укусно дочекали Годину свиња, предлажемо да користите наше рецепте.
Савет: за новогодишњу трпезу бирајте неколико проверених рецепата и увек нешто ново.
Јела од живине
Присталице здраве исхране добро се сервирају уз пилетину и ћуретину. Гуска, патка - више масти, али можете топати масноћу тако што ћете их држати у рерни. Новогодишњи рецепти нуде да се пече читава птица или се користи сир. Које методе кухања треба одабрати зависи од домаћице.
Читава пилетина у рерни
Одлична опција за свечани сто. Требаће вам пилетина тежине 1, 5 килограма, бели лук, зачини и павлака (200 грама). Након прања, леш добро осушите, намажите сољу и вашим омиљеним зачинима, поврћем намажите киселом павлаком. Положите на лим за печење и обложите фолијом. Намочите у рерни (150-180 °) 40 минута, уклоните фолију и смеђу боју пустите 15-20 минута. Исечено на порције.
Празнична гуска на енглеском
Ово јело се сматра божићним, али добро се слаже за новогодишњим столом. Производи:
- гуска
- лук - 3-4;
- бели хлеб - 300 грама;
- јаја - 4;
- босиљак, жалфија, першун.
Ољуштите лук, пржите. Прокухајте и насјецкајте јаја. Намочите хлеб у млеко. Помијешајте лук, хљеб, јаја, ситно сјецкано зеље, унутрашњу гуску маст. Ставите смешу унутар птице, причврстите. Сипајте у дубоку посуду са водом, ставите у рерну. Након кључања смањите топлоту на минимум. Кувајте 2, 5-3 сата. Гуску треба сећи право за столом.
Пилетина Цордон Блуе ваља у рерни
Биће потребно:
- пилећи филе - око 400 грама;
- шунка, сир - 150 грама;
- павлака - 100 милилитара.
Филете нарежите на танке кришке, побијте. На сваки ставите комад сира и шунке, завијте у колут, причврстите их нитом или чачкалицом. Ставите у лончић, намастите павлаком, улијте мало воде. Пеците у рерни 40-60 минута. Сервирати у порцијама или исећи на кришке на тањиру.
Пилетина гљива Јулиенне
Кухамо француско јело у произвођачима кокота. Производи:
- кувана пилетина - 200 грама;
- сир - 200 грама;
- брашно - кашика;
- лук - 1;
- шампињони - 200 грама;
- крема - 180 грама.
Све ситно исецкајте. На биљном уљу почнемо да пржимо лук, додајемо шампињоне, посипамо брашном. Додајте пилетину. Смеђе није неопходно. Сипати крему и испаравати смешу док се не згусне. Распоредимо на кокос, поспите ренданим сиром. Стојимо у рерни док се сир не отопи.
Пилеће филе од кајсије
Овај рецепт је за оне који воле месо слатког укуса. Потребно је:
- пилећи филе - 400 грама;
- марелице конзервиране;
- сир - 150 грама;
- павлака - 100 грама.
Направите џеп у филету и ставите у њега кајсију. Киселу павлаку помешајте са ренданим сиром и белим луком. Со и бибер. Филете добро положите у лончић, прекријте дебелим слојем смеше. Пеците око сат времена. Послужите цело или послужите на кришке.
Печена ћуретина
За велику компанију можете испећи цели пуретину. Ако је птица млада, требаће јој 2-3 сата да је скувамо.
Састојци
- ћуретина - 5-6 килограма;
- павлака - 400 грама;
- ораси - 400 грама;
- сок од шипак - 0, 5 литара;
- јабуке - 0, 8 килограма;
- сет биља.
Измешајте половину сока, зачина, сецкани бели лук (по избору) и протрљајте лешину. Стављамо у кесу и стављамо на хладно (без смрзавања) на 5-10 сати. Кување пуњења. На маслацу попржите 1 јабуку, додајући цимет и мирис. Оперите орахе, помешајте са остацима сока од шипак. Поделите смешу, убаците печену јабуку у један део, напуните ћуретину. Други део је подмазивање трупа.
Положите птицу у дубоки лим за печење, око ње ставите јабуке, добро их покријте фолијом. Пржити 2, 5-3, 5 сати. Пре спремности, смеђу боју можете уклонити уклањањем фолије.
Патка са јабукама и сувим шљивама
Читава печена патка украсит ће било који празнични стол. Морате одабрати младу птицу тешку 2-2, 5 килограма како би задржала своју арому и била нежна.
Биће потребно:
- јабуке - 500 грама;
- суве шљиве - 150 грама без коштица;
- мед, сенф - кашика;
- патка;
- рукав за печење.
Шунку прелијте кипућом водом и оставите да стоји док се не охлади, исецкајте је на половине. Из јабука извадите језгру, исечену на четвртине. Патку премажите мешавином соли и бибера. Мркву нарибајте јабукама и сувим шљивама. Постављамо га у рукав, пажљиво га пробушите иглом на неколико места, на врху. Ставите на лим за печење. Ставили смо у рерну на температуру од 180 ° током 1, 5 сата.
Комбинујемо мед са сенфом, добијемо лим за печење, одрежемо рукав и премажемо патку смјесом. Ставити у рерну док не порумени. Сјецкајте на стол.
Важно: месо и перад печени у рерни морају да се оставе 10 минута пре него што се исеку, тако да кључање заврши, а сок остане у месу.
Месна јела
Подсјетите да је вашу омиљену свињетину боље замијенити другим врстама меса.
Ружмарин зец
Кување зеца са мирисном травом у белом вину:
- зец
- суво бело вино - 250 милилитара;
- рузмарин - 4 гране или кашика;
- путер - 50 грама;
- лук - 300 грама;
- бели лук - 2 режња.
Попржите насјецкани зец у уљу. Сипајте вино и воду (150 милилитара), додајте сецкани лук, бели бели лук и рузмарин. Смањите ватру. Кувајте 1-1, 5 сати док не омекша.
Кувани зец у павлаци
Да бисте се припремили, требаће вам:
- зец
- лук - 200 грама;
- павлака - 0, 4 литара;
- шампињони - 400 грама;
- сет биља.
Труп нарежемо на комаде и добро исперемо. Оциједите, натрљајте белим луком помешаним са маслиновим уљем и зачинима. Оставите сат времена.
У тави са широким дном пржите комаде кунића, извадите га, лук исецкајте на пола прстена. Након лаганог смеђег враћања, зеца враћамо у посуду за печење, улијемо павлаку и топлу воду или млеко (око 150 милилитара). Смањите ватру на минимум. 15 минута пре спремности уносимо засебно пржене шампињоне, проверимо да ли има соли, поспите папром.
Важно: рачићи у сосу су повољно загревани, могу се припремити унапред. Боље је јести месо или живину печену у рерни одмах.
Месо хармоника у рерни
За ово јело потребан вам је велики, равномерни комад карбоната. Састојци
- комад свињетине - 1, 5-2 килограма;
- сир - 200 грама;
- суве шљиве - 200 грама;
- суво црно вино - чаша;
- биљно уље.
Сушено месо нарежите у облику књиге, без икаквог пресека 1 центиметар. Месо намажите зачинима и црвеним вином, оставите 1-2 сата. Парне суве шљиве нарежите сир на кришке. Убаците између комада меса, чврсто завежите канапом. Премажите фолијом. Ако је спремно, уклоните фолију и смеђу боју.
Телетина у црвеном вину
Да бисте се припремили, требаће вам:
- равномерни комад меса - килограм;
- сланина - 70 грама;
- суво црно вино - 0, 5 литара;
- лук, шаргарепа - 150 грама сваки;
- сет доказаног биља;
- целер;
- чорба - чаша;
- парадајз паста - кашика.
У месо направите резове, убаците мале комадиће шаргарепе, сланине. Помешајте зачинско биље, сецкани лук и шаргарепу, вино, зачине, прелијте месом маринадом 10-12 сати, редовно окрећући.
Извадите, мало осушите. Пржите цео комад у тави до златно смеђе боје. Пребацити у шерпу, сипати маринаду, додати парадајз и сос. Кувајте око два сата, преврћући ако месо није уроњено у течност. Изрежите на дебеле комаде, послужите вруће.
Јелисава говедина и свињетина
Немогуће је замислити новогодишњу трпезу без јелиед меса. Производи:
- говедина - кољено и пулпа;
- свињетина - резница и каша;
- лук, шаргарепа, зачини.
Месо исеците и ставите у лончић, додајте воде. Након кључања смањите топлоту на минимум тако да благо зазвучи. Након пар сати унесите ловор, лук и шаргарепу. Кувајте 5-6 сати, док се месо лако не одвоји од костију. Проверите сланост. Месо раставите на комаде, распоредите у посуде, додајте бели лук, црни бибер. Супер.
Месне куглице
Лепо јело које изгледа слатко и врло је популарно код деце. Састојци
- млевено месо - 500 грама;
- лук - 100 грама;
- лиснато пециво - 500 грама;
- јаје.
Ситно насјецкајте лук, лагано га поспите сољу, ставите га у мљевено месо. Тесто је разваљано у слој од 2-3 милиметра. Исећи на тракице. Узмемо мљевени ђумбир и на њега намотамо тесто, потпуно покривајући месо. Распоредите на лим за печење, намажите јајетом и пеците 30 минута.
Британска јањетина за Нову 2019. годину
Кување јањетине по традиционалном британском рецепту:
- јањетина и кромпир у једнаким количинама (килограм);
- лук, шаргарепа - сваки по 300 грама;
- парадајз паста - кашика.
Све производе нарежемо на једнаке комаде, слојевито ставимо у тепсију. Поспите биљем и комадима белог лука. Производи се морају добро слагати. Рајчицу разблажите у води (0, 5 литара), сипајте у шерпу. Након кључања смањите топлоту, кувајте 1, 5-2 сата. Јело се припрема врло лако, не захтева кулинарске вештине. Чак ће се и неискусна домаћица носити с њеном припремом. Поред тога, лако се загрева, што је погодно за све који иду на шетњу ноћу, а затим желе да се загреју врућим месом.
Јагње у енглеском стилу
Ми ћемо кухати јањећу ногу, као што они кувају у Енглеској.
Производи:
- нога без костију - око 1 килограм;
- бели лук - каранфил;
- масноћа - 2 кашике.
- за маринаду - шаргарепа, лук од 150 грама, шећер (кашичица).
Поврће нарежите на мање комаде, додајте лаврусхку и шећер. Намажите цео комад меса овом мешавином и ставите на хладно 4-5 сати. Огулите биљну мешавину, чврсто је вежите канапом, дајући овални облик. Подмажите ренданим белим луком, сољу, бибером. Пржите у тави док не поцрвени. Пребацити на лим за печење и пећи 30 минута на температури од 180 °. Месо у унутрашњости треба да остане ружичасто (са крвљу).
Изрежите на комаде, украсите куханим поврћем (зелени пасуљ, карфиол) по жељи. Помфрит је добар. Боље је јести одмах из рерне док се охлади.
Јела са рибом и морском храном
Риба се може користити као предјело и на основу ње направити вруће јело.
Рола туне
Једноставно, приступачно јело које се брзо куха:
- конзервирана туна - 250 грама;
- Арменски пита хлеб;
- кувана јаја;
- гхеркинс;
- рибани сир - 150 грама.
Рибу уситните вађењем костију. Ситно насјецкајте све састојке, уведите зеље. Помешати са мајонезом. Мешавину покривамо лист пита хлеба, поврх блага други лим и такође намажемо надјев. Ролл ролл. Супер. Пре сервирања нарежите.
Лосос са сосом Терииаки
Јело са јапанским додиром допаће се љубитељима ове кухиње:
- филе лососа - 700 грама;
- печурке - 200 грама;
- индијске каше - 50 грама;
- соја сос и теријаки.
Пржите филе у маслиновом уљу док не омекша. Одвојено пржимо шампињоне, уводимо оба соса и држимо на ватри 5-7 минута. Прелијте сос преко рибе и поспите насјецканим индијским индијским касама.
Скуша »кремаста Сисси«
Да бисте се припремили, требаће вам:
- цела скуша - 700 грама;
- сир - 200 грама;
- мешавина поврћа - 150 грама;
- лук;
- крема - 150 милилитара;
- лимун
- печурке - 0, 1 килограма.
Резали смо рибу уз леђа, извадили кости и удубљења. Кисели зачин и лимунов сок 1-2 сата. Одвојено пржите лук, печурке и мешавину поврћа, сједините. Ставили смо унутра рибу. Постављамо га у лончић на трбуху. Поспите ренданим сиром, прелијте кремом. Пеците на 180 ° 30-40 минута. Стевпан узме малу, мало већу рибу.
Пуњена харинга "Калеидоскоп"
Да бисте припремили прелепу светлу ужину потребно вам је:
- велика харинга;
- желатина - 15 грама;
- кувано јаје;
- бибер - различите боје;
- кувана шаргарепа;
- зелени лук;
- кисели краставац;
- павлака - 150 грама.
Припремите желатину, растворите је у води и загрејте, разблажите павлаком. Од харинге добијте 2 глатка филета. Краставац нарежите заједно на танке тракице. Преостало поврће је у малим коцкицама. Улијте поврће у мешавину киселе павлаке, лимунов сок, добро измешајте.
На лепљену фолију ставите филе, пуњење, на врх тракица краставца, а затим остатак пуњења. Покријте другим филетом. Чврсто умотајте у филм, задржавајући облик харинге. Очистите на хладноћи.
Пре сервирања насјецкајте, поспите биљем, украсите кришкама краставца, јајима, парадајзом.
Пуњена јесетра
Ово скупо јело биће главни украс стола. Прережите јесетру дуж леђа, извадите унутрашњости, акорд, пажљиво уклоните плакове. Навлажите соком од лимуна. За млевено месо. У млеко намочите 100 грама мрвице од беле штруце. Трбух од лососа (300 грама) огуљен. Изрежите лук, огулите зеленило. Све тукли миксером. Посолите масу и ставите јесетру. Причврстите ивице. Ставите јесетру на трбух лим за печење, поспите нарибаним сиром. Пеците у рерни 40-50 минута.
Топла козица у сосу
Да не губите вријеме, боље је купити куване и смрзнуте огуљене козице.
Биће потребно:
- козице - 300 грама;
- бели лук - каранфил;
- крема - 200 милилитара;
- путер - 30 грама.
Загрејте исецкани бели лук у уљу у лонцу, не смеђе. Сипајте крему, додајте со, бибер. Кад прокључа, додајте козице и загревајте 8-10 минута, лагано прокухајте. Оставимо да стоји и послужимо топло. По врху поспите насјецкано биље.
Шкољке са црвеним и црним кавијаром
Новогодишња трпеза је ретко комплетна без традиционалног руског залогаја. Кавијар можете послужити не на обичном хлебу, већ у шкољкама. Да бисте то учинили, скухајте велике шкољке доброг квалитета (100 грама) и мало осушите на тањиру. У сваки ставите по један комад путера и кашику кавијара. Ставите на тањир окружен сјецканом рибом или свјежим поврћем.
Укусно месо за рибу
За тијесто ће вам требати:
- слабо пиво - чаша;
- брашно;
- јаје;
- павлака - кашика.
Припремите тесто од густе киселе павлаке, мешајући састојке. Ољуштите било коју рибу у лимуновом соку, посолите и попаприте. Потопите кришке у плех и пржите их у већој количини рафинираног уља, поспите папирнатим пешкиром.
Класична харинга испод крзненог капута код куће
Састав производа је свима добро познат. Предлажемо кисели лук који салати даје посебан додир. Лук нарежите и спустите у слаби раствор сирћета (благо киселог). Мркву, цвеклу, кромпир скухајте и крупно нарежите. Свако поврће се меша одвојено са мајонезом. Положите у слојевима. Први слој је харинга, исецкана на мање комаде. Други је притиснути лук. Следе слојеви кромпира, шаргарепе, репе. Врх украсите мрежицом мајонеза и ренданим сиром.
Салате
Салате обично започињу свечану гозбу, па би их требале бити разноврсне.
Хавајски
Требаће нам:
- кувано пилеће филе - 350 грама;
- гомила зелене салате - 150 грама;
- ораси - ½ шоље;
- конзервирани ананас - 200 грама.
Филете и ананас нарежите на кришке, нарежите салату. Помешати са мајонезом. По врху поспите насјецкане орахе.
Класични Оливиер
Направимо салату по познатом совјетском рецепту:
- лекарска кобасица - 400 грама;
- конзерва зеленог грашка;
- јаја - 5 комада;
- кромпир - 4 комада;
- шаргарепа - 1;
- кисели краставци - 3-4 комада;
- лук - 2 комада или зелени.
Поврће скувајте у кори, све исеците на исте комаде, једнаке величине грашку. Меша се са мајонезом, бибером и сољу по жељи. Кувану кобасицу можете заменити димљеном или пилетином.
Магнолиа
Ова салата је сложена по слојевима, па морате користити провидну посуду за салату или је кувати у облику који се затим уклања.
Биће потребно:
- конзервирани ружичасти лосос;
- кромпир - 2;
- јаја - 2;
- јабука - 1 велика;
- рибани сир - 200 грама.
Производи се слажу по редоследу наведеном на листи. Ружичасти лосос треба пире, све остале компоненте нарибати на крупној рерни. Сваки слој, осим ружичастог лососа и сира, сипајте мајонезом.
Салата "Први снег"
Оригинална салата, као да је посута снегом:
- пилећи филе;
- ораси;
- кувана јаја;
- црно грожђе без сјеменки;
- сир.
Сви састојци се узимају у једнаким деловима, сложени по слојевима. Дно - сјецкана пилетина, намажите мајонезом, затим сјецканим орасима, а затим рибаним сиром. Добро је овај слој мазати мајонезом. Даље - сјецкана јаја, одозго - решетка мајонеза. Ставите грожђе на врх салате. Преостали сир протрљајте на ситну рерну са шиљастим иглицама које подсећају на мокар и поспите салату.
Са пилетином и кобасицом
Лепа лисната салата се припрема у облику:
- пилетина, димљена кобасица - 150 грама свака;
- кисели краставци - 2-3;
- кухана шаргарепа - средње велика;
- кисели шампињони - 150 грама;
- зеље, мајонез.
Све компоненте су изрезане на танке траке. На тарелку ставим форму и выкладываем слоями – морковь, курица, грибы, колбаса, огурцы. Каждый слой поливаем майонезом. Сверху – тертый сыр. Форму снимаем перед подачей.
Снегирь
Потребуется для салата:
- куриная печень, шампиньоны – по 300 граммов;
- лук;
- маслины;
- красный перец болгарский;
- вареные яйца – 3;
- сыр, огурцы маринованные – по 150 граммов.
Печень поджарить до румянца. Обжарить вместе лук и грибы. Порезать желтки яиц. Натереть крупно сыр. Все продукты смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на плоское блюдо, придав форму снегиря. Далее требуется воображение. Огурцы режем полосками и делаем ветку. Тело снегиря покрываем натертыми белками. Маслины режем пополам, делаем хвост и голову. Мелко нарезанным перцем выкладываем грудку.
Карнавальная маска
В салат входят следующие продукты:
- отварное филе птицы;
- яйца – 3;
- корнишоны – 3-4;
- сыр тертый – 150 граммов;
- орехи грецкие – ½ стакана;
- отварные свекла, морковь;
- лук.
Все ингредиенты мелко нарезаем, морковь и свеклу трем на мелкой терке. Основной мотив салата – правильное оформление. На большое плоское блюдо выкладываем продукты в форме маски, смазывая каждый слой майонезом или сметаной. Итак, располагаем компоненты вокруг двух рюмок, стоящих дном вверх. Слои по порядку: курица, лук, корнишоны, сыр, орехи, яйца. Далее нижнюю часть маски прикрываем морковью, верхнюю – свеклой. Украшаем сеткой майонеза, орешками.
С копченой курицей и помидорами
Прекрасный, простой по исполнению салатик. Копченое филе курицы, 2 вареных яйца нарезать кубиками. Так же режем 2 томата. Добавляем нарезанные пучок зелени и зеленый лук. Смешиваем с майонезом. Сверху обильно посыпаем тертым сыром. Лучше брать копченые окорочка.
Десерты для праздничного стола
Часто во время празднования Нового Года до десертов дело не доходит, но от самых вкусных из них не откажется никто.
Апельсин в духовке с медом и корицей
Для приготовления десерта необходимо:
- апельсин – 2;
- орехи грецкие – 50 граммов;
- мед – 100 граммов;
- корица – чайная ложка.
Дольки очистить и уложить в небольшую жаровню. Порубленные орехи смешать с медом и корицей, залить апельсин. Запекать при 180 ° 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать тертым шоколадом (по желанию).
Печенье «Поросята»
С рецептом справится тот, кто сможет вылепить из теста поросячьи мордочки.
Для теста понадобится:
- мука (стакан);
- јаје;
- 120 граммов масла сливочного;
- сахар (50 граммов);
- разрыхлитель;
- ванилин;
- вода – 1-2 ложки.
Смешиваем ингредиенты до однородной массы. Месить тесто не следует. Оставляем на час в холодильнике. Раскатываем и вырезаем кружки для мордочки, маленькие кружки для пятачка, лепим ушки в виде рожка. Собираем мордочку, сделав глазки из запаренного изюма, и дырки на пятачке. Выпекаем 20 минут.
Пирожные «Медовые сласти»
Готовим тесто для коржей: соединяем в кастрюльке 2 яйца, мед (2 столовых ложки), 50 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара, соду (1/2 чайной ложки). Хорошо прогреваем до вспенивания. Переводим смесь в миску, добавляем 300 граммов муки, вымешиваем. Делим на 3 части и охлаждаем в холодильнике 30 минут. Раскатываем коржи (4-5 миллиметров) и выпекаем на пергаменте.
Для крема взбиваем 200 граммов сгущенки и 100 граммов сливочного масла. Соединяем коржи вместе, прослаивая кремом. Можно нарезать на отдельные пирожные произвольным образом и украсить кондитерскими присыпками.
Новогодний десерт «Олени в снегу»
Для приготовления десерта потребуются стаканы. В них заливаются отдельные порции желе, их охлаждают до затвердения, сверху заливают слой другого цвета. Обычно используют желе ягодное (малина, апельсин, киви – 1 упаковка) и молочное, на основе сливок (200 граммов 15 %).
Желе готовят по рецепту на упаковке. Для слоя белого цвета быстрорастворимый желатин вводят в сливки. Голову оленя, для украшения десерта, выполняют из бананов (300 граммов), рога – из кусочков печенья или шоколада.
Фруктовый салат
Лучше готовить в индивидуальных креманках. Нарезать яблоки, киви, бананы, апельсины (снять шкурку с долек). Разложить по креманкам. Перед подачей вложить в каждую по 1-2 ложки мороженого, полить ликером (отлично подойдет Бейлис).
Карамельно-ореховый десерт без выпечки
Готовим домашний Сникерс:
- масло сливочное – 100-150 граммов;
- печенье – 300 граммов;
- арахис – 150 граммов;
- шоколад – 150-200 граммов;
- ирис – 300 граммов;
- молоко.
Измельчить печенье, смешать с мягким маслом и молоком (2-3 ложки). Выложить на фольгу ровным слоем. Растопить ирис с молоком (2-3 ложки) в микроволновке, смешать с арахисом. Разложить поверх печенья. Растопить шоколад с молоком (2-3 ложки), маслом (ложка). Залить сверху десерт. Посыпать орешками, кокосовой крошкой, корицей (по желанию).
Домашние конфеты «Рафаэлло» на скорую руку
Готовим для детей и взрослых любимый десерт:
- сгущенное молоко – 400 граммов;
- арахис поджаренный – ½ стакана;
- масло сливочное – 200 граммов;
- кокосовая стружка – 100 граммов;
- ванилин.
Взбить масло, сгущенку и ванилин. Всыпать стружку, хорошо вымесить. Выдержать в холодильнике до затвердения. Сформовать шарики, вставив в центр арахис. Обсыпать стружкой.
Лучшие закуски для меню на Новый год 2019
Закуски украшают стол, так как выставляются сразу. Ими удобно закусывать спиртное и просто перехватить на ходу между танцами. Новое и интересное блюдо всегда привлекает внимание. Готовить их можно заранее.
Творожные шарики
Простая, удобная в приготовлении закуска. На 200 граммов творога, 100 граммов твердого, тертого на мелкой терке, сыра, маленький зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, добавляем немного майонеза (50 граммов). Формуем шарики, обваливаем их в измельченных грецких орехах.
Перец, фаршированный сыром и яйцом
Прекрасная легкая закуска, способная украсить стол:
- перцы болгарские – 2;
- сыр твердый – 300 граммов;
- яйца – 2;
- майонез или сметана – 1-2 ложки.
Перцы лучше взять разного цвета. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с соусом, добавить соль, красный перец, чеснок (по желанию). Вложить в очищенный перец, в центр вставить сваренное вкрутую и очищенное яйцо. Супер. Нарезать перед подачей нетолстыми ломтиками, украсить кусочками перца, зеленым луком.
Волованы с различными наполнителями
Основу для французской закуски пекут из слоеного теста. Для этого раскатывают его до толщины 5 миллиметров. Вырезают дно волована, сверху накладывают такую же пластинку теста с вырезанной серединой. Склеивают слои сырым яйцом перед выпечкой. Пекут 20 минут.
Варианты начинок:
- Жареные грибы, сыр, майонез.
- Красная рыба, сыр, майонез.
- Творог, сыр, чеснок.
- Красная икра, масло.
- Сливочный сыр, яйца.
В волованы можно вложить любой салат с мелко нарезанными ингредиентами. Он не должен быть слишком жидким, чтобы не размочить тесто.
«Гранд-премьер»
Прекрасная закуска с ярким оттенком красной рыбы и зеленью. Биће потребно:
- семга – 200 граммов;
- сливочный сыр – 150 граммов;
- масло сливочное – 50 граммов;
- мука – 200 граммов;
- яйцо.
Готовим основу для закуски. Смешиваем яйцо, муку, масло, воду (1/4 стакана), соду (маленькая щепотка), соль. Раскатываем толщиной около 0.5 сантиметров и выпекаем в духовке. Нарезаем квадратами. Смазываем сыром, укладываем кусочки семги, ветку петрушки.
«Райский помидорчик»
Фаршированные томаты украсят любой стол. Састојци
- томаты средние – 600 граммов;
- филе курицы копченое – 100 граммов;
- яйца вареные – 2;
- огурцы маринованные – 100 граммов;
- майонез.
Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками, заправляем майонезом. Томаты режем пополам, извлекаем мякоть. Заполняем салатом, посыпаем тертым сыром, укропом.
Простые канапе с огурцом и лососем
Маленькие бутербродики делают круглой формы на черном хлебе. Кусочки смазать сливочным сыром, положить по кусочку огурца и лосося. Воткнуть шпажку или зубочистку.
Новогодние коктейли
Разнообразить привычный алкоголь можно, приготовив коктейли.
Коктейль «Домашний Бейлис»
Напитку нужно отстояться 2-3 дня, поэтому готовят его заранее. Компоненте
- водка – 0.5 литра;
- сгущенка – банка;
- яйца (желтки) – 4;
- сливки – 0.4 литра (12-15 %);
- кофе растворимый – ложка чайная;
- ванилин – пакетик.
Взбить желтки, сливки и сгущенку. Добавить водку, кофе, ванилин взбить еще раз. Дать отстояться в холодильнике.
Королевское наслаждение
Потребуется на порцию:
- шампанское сухое – 150 миллилитров;
- черносмородиновый ликер – 15 миллилитров.
Вливаем в бокал шампанское и ликер. Лед – по желанию. На край бокала – ломтик апельсина.
Лазурный блюз
Готовим коктейль:
- апельсиновый и ананасовый сок – по 2 части;
- белый ром – 1 часть;
- сок ½ лайма.
Все взбиваем в шейкере, украшаем листьями мяты, всыпаем лед.
Подготовка новогоднего стола – дело хлопотное, но приятное. Можно блеснуть перед близкими кулинарным мастерством и порадовать себя любимыми или новыми блюдами. Надеемся, что наши рецепты помогут сделать праздник вкусным и интересным.