Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

За многе домаћице стерилизација парадајза у стакленим стакленкама је гаранција укусног, задовољавајућег зимског периода. Љетњи становници нуде зреле рајчице за конзервирање које се могу стерилизирати, пастеризирати или више пута улијевати. Тако да нити једна тегла не експлодира у процесу бербе, а парадајз се не поквари, важно је следити технику конзервирања.

Да ли је могуће стерилизирати стакленке са парадајзом?

Стерилизирање пуних лименки, као и празних лименки, одличан је начин за уништавање микроорганизама који доприносе тренутном кварењу производа. Опремљене стрпљењем, саветима професионалаца, као и разним зачинима по укусу.

Овај поступак је неопходан за елиминацију штетних бактерија.

Може да се припреми

Стерилизација се одвија на више начина, али припрема посуда и садржаја увек је иста.

Прије конзервирања, стаклене посуде се морају очистити четком и отопином соде. Конзерве се суше на бакин начин - окрећу се наопако на папирном, крпеном пешкиру (салвети). Када дође време да се посуде напуне, препоручује се да их поново прелијете кипућом водом .

Поклопи за лименке се перу текућом водом са содом и сапуном. Испирање се одређују у металној посуди, напуне врућом водом и греју 20 минута. Ова мера се предузима пре конзервирања (максимално 2 сата). Стерилизујте поклопце:

  • у рерни претходно загрејаној на 120 степени;
  • у кипућој води;
  • у малој канти, засебном лонцу кључале воде.

Затим се узимају домаћице за главни састојак конзервирања - парадајз. Перу се топлом водом, рашчишћавају од прљавштине и прашине. У овој фази се морате придржавати основних правила сортирања, наиме, рајчицу поделите на:

  • боја;
  • величина;
  • степен зрелости.

Приликом стерилизације парадајза у банкама, они још једном проверавају који се парадајз узима. За радне комаде бирајте средње и мало воћа, а крупније се најбоље користе за сијање.

Мере безбедности

С обзиром да се домаћица бави стерилизацијом кључале воде и стаклених посуда, вреди бити опрезна и поштовати мере заштите. Важну улогу игра и стање самих производа.

Конзервирани парадајз са кожом и без ње. Међутим, пре самог поступка, плодови се бланширају неколико минута (око 5 минута), а затим се охладе. Ова мера омогућава у будућности лако огулити и укусити укусну конзервацију, а убија и све клице.

Да се не изгорете када извадите лименку или поклопце из кључале воде, користите:

  • кухињске крпе за месо;
  • тацк;
  • пешкир са фротирима.

Како стерилизирати стакленке са парадајзом?

Било која стаклена посуда која је херметички затворена погодна је за домаће задатке. Након стерилизације над паром, парадајз се уредно ставља у дубоку посуду. Затим се стерилишу или употребљавају врућим поливањем у тегле запремине:

  • 0, 5 л - 10-15 минута;
  • 1 л - 20-25 минута;
  • 3 л - 30-35 минута.

Такве мере ће омогућити да се чување сачува на собној температури. То је тачно ако у кући нема хладног подрума. Постоји неколико начина стерилизације:

  1. У тави.
  2. Уз помоћ паре.
  3. У спором шпорету.
  4. У микроталасној.
  5. У рерни.
  6. Метода врућег пуњења.

Најпопуларнији начин стерилизације парадајза у стакленкама је прокухана вода. Да бисте то учинили, узмите дубоку таву, кад и пешкир падне на њихово дно. Теглица се поставља у напуњену посуду, док се температура воде подудара са температуром обратка. Иначе ће банка пукнути или се распрснути.

Ниво воде треба досећи "рамена" лименке, прекривена поклопцем (није затворена). Даље, морате посматрати време кључања, у зависности од запремине посуде.

Након тога, конзерве се пажљиво изваде и уврну, окрену наопачке и "сакрију" на топлоти док се потпуно не охладе.

Трајект преко таве

Парна стерилизација лименки сматра се традиционалним начином дезинфекције посуда пре конзервирања. Проверен и поуздан начин стерилизације контејнера нуди употребу лонца или котлића. Требат ће вам и посебан поклопац с неколико рупа.

У те сврхе, неке домаћице прибегавају коришћењу металног роштиља из рерне или роштиља, сита, било којег другог чепа који би држао лименку над кључалом водом.

У зависности од запремине стаклене посуде, време стерилизације ће варирати од 5 до 20 минута. Капи паре на зидовима лименке на крају поступка "показаће" успешан резултат - пара би требала да се равномерно слива.

У тави

Најпопуларнији начин убијања микроорганизама и бактерија је стерилизација лименки у лонцу. Овде постоји неколико важних нијанси:

  • приликом постављања лименки на дно тепсије, свака чиста материја се стави у 5-6 слојева;
  • понекад користите дрвену решетку или метални круг;
  • током кључања, тава се затвори поклопцем;
  • кипућа вода не сме бити дозвољена, па је важно да се ватра регулише.

Време стерилизације рајчице у стандардној посуди од 1 литра траје до 25 минута.

Поред кухињског прибора и штедњака, можете користити спор штедњак или микровалну. Овај модерни приступ стекао је популарност захваљујући брзини и тачности процеса:

  1. У спореној шпорету требате следити исте кораке као и са тавом. У подешавањима уређаја потребно је подесити режим "Печење" и довести воду до кључања, заједно с лименкама парадајза постављеним у посуду. Конзерве са конзервацијом потребно је извадити након 10 минута.
  2. Метода микроталасне стерилизације је најједноставнија и најбржа јер траје 5 минута силом. Контејнери са затварачима се постављају у пећ са унапред подешеним режимом максималне снаге. Међутим, немогуће је ставити велике тролитарске посуде у микроталасну.

Сува стерилизација парадајза у тегли може чак да укључи рерну. Злоћудне бактерије, гљивице и други микроорганизми уклањају се излагањем високим температурама, али без течности. Метода ће се састојати у постепеном загревању контејнера, као и потребним корацима:

  1. Конзерве претходно очистите и напуните парадајзом.
  2. Олабавите поклопце контејнера.
  3. Стављање лименки на жичани сталак или лим за печење.
  4. Загрејати рерну на максимално 120 степени.
  5. Стаклене тегле стајати од 10 минута до пола сата, зависно од запремине.
  6. Извадите „стерилизовану“ заштиту из рерне.

Поред пећнице, ова метода се користи и на плинским и електричним пећима. Ова метода скоро не мења изглед парадајза

Колико времена је потребно за стерилизацију?

Термичка обрада стаклених посуда штитиће од уласка штетних бактерија и микроорганизама. Припреме за зиму уз правилну стерилизацију одушевит ће столове укусном и здравом закуском.

За време поступка стакленке се морају ставити у велику посуду, положити на пешкир, други материјал како се стаклени зидови не би сударали један о други. Ако се за то изабере тава, водите рачуна да вода у њој не досегне врат за 4-5 цм.

Време стерилизације се рачуна од почетка кључања течности. Банке највеће величине загревају се до пола сата, литре - око 20 минута, а мање запремине - до 10 минута.

На крају поступка, конзерве парадајза се разваљају, протресе и оставе да се охладе у положају наопако на било којем сувом, топлом месту.

Пола литра

Посуде од пола литре сматрају се најпопуларнијим у ваљању производа, поврћа и воћа. Такве конзерве (0, 5 л) са парадајзом стерилишу се и у рерни и у тави. Стављају се у спор штедњак, микроталасну.

Унутар ове посуде се поставља парадајз било које величине. Ако домаћица конзервира бели лук, босиљак и друге производе са парадајзом, покушавају да покупе воће средње величине. Време стерилизације траје не више од 10 минута.

1 литар

У том се случају вријеме поступка повећава на 15-20 минута: кухано на пари, у рерни или у лонцу с текућином. Покушајте одабрати одговарајуће поклопце за ову или ону врсту заштите:

  • лимен поклопац за шиваћу машину;
  • чаша са копчом;
  • полиетилен за хладну методу;
  • полиетилен за врућу методу.

3 литре

Највећа величина тегле није погодна за стерилизацију у микроталасној или пећници. Најбоља опција је обрада контејнера на пару. Велика боца садржи огромну количину парадајза, тако да постоји ризик да се поквари "део".

Поред традиционалних конзерви, можете користити посуде са јармом. Међутим, при раду са рерном или паром, морају се поштовати мере предострожности. Ови модели имају металне уметке у дизајну (зглобни поклопац, дршка), тако да унапријед припреме спојницу.

Уз правилну стерилизацију пуних лименки, биће могуће сачувати домаће комаде сигурним и здравим. Таква мера елиминише све микроорганизме који могу ући у чисту посуду и изазвати ферментацију. Изаберите оптималну могућност стерилизације за успешно очување летње жетве.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти