- Карактеристике конзервирања раног купуса
- Како одабрати и припремити поврће и контејнере
- Шта кухати од раног купуса за зиму
- Чување складишта
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Једна од опција за домаће припреме за зиму је рани купус у стакленкама, припремљен према различитим рецептима. У том процесу особа проведе минимум времена и добије укусно јело богато витаминима. Купус се кисели сланим раствором који се заснива на шећеру, соли, зачинима и сирћету.
Карактеристике конзервирања раног купуса
По правилу људи могу сачувати зрење поврћа. Структура поврћа је густа и чува се током сољења. Поврће касног сазријевања има потпуно исте особине.
Зрео купус воли се због меких и хрскавих листова. Сакупљена прва летња култура погодна је за кисело и кисело кисело месо. Додавање мале количине сирћета поврћу доприноси дугорочном складиштењу.
Рани купус брзо сазрева, главе купуса успевају да се формирају за 120-125 дана. Сорте се беру у другом летњем месецу - јулу. Ако је глава прекривена пукотинама, не користи се у обратцима.
Како одабрати и припремити поврће и контејнере
Важну улогу игра квалитет купуса:
- рано сазревање, као и друге сорте, не сме бити прекривено мрљама и малим црним тачкицама;
- глава треба да буде тешка, али отпорна;
- боја лишћа треба да буде светло зелена;
- из поврћа би требало да потиче свјежи окус купуса.
Припрема поврћа и посуда за киселост:
- Бијели купус и друго поврће темељито се оперу од прашине и прљавштине. По потреби огулити, у зависности од тога шта се користи у рецепту.
- Посуде са поклопцима се стерилишу јер поступак доприноси добром складиштењу поврћа.
- Током припреме поврћа водите рачуна да не изгоре.
Квалитет јела зависи од квалитета одабраног поврћа и припреме пре затварања. Ако узмете погрешан контејнер или припремите погрешан начин, банке ће експлодирати. Као резултат, сви напори су узалудни .
Шта кухати од раног купуса за зиму
У хладним зимским ноћима, пожелите се почастити укусном вечером која ће вас подсетити на топле дане. Од раног купуса може се припремити разноврсни купус. То могу бити салате на бази једног састојка или мешано поврће.
Купус салата са печуркама
Састојци
- купус - 1 кг;
- парадајз - 500 г;
- печурке - 1 кг;
- лук - 500 г;
- зачини по жељи.
Фазе кувања:
- Купус се љушти од горњих листова и опере. Насјецкан ситним сламкама.
- Парадајз се прокуха кипућом водом и након пилинга исече на комаде.
- Гљиве се кувају 30 минута у кипућој води. Велики примерци се дробе.
- Лук се исецка на пола прстена и посоли, тако да он брзо пусти сок.
- Све гредице се прже у тави са додатком сунцокретовог уља.
Маса се поставља на припремљене тегле које се ваљају. Посуде су умотане у ћебе док се потпуно не охладе. Укусна салата се транспортује у подрум на зимско чување.
Опција без стерилизације
Компоненте салате:
- купус;
- лук;
- мрква;
- бела паприка;
- сирћета
- вода
- црни бибер грашак;
- ловоров лист;
- со и разни зачини.
Како се припремити:
- Мрква, лук, паприке и купус сецкају.
- Сви састојци се мешају у великом капацитету.
- Компоненте заједно са зачинима додају се у тепсију са водом и маса се кува 10-15 минута.
- Након филтрирања купуса, полаже се у банке.
- На врх сипајте сок, што се испоставило у процесу кувања.
На крају се лименке намотају поклопцима. Према овом рецепту, купус се брзо припрема. Прерађени састојци чине укусну салату.
Салата "Купус пуњен у тегли"
Необичан укус сољења, који се припрема по лаганом рецепту, задивиће и гурмане. Изгледа као обични пуњени купус са поврћем пуњењем уместо пиринча. Љуте паприке, купус, лук и шаргарепа сецкају. Смеша се пржи у уљу са зачинима и зачинским биљем.
Згњечите листове купуса са тостираним поврћем, формирајући пецива купуса. Све ставите у теглу. Поврће сипајте соком соли, сирћетом и шећером, који се охладио након кувања. Након 30 минута стерилизације, лименке се затварају поклопцима.
Рецепт са паприком и шаргарепом
Све поврће сече различитим методама. Мрква у круговима ће се истицати од масе купуса, због чега ће јело изгледати прелепо. Слатка паприка се реже на кришке, пожељно је да је црвена.
Конзервирајте према класичном рецепту. Прије конзервирања поврће се пржи на средњој ватри. Радни комади се чувају на хладном.
Са пасуљом
За јело се узима млади пасуљ шпарога. Ћепа се може користити не само као салата, већ ће постати и пуна гарнира. Чува се у фрижидеру.
Са свежим краставцем
У производњи се узима свежи краставац. Диверзификује укус, чини јело свежим и необичним. За време полагања масе у банке се пажљиво поставља.
Са поврћем
Јело из конзервира се по садржају разног поврћа слично као вариво. Узмите шаргарепу, лук, целер, паприку. Коријен першуна користи се по жељи.
Са цурријем
Додавање зачина ће се свидети љубитељима пикантног. Цурри чини радни комад пикантним. Такође можете комбиновати зачине попут коморача, коријандера и кајенске паприке.
Са цвеклом
Такође можете затворити са цвеклом. Купус се сече на квадрате, а репа се сече. Сок који се истиче током гашења, зелене квадратиће постају ружичасте. Јело је не само укусно, већ и лепо изгледа.
Са парадајзом
Припрема салате је веома једноставна. Купус се мора солити са целим парадајзом. Поврће се затвара у стакленке и чува у хладној просторији.
Са јабукама
Додавање воћа у мешавину чини укус богатим и заиста изврсним. Тренутно домаћице не журе са купусом са јабукама. Иако су наше баке стално кухале такво јело.
С сирћетом
Раствор додаје киселост јелу и помаже да се задржи дуже. Бере се коришћењем разног поврћа. Заједно са сирћетом, маси се додаје биљно уље.
Чување складишта
Купус се савршено чува током зиме у банкама, канти или бачви. Главна ствар је да соба треба бити хладна. Ако се налази у подруму, ради практичности, мала количина се сакупља у теглу и стави у фрижидер. Овакав приступ неће дозволити да се радни део погорша.
Да би се задржала конзистенција, потребно је посуду замотати на ниску температуру. Замрзавање купуса у замрзивачу омогућиће вам да га користите за прављење пита, прилога и месних јела. Крпа натопљена алкохолом која је остављена на врху поклопца спречит ће плијесан .