Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Краставци се сматрају најчешћим поврћем од кога се припремају кисели краставци за зиму. Пре него што започнете са стварањем зимских киселих краставаца, потребно је да се унапред упознате са тим како правилно кисели краставце и које рецепте користите.

Садржи киселе краставце за зиму

Постоје одређене карактеристике киселих краставаца које би свака домаћица требало да упозна:

  • они припремају грицкалице од краставаца за зиму средином или другом половином лета, када поврће сазрева;
  • за конзервирање не можете користити плодове краставца, који су почели да пропадају;
  • боље је користити тролитарске лименке као контејнере за чување соли;
  • Краставце чувајте у хладним собама.

Припрема сировина

Прво треба да покупите краставце који ће се кисели за зиму. Препоручује се бирање свежег, не презрелог поврћа без жутих флека на површини. Они не би требало да буду велика рима, јер ће се велико воће тешко сместити у посуде. Боље је одабрати мале и компактне краставце дуге 5-8 центиметара.

Сва одабрана поврћа претходно су припремљена за даље конзервисање. Они се претходно исперу и намоче у води да би били сочнији. Потопите их десет сати.

Како припремити контејнер

Све стакленке за ваљање поврћа пажљиво се проверавају на целовитост. Не би требало да постоје механичка оштећења на њиховом дну и зидовима. Пре прегледавања контејнера, исперите је водом и осушите.

Одабране банке морају се стерилизирати, јер се сољење дуго не складишти у нестерилисаним контејнерима.

Током стерилизације, све посуде се паре петнаестак минута, након чега се 5 минута суше у рерни.

Како правилно кисели краставце

Пре конзервирања морате научити најбоље рецепте за прављење киселих краставаца из плодова краставца.

Хрскави краставци на тегли од 3 литре

Најчешће се користи класични рецепт за киселе краставце у великим тролитарским стакленкама.

За сољење поврћа требат ће вам:

  • 25 краставаца;
  • четири зрна белог лука;
  • десет црних грашка бибера;
  • 75 милилитара сирћета;
  • пет грана копра;
  • хрен.

Прво се посуда напуни опраним поврћем и сјецканим белим луком са зачинима. Затим треба прокухати и посолити воду, која се излива у посуде. Након тога се течност проциједи, поново прокуха и улије назад у сирће.

Вруће сољење у теглицама од 1 литра

Најједноставнији рецепт је сољење поврћа у литарским стакленкама. Састојци ће вам бити потребни као код креирања киселих краставаца у тролитарској посуди. Свака литарска посуда напуњена је краставцима. Да би јело било ароматичније, додају се зачини са белим луком. Посуда се напуни сланом кључалом водом. Након пола сата проциједи се, поново прокуха и врати назад.

Варијанта сенфа без стерилизације

Други лак рецепт је сољење без стерилизације са додатком сенфа. Овај састојак се додаје у маринаду која се сипа у посуду са поврћем. Маринада се кључа 10 минута, након чега јој се додају сенф са зачинима. Затим ставите поврће у тегле, додајте сирће, ловоров лист и прелијте кључалом водом.

Рецепт за водку

Да бисте направили укусно предјело од краставца, можете му додати мало вотке. Алкохолно пиће се не сипа у лименке, већ у кипућу воду. Искусне домаћице савјетују да у маринаду не додају више од 150 милилитара вотке.

Таква течност кључа пола сата. Затим се сипа у конзерве са краставцима, инсистира на два сата, сипа, прокува и поново се избаци.

Са шаргарепом

За прављење киселих краставаца требат ће вам:

  • 2-4 килограма краставаца;
  • пет режња белог лука;
  • горка паприка;
  • 100 мл сирћетне течности;
  • со;
  • зеље;
  • 3-4 шаргарепе.

Прво се шаргарепа трља на рерну, након чега се заједно с плодовима краставца ставља у контејнер. Затим се вода прокуха, посоли и сипа у стаклене посуде. Након сат времена, маринада се сипа у шерпу, доводи до врења и сипа у стакленке.

Са раженим хлебом

Да бисте побољшали ферментацију, препоручује се додавање раженог хлеба. У сваку теглу се стави 3-4 комада хлеба. Затим додајте краставце са сецканим луком, зачинским биљем и зачинима. Сви састојци се прелију кипућом водом. Кад се хлеб натопио, вода се оциједи, прокуха 2-3 пута и поново сипа.

Са лимунском киселином

Прво се на дно тегле положи зеленило, ловоров лист, лук и зачини. Затим положите на врх мале краставце. Кад се стакленке напуне, прокухава се вода којој се додаје сол са лимунском киселином. Прокухана течност сипа се у посуду, након чега се затвара поклопцима.

Даљње складиштење комада

Слано поврће треба чувати у хладним подрумима, где директна сунчева светлост никада неће доспети. Температура би требала бити око 8-10 степени изнад нуле. У таквим условима, кисели краставац се неће кварити годину и по дана. Ако се конзервирање складишти у светлим и топлим просторијама, оне ће се почети кварити након 4-5 месеци.

Закључак

Људи који зими желе да уживају у поврћу морају да их укиселе у теглама. Пре него што то учините, потребно је да се упознате са главним рецептима за кување домаћих киселих краставаца користећи свеже краставце, зачине, зачинско биље и друге састојке.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти