Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Многе домаћице узгајају парадајз у баштама из којих можете кувати многа укусна јела. Често убрано поврће користи се за скупљање кришки парадајза за зиму. Пре припреме празнина, морате да се упознате како да их правилно урадите.

Садржи слане кришке парадајза

Пре него што наставите са конзервирањем рајчице, морат ћете схватити карактеристике припреме таквог сољења:

  • потребно је унапред одабрати поврће које је погодно за даље вађење у стакленкама;
  • не препоручује се употреба превеликог воћа рајчице за конзервирање;
  • боље је чувати поврће у стерилисаним посудама;
  • зимски припремљени залазак сунца треба чувати у хладном подруму.

Припрема парадајза

Да бисте сол учинили укусним, поврће морате правилно одабрати и правилно припремити. За конзервирање се користе мали или средњи плодови рајчице. Због тога се препоручује да се решете великих парадајза, јер се они можда не уклапају у теглу. Приликом избора парадајза обратите пажњу на густину коре. Не би требало да буде прегусто, јер густа кожа омета продирање слане киселине у плод.

Одабрано поврће мора бити припремљено унапред за конзервирање. Пажљиво се перу од нечистоћа, ако је потребно, намоче се и исеку на комаде.

Припрема контејнера

Стакленке у којима ће се сачувати рајчица морају се припремити за укисељено поврће. Прво се пажљиво прегледају и провере тако да немају ни чипса ни трагова пуцања. Затим се темељито исперу топлом водом и очисте од нечистоћа.

Ако су превише прљаве, мораћете да користите алкални раствор.

Стерилизиране посуде морају се стерилисати да би се решили бактерије. Да бисте то учинили, свака тегла се загрева у кључалој води петнаестак минута. Такође би требало да стерилишете поклопце са којима ћете теглице бити затворене.

Како зачинити парадајз кришке за зиму

Постоји неколико рецепата помоћу којих можете припремити кришке парадајза за зиму.

Рецепт без оцта

Многи припремају слане конзерве са додатком сирћета. Међутим, такву ужину можете скувати за зиму без употребе овог састојка. Прво се припрема маринада која ће се затим сипати у тегле. Да бисте то учинили, потребно вам је 200 грама соли и 5-6 литара воде.

Док маринада кључа, у стерилисане стакленке додајте опрани и резани парадајз са копром, першуном и црним бибером. Тада се посуда може напунити маринадом и затворити поклопцима.

Нема стерилизације у литарским теглама

Укусни зимски кисели краставци често се ваљају у малим литарским теглама. Да бисте започели конзервирање, требат ће вам сљедећи састојци:

  • пет режња белог лука;
  • две прамчане главе;
  • три килограма парадајза.

Прво нарежите све парадајз на кришке, а затим огулите и нарежите лук и бели лук. Затим сецкане компоненте заједно са зељем ставе у литарску посуду. Посуде са поврћем напуњене су маринадом и ваљане поклопцима.

Желатином "лизат ћете прсте"

Неки припремају зимско конзервирање уз додатак желатине. Овај састојак се додаје у маринаду. У литру воде се дода 80-100 грама желатине. Поред њега, у сок се стављају црни бибер и ловоров лист ради побољшања ароме.

Пре него што ваљате тегле, напуните их поврћем. Изрежени парадајз помешан са першуном, копром и црним бибером ставља се у посуду. У посуду се улијева сок, након чега се затварају поклопцима.

Са белим луком

Чешњак препарати разликују се од осталих зимских грицкалица по пријатној ароми. Четири главице белог лука се олупе, нарежу на коцкице и ставе у контејнер за предење. Затим се плодови парадајза оперу у води, исеку на комаде и додају бели лук. Да би радни комад био укуснији, поврће се меша са зачинима.

Маринада се припрема од обичне воде која се куха заједно са ловоровим лишћем и копаром. Прокухана течност сипа се у посуду, након чега се разваља.

Са биљем и љутим паприкама без стерилизације

Постоји још један рецепт који ће вам помоћи да припремите конзервацију без стерилизације. У том случају, следеће састојке ћете морати припремити унапред:

  • један и по килограм рајчице;
  • четири главе белог лука;
  • зеље;
  • љута паприка;
  • ловоров лист;
  • сирћета

Прво, плодови парадајза се оперу и исецкају на мање комаде, након чега се износе у посуду. Затим додајте сецкану паприку са биљем и сирћетом. Контејнер се прелива врућим сланим раствором.

Са шаргарепом

Препоручује се сол парадајза уз додатак свеже шаргарепе, што ће сољу дати јединствени укус. Да бисте припремили слану воду, довољно је солити 5-6 литара воде и довести до кључања. Затим се течност сипа у посуде напуњене ренданим шаргарепом, зачинским биљем, сецканим луком и парадајзом.

Са хреном

Да бисте добили мирисну и врло укусну ужину, морате солити парадајз од хрена. Можете припремити јело од поврћа за зиму слиједећи ове кораке:

  • насјецкати зреле плодове парадајза;
  • огулити бибер и исећи на тракице;
  • огулите бели лук и ножем га исецкајте на мање комаде;
  • ставите поврће у посуду са хреном и другим биљем;
  • припремите маринаду од воде, соли и црног бибера;
  • напуните посуду поврћем маринадом и затворите поклопце.

У црном вину

Љубитељи гурманских јела требали би обратити пажњу на рецепт за прављење зимске грицкалице уз додатак црног вина. Требат ће вам ови састојци:

  • пола литра вина;
  • три килограма парадајза;
  • 85 грама соли;
  • зеље по укусу.

Парадајз се исече на кришке и лагано их сложи у стерилисану посуду. Потом се вода помеша са вином и прави се од добијене смеше маринаде. У банке додајте зеље, напуните их течном винском течношћу и конзервирајте.

Са зачинима без стерилизације

Да бисте укус зимске бербе учинили необичнијим и егзотичнијим, морате да додате више зачина. То може бити ловоров лист, цимет, ђумбир, паприка и црни бибер. Предјело са зачинима припрема се на исти начин као и обични парадајз без стерилизације у литарским теглама.

Правила складиштења конзервираног парадајза

Конзервирање треба чувати у најприкладнијим условима у којима се неће дуго кварити. За складиштење киселих краставаца користите подруме или балконе, где је температура на нивоу од 5-10 степени Целзијуса.

Закључак

Многе домаћице радије беру кришке рајчице за зиму. Пре стварања грицкалица, мораћете да се позабавите препорукама за припрему јела за различите рецепте.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти