Лубеница - ово је велика слатка бобица по укусу многих људи. Нажалост, период када можете од срца да уживате у њему је кратак, док је врло хладно јесење вече појести кришку сочне каше лубенице или припремити укусан десерт од лубенице за новогодишњу гозбу. Данас постоји једноставан и ефикасан начин да угодите себи задржавајући укус и арому протеклог лета у фрижидеру дуже време. Неколико корисних савета о томе како замрзнути лубеницу за зиму биће веома корисни и корисним хостесама.
Да ли је могуће замрзнути лубеницу за зиму
Наравно, лубеницу можете замрзнути, али да не бисте били разочарани резултатом, морате знати неке суптилности поступка. Пошто је лубеница снажно састављена од воде, када се смрзне, уништава осетљива влакна пулпе. Таква бобица након одмрзавања губи свој укус и првобитну форму, претварајући се било у воду без укуса или у нездраву желе. Стога се смрзнута лубеница не користи као самостално јело, али је одлична за прављење коктела, смоотхиеја, украшавање хладних десерта.
Због тога можете пронаћи и позитивне и негативне критике о њеном смрзавању. Ако се све обави правилно, тада ће бити могуће не само изненадити госте и породицу нудећи неочекивана освежења, већ и сачувати корисна својства великих пругастих бобица.
Држите лубеницу у фрижидеру не дуже од 12 месеци.
Важно: дуготрајно складиштење значајно утиче на укус пругастих бобица - шећер се једноставно смрзне под утицајем ниских температура
Најбоље га је јести најкасније 2 месеца након смрзавања. Иако постоје подаци о употреби производа након 8, па чак и 12 месеци складиштења.
Карактеристике замрзавања
Треба имати на уму да се када се смрзне, производ знатно шири и брзо апсорбује мирисе. Због тога комаде целулозе треба оставити лабаво и чувати у добро затвореној амбалажи.
Пре одлагања на складиштење, пулпу треба огулити и одстранити семенке. Стаклене посуде се не користе за складиштење пулпе, под утицајем експанзије влаге и ниских температура, такве посуде могу да пукну.
Како одабрати прави производ
За замрзавање користи се каша зрелих плодова. Утврдите зрелост стабљике (мора бити сува). Лубеница треба да буде цела, без пукотина, удубљења, са сјајном густом кожом. Када тапкате, зрело воће прави туп звук, ако мало протиснете такву бобицу, чујете лагани испуцај, подударање свих критеријума за избор је готово потпуна гаранција добијања потпуно зреле и укусне лубенице.
Припрема фрижидера
Будући да лубеница савршено упија мирисе, попут већине воћа и поврћа, пре него што је положите на дуготрајно смрзавање, замрзивач треба искључити из електричне мреже и темељито опрати (можете користити сапун за прање веша, течност за прање посуђа). Опране полице и контејнери за складиштење, унутрашњост замрзивача и врата замрзивача. Након тога мора се осушити и проветрити.
Затим припремите потребан број кеса за замрзавање или пластичне посуде са чврсто приањајућим поклопцима.
Методе замрзавања лубенице код куће
Постоје различити рецепти за замрзавање пулпе лубенице. Избор укључује најукусније од њих.
Потпуно у замрзивачу
Ова метода складиштења није погодна за лубеницу. Под утицајем хладноће, месо унутар лубенице претвара се у непривлачну желатинозну масу. Није погодан за прављење десерта, укус и изглед таквог производа може увелике покварити расположење.
Ако кућа има хладњак или подрум са константном температуром не већом од +10 ° Ц и не нижом од +2 ° Ц, лубеницу можете задржати свежом и сочном, једноставно је ставите у складиште и повремено преокрећете. У том случају плодове треба складиштити тако да не дођу у додир и међусобно се одвоје од других производа намењених складиштењу.
Смрзнута лубеница нарезана на резанце
Припрема смрзнутих коцкица лубенице није тешко, могу се користити самостално или као основа која се користи у другим опцијама за очување лубенице за зиму. Радне фазе:
- Одабрано воће темељно се опере и обрише на сухо.
- Лубеница се љушти од зелене коре и семенки, пулпа се исече на ситне комаде који се распореде на чист лим за печење или даску за сечење тако да леже одвојено један од другог.
- Лим за печење се ставља у замрзивач; након потпуног замрзавања комади се пажљиво уклањају и стављају у вреће за замрзавање, из којих се, након пуњења, ваздух пажљиво уклања и чврсто веза или запечати посебном машином.
- Да би се смрзнуте коцкице лубенице лакше уклониле, површина папира за печење или даска претходно је премазана фолијом за лепљење. Често се затворене пластичне посуде користе за одлагање.
- Изабрани спремник за складиштење не треба да буде чврсто напуњен кришкама пулпе лубенице, јер се приликом замрзавања шири.
У воћне кришке припремљене на овај начин можете додати воћни сок, шећерни сируп. Узгред, смрзнута кришка лубенице је одличан тоник за кожу, многе жене је радо користе да би очувале и одржавале сопствену лепоту.
Са шећером
У овом случају припрема се пулпа лубенице, као и у претходном рецепту, а пре замрзавања сипајте шећер по стопи од 200 грама гранулисаног шећера на 1 килограм каше лубенице. Кришке лубенице се брзо замрзавају, а затим одлажу у контејнере. Судећи према рецензијама и личном искуству, каша спремљена на овај начин остаје укуснија.
Замрзавање сока од лубенице
Многе домаћице за зиму радије чувају смрзнути сок од лубенице или лубенице. Одлична је за прављење желе, доданих воћним смоотхиеима или смоотхиеима. Да бисте направили пире кромпир, кашу поспите шећером по укусу и тукли у блендеру. Затим се излива у калупе за лед.
Након потпуног замрзавања, коцкице лубенице пире ставите у контејнере.
Приликом припреме сока, каша се избуши мешалицом без додавања шећера, а затим се исцеди кроз неколико слојева газе. Готов сок се излива у калупе за замрзавање, а потом замрзнути сок стави у посуду за складиштење.
Сируп са коцкицама
Слатки зуб радије замрзава пулпу лубенице у шећерном сирупу. Да бисте то учинили, пулпа лубенице нарезане на коцкице се смрзне, након замрзавања коцкице се стављају у посуде за складиштење и преливају хладним шећерним сирупом. С обзиром на то да се приликом замрзавања течност шири, требало би да оставите слободног простора у контејнеру, најмање 15% контејнера.
Смрзнута каша у воћном соку
Припремљене замрзнуте кришке лубенице стављају се у посуде за складиштење и прелијевају воћним соком. У ту сврху су погодни сок од поморанџе, ананаса, других, не превише киселих сокова.
Чување и одмрзавање лубенице
За складиштење је потребно одабрати порциониране посуде, јер се пулпе лубенице не могу одмрзавати и поново замрзавати. За одмрзавање не користите микроталасну пећницу. Производ се полако одмрзава, прво на полици фрижидера, а затим на собној температури. Након одмрзавања производ се мора користити у року од 2 дана.
Брзо замрзавање воћа поврћа и бобица постаје све популарније. Овај једноставан начин дугорочног складиштења не захтева напор, омогућава вам да добијете значајан део хранљивих материја и витамина садржаних у великодушним даровима лета у зими.