Уочи празника, да бисте властитим рукама направили новогодишње колачиће, потребно је да стекнете стрпљење, машту и жељу да свом домаћинству представите све врсте коврчавих ремек-дјела домаћег печења. Разноликост облика и попуњавања колачића допадаће се домаћици новогодишњег стола - Жутој свињи, за коју ће било какви подухвати и напори послужити као знак поштовања и поштовања.
Карактеристике прављења ДИИ божићних колачића
Да би колачићи били укусни и да се свечани десерт дуго памти, потребно је не само слепо следити рецепт, већ са тачношћу и тачношћу својственом стварном кувару да се придржавате одређених правила печења.
Да бисте то учинили, требате:
- придржавајте се упутстава за рецепт;
- опремити такозвано "радно" место;
- нанесите искључиво свеже и висококвалитетне производе у процесу печења;
- следите пропорције одређених састојака у рецептима;
- Не занемарите правила печења производа и њиховог чувања.
Важно! Печење свечаних колачића увек укључује стварање необичних облика слаткиша и разних најразличитијих украса.
Како одабрати и припремити главне састојке?
Главни критеријум за избор састојака за будуће печење је њихов квалитет и свежина. Брзина производа може негативно утицати на укус и изглед новогодишњег печеног производа.
Уз то, ови јестиви украси могу се послужити не само за столом, већ се могу користити и као поклони и новогодишња изненађења.
Стога ова врста производа треба да буде не само укусна, већ и мирисна, захваљујући додавању зачина у облику ванилије, цимета, мушкатног орашчића и ђумбира.
Па ипак, сличан десерт можете украсити тако што ћете га посипати шећером од глазуре, користити глазуру, нанијети боје хране и оригиналне куглице од посластица.
Како направити колачиће за Нову 2019. годину?
Новогодишњи колачићи - бисквит, пециво, зобена каша, направљена од тијеста од ђумбира, развеселит ће не само одрасле, већ и дјецу. Поготово ако ће ово пециво бити украшено дрветом, а у десерту можете уживати одмах у његовом подножју.
Шећерни колачићи са киселом кремом
Компоненте за пециво са кратким месом:
- путер (кремаст) - брикет;
- шећер - шоља;
- ванилија
- Пилеће јаје
- брашно - 1, 5 шоље;
- прашак за пециво;
- додатак (сто), сода - пола кашичице;
- мушкатни орашчић (мушкатни орашчић);
- павлака - ¾ шоље.
Начин припреме: маслац за кратко мешање додати са шећером и тући. Измешајте добијену конзистенцију са јајетом, ванилијом и пажљиво их протрљајте. Сипајте брашно и преостале компоненте у облику прашка за пециво, соде, додатака, мушкатног орашчића, киселе павлаке, уситните.
Спакујте полупроизвод у полиетилен и оставите га на хладном месту два сата. Из тијеста за изрезивање фигура положите их на лим за печење обложен папиром од пецива. Пећница на 180 отприлике 12 минута. Рецепт укључује наношење глазуре на прекривени производ.
Царамел Цане Цоокиес
Компоненте
- путер;
- гранулирани шећер - шоља;
- прах - 2 кашике;
- ванилија
- екстракт менте - по укусу;
- јаје;
- брашно - 1, 5 шоље;
- прашак за пециво, екстра;
- бојање хране
Начин припреме: компоненте за пецива са кратким месом у облику шећера, праха, путера, ванилије, концентрата од метвице (или цимета), миксером умутите јаја. Сипајте брашно, прашак за пециво, со; мешати једни с другима.
Добијени полупроизвод је подељен у две идентичне групе. У једном од делова помешајте храну храну црвену. Омотани обојени део у пергамент и ставите на хладно место неколико сати, исто направите са остатком муффина.
Након што морате да откинете по један део сваког дела теста и направите од њих кобасице у облику плетеница. Да се од њих формира такозвана карамела. Пећи на 180 степени око 12 минута. Ружичасти производ поспите шећером у праху.
Аппле Царамел
Компоненте
- кратко печено тесто;
- ораси (мљевени) - 0, 5 шољица;
- чоколадни чипс - ½ шоље;
- буллсеие;
- карамел сос - 75 милилитара.
Начин припреме: након додавања главних састојака у пескову шаржу, додајте орахе, чоколадни чипс, јабуку исечену на коцкице. Темељно охладите.
Ставите округлице од тијеста на лим за печење обложен фолијом. Улијте карамел у удубљење на свакој куглици, поспите орасима, чоколадним чипсом, циметом на врху. Лопатицом спљоштите производе и извадите 12 минута у рерну, загрејану на 180 степени.
Новогодишње слаткише можете испећи унапред, поготово јер ће у охлађеном стању колачићи бити још укуснији и ароматичнији.
Ванилија бечки колачићи
Компоненте
- уље (кремасто порекло) - брикет;
- јаја;
- прах (шећер) - 0, 5 шољица;
- ванилија - 30 грама;
- брашно - пуна чаша;
- додатно (кување) - на укус.
Начин припреме: путер истуците путер и сол. Додајте протеин, ванилију, додајте брашно; добијену конзистенцију мешајте миксером. Одредите тесто у сластичарској кеси са млазницом у облику звездице, а затим га стисните цик цак на лим за печење обложен пергаментним папиром. Пеците 15 минута. Преко производа украсите прахом. Охладите и послужите.
Колачићи за снег
Компоненте
- кратко печено тесто;
- ораси (сјецкани) - чаша;
- шећер од глазуре - 250 грама.
Важно! У тесто, за арому, треба да додате ванилин, а за пикантност - орахе.
Начин припреме: На крају процеса мешања поделите смешу на два дела. Омотајте фолијом и ставите на хладно место сат времена. Након замрзнутог полупроизвода подијелите их на комаде и од њих обликујте округле. Пеците око 15 минута. Прашак поспите још горим колачићима, охладите и поново га уваљајте у шећер.
Шведски божићни колачићи
Компоненте
- брашно - чаша;
- тамни и бели шећер - сваки 50 грама;
- сос (соја) - кашика;
- меласа (мед) - 50 милилитара;
- водицхка - кашика;
- путер (кремаст) - 70 грама;
- зачини у облику цимета, рендирани ђумбир, клинчићи - свака половина кашичице;
- сода - на врху ножа.
Начин припреме: у лонцу за сируп, помешајте мало воде и загрејте сав шећер. Након додавања соје, уља, зачина; да се истопи. Оставите да се мешавина охлади, сипајте соду и оставите да смеша стоји. Затим сипајте брашно у посуду са свим растопљеним компонентама, гнетите тесто и пошаљите га на хладно сат времена.
Полупроизводи се танко разваљају. Уз помоћ резача колачића у облику срца, цвећа изрежите будуће колачиће. Ставите на лим за печење и вратите га буквално на 5 минута у рерну.
Кокосови сласти колачићи
Компоненте
- маслице - стандардни брикет;
- кухани жуманце - 6 комада;
- павлака - 80 грама;
- шећер ¾ шоље;
- прашак за пециво - 15 грама;
- брашно - 1, 5 шоље.
За глазуру:
- шећер - чаша;
- млеко - 0, 5 шољица;
- путер - 60 грама;
- Какао - 60 грама.
Начин припреме: жуманце намажите маслацем, додајте шећер, павлаку - све измешајте. Сипајте брашно, гњечите тесто. Од тијеста обликујте куглице, ставите их на лим за печење и пеците пола сата. Помијешајте све компоненте за глазуру, доведите масу да прокуха. Премажите производ добивеном глазуром, а затим поспите кокосовим пахуљицама и оставите да се стврдне.
Кинески колачић Фортуне
Компоненте
- млеко - 0, 5 шољица;
- карамела (тоффее) - 100 грама;
- бадемска тинктура - кашичица;
- ванилија, цимет - на врху ножа;
- шећер - 2 кашике;
- брашно - 0, 5 шоље;
- скроб - 30 грама;
- путер - 60 милилитара;
- бјелањка - 3 комада;
- мушкатни орашчић (мушкатни орашчић).
Начин припреме: све лабаве компоненте, укључујући ванилију, помешајте једна са другом. Маслац измутите са протеинима и улијте у добијену смешу. Додајте ванилију, тинктуру и постигнете конзистенцију масе, као у кондензованом млеку.
Излијте чајну кашику тијеста на лим за печење обложен пергаментом и наставите да обликујете колачиће на овај начин док мјесто не понестане. Време кувања - 10 минута. Производи су украшени омекшаном карамелом и свим врстама посуђа, средиште је украшено тракама обојеног папира изрезаним из обојеног папира са жељама.
Италијански божићни колачићи
Компоненте
- пецива са кратким листићем рикоте и лимуновом корицом;
- шећер од глазуре - чаша;
- лимунов сок - 100 милилитара.
Начин припреме: из пецива од краћег тијеста обликујте куглице, ставите их на лим за печење и пеците 10 минута. Охлађене колачиће прелијте глазулом направљеном од лимуновог сока и шећера од глазуре, украсите прашком за пециво преко пецива.
Колачићи за божићне венце
Компоненте
- путер - 130 грама;
- марсхмалловс (мекани);
- боја (зелена);
- ванилија
- кукурузне пахуљице - 350 грама;
- драгее (црвена).
Начин припреме: У посуди истопити путер, самљети с марсхмаллов-ом, мешати са водом у малој количини и кувати док се компоненте потпуно не растопе. Уклоните добијену масу са ватре, додајте бојило, ванилију, кукурузне пахуљице, измешајте.
Помоћу велике кашике распоредите тесто на лим за печење обложен пергаментом и подмазаним уљем. Да бисте од тестне масе обликовали новогодишње венце, све док се није охладила, и распоредите их на њима.
Сендвич кафе кекси
Компоненте
- тесто од кратког хлеба са додатком кашике какаа;
- прах (шећер) - 300 грама;
- путер;
- млевена кафа - 30 грама;
- ванилија
- млеко.
Начин припреме: разваљајте тестну масу, изрезујте из ње фигуре, ставите их на лим за печење и пеците око 10 минута. Мешајте између компоненти за пуњење. Направите сендвич од колачића и прелива.
Шећерни колачићи са крем сиром
Компоненте
- серија песка;
- сир (кремаст) 100 грама.
Начин припреме: масу песка помешајте са крем сиром, замотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер преко ноћи. Након што се тесто разваља, помоћу калупа направите фигуре, а производе послајте у рерну на 10 минута за печење.
Медењаци "Звончићи"
Компоненте
- серија песка;
- мед - 100 милилитара;
- зачини у облику цимета, ђумбира и орашастих плодова (мушкатни орашчић) - по 1, 5 кашика.
- јаја;
- шећер - 60 грама;
- лимунов сок.
Начин припреме: гњечите масу од песка уз додатак меда, ђумбира, цимета, мушкатног орашчића. Замесите тесто и ставите га у фрижидер на 7 сати. Разваљајте, уз помоћ калупа исеците колачиће, а у сваком направите рупу с дршком. Пеците око 10 минута.
Од протеина, шећера и лимуновог сока да се направи глазура. Производе у облику звона украсите глазурама и осушите. Сакупите звона на посебној поклон траци и вежите је луком.
Кекси са датумима
Компоненте
- маса песка са додатком киселе павлаке (пола чаше), лимуновог сока (од половине воћа) и соде (мала кашика);
- датуље (огуљене) - 0, 5 килограма.
Начин припреме: охлађени полупроизвод подијелите на два једнака дијела. Разваљајте сваки од делова, ставите један слој на лим за печење обложен пергаментом, а надјев развуците на врху датуља уплетених у брусилицу за месо, прекријте другим листом теста.
Дајте пекачу правоугаони облик, а на врху направите уздужне и попречне резове. Пошаљите производ са пуњењем у рерну на 20 минута, а затим га исеците на мале колачиће.
Колачићи са М & М-овима
Компоненте
- серија песка;
- М&М дражеја - 100 грама.
Начин припреме: додајте 2/3 дражеја у смешу песка, помешајте, формирајте у облику куглица. Ставите на лим за печење. Готову мешавину за торту украсите остатком дражеја и ставите је у рерну. Послужите уз млеко или чај.
Божићни колачићи
Компоненте
- кратко печено тесто;
- прах - чаша;
- какао - 60 грама;
- прскање.
Начин припреме: помоћу калупа изрежите новогодишње фигуре из слоја песка. Пеците у рерни 15 минута, умочите у глазуру или поспите прахом помешаним са какаом и украсите шерпом.
Глазе Рецепти
Након што припремите свечане колачиће, можете почети да креирате украсе за њих, а главни је глазура.
Класично
Компоненте:
- прах (шећер) - чаша;
- млеко - 120 милилитара;
- ванилија (лимунов сок).
Начин израде: помијешајте све компоненте, а затим темељно промешајте миксером. Глазура не би требало да буде течна, иначе се може ширити и покварити изглед празничних колачића. А ако је маса превише густа, можете је поправити млеком.
Да бисте добили боју, можете експериментирати са додавањем шаргарепе, цвекле, рибизле, сока од јагоде, бујона и бујон. Глазура се суши дуго времена, тако да ако још увек постоји нека врста посипања за украшавање производа, онда је требате користити одмах након облагања колачића глазурама.
Карамела
Компоненте:
- смеђи шећер - 0, 5 шоље;
- прах - 200 грама;
- путер (кремаст) - 50 грама;
- млеко - 100 милилитара;
- ванилија
Начин производње: растопљени путер, помешан са млеком и шећером, мора се кувати минуту. Макните масу са ватре, додајте део праха, посолите, додајте ванилу и преостали шећер.
Професионална глазура у боји
Компоненте:
- прах (шећер) - 200 грама;
- млеко - 2 кашике;
- сируп на бази шећера - 2 кашике;
- екстракт бадема - ¼ кашика (кафена кашичица);
- боја
Начин производње: додати сируп и тучен шећер у праху помешан са млеком. Распоредите пасту у неколико посуда и свакој додајте боју.
Наранџасте
Компоненте:
- шећер од глазуре - 150 милиграма;
- сок од поморанџе - 120 милилитара.
Начин производње: полако сипајте шећер у праху у сок, непрестано мешајући смешу. Течност у боји течности за украшавање производа.
Чоколада
Компоненте:
- прах (шећер) - 400 грама;
- млеко - 4 кашике;
- какао - 60 грама;
- путер (кремаст) - кашика;
- ванилија
Начин производње: помешајте све компоненте - путер, прах, какао, ванилин, а затим туците млеком до хомогене конзистенције.
Како украсити божићне колачиће?
Да би новогодишњи производ био не само укусан, већ и свечан, имао оригиналан изглед и развеселио га, неопходно је да га украсите.
Постоји неколико тајни за украшавање новогодишњих пецива:
- Да бисте спречили ширење глазуре, потребно је масу нанети на равно дно колача.
- Помоћу кулинарске шприце нацртајте контуру, чија се унутрашњост, након што се осуши, испуните глазуром.
- Течна текстура глазуре може се променити додавањем шећера у праху, а густа конзистенција може се разриједити лимуновим соком или млеком.
Помоћу украса можете импровизовати, поставити жељену боју, узорак и декор.