- Суптилности кувања Краснодар соса за зиму
- Како одабрати праве производе?
- Припрема контејнера
- Како скувати Краснодар сос код куће?
- Вријеме и увјети складиштења
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Традиционално јело руских гозби са парадајзом - Краснодар сос - освојило је срца Руса пре неколико деценија. Мирисна делиција парадајза комбинује се са месним јелима, служи као саставни елемент разних варива, а користи се као зачин у чорби. Како припремити Краснодар сос од парадајза код куће и припремити га за зиму? Размотримо неколико једноставних и укусних начина, анализираћемо ситнице конзервирања и припреме.
Суптилности кувања Краснодар соса за зиму
Да бисте сачували витамине приликом бербе парадајза за зиму у облику соса, потребно је правилно посматрати поступак конзервирања и строго следити рецепт.
Основна правила очувања и суптилности кувања Краснодар соса за зиму:
- Банке би требале бити стерилне.
- У стерилисане посуде се сипа само врући производ.
- У различитим фазама кувања, морате да испробате јело.
- Након поступка конзервирања, лименке са грицкалицом се загреју, прекривају ћебе и стављају поред батерије.
- За конзерве и складиштење шавова изаберите само висококвалитетне поклопце.
- Ставите бели лук пре него што се конзервирају.
Основно правило дуготрајног зимског чувања парадајз соса је стерилност и прави избор производа. Да би се јело чувало до пролећа, готовом производу је потребно додати конзерванс у облику сирћета или лимунске киселине.
Како одабрати праве производе?
Избор производа ће зависити од рецепта. Главни састојак је парадајз. Морају бити зрели, отпорни и без знакова пропадања. Током припреме грицкалица, морат ћете их огулити. Зачини се бирају према укусу и према рецептима. Свака љубавница на крају има своју тајну компоненту.
Припрема контејнера
У правилу, сос Краснодар чува се у стакленим стакленкама за зиму. Контејнер мора бити припремљен и стерилизован. Најприкладније је то учинити код куће у воденој купељи.
Потребан нам је стари чајник са широким вратом у који се улива вода, стакленка се ставља на врат и ставља на ватру. Након што вода прокуха, стакленка би требало да стоји изнад паре 10-15 минута, лименски поклопац за заптивање уронио је у чајник са кипућом водом 3-5 минута.
Важно! Не бацајте хладно посуду нагло у врућу пару - стаклене посуде могу да пукну због промена температуре.
Како скувати Краснодар сос код куће?
Код куће, јело се припрема прилично једноставно, боље је користити производе из своје баште, а не куповати у продавници. Ако следите рецепт и правила чувања, тада ће вас мирисни препарати одушевити цијелу зиму.
Класичан рецепт
Популарни рецепт за Краснодар сос преноси се с генерације на генерацију дужи низ година. По укусу и рецепту, овај парадајз сос подсећа на кечап. Размотримо класичну технологију мирисног јела. Састојци
- свежи парадајз;
- црвене јабуке
- со;
- шећер
- цимет
- мљевени црни бибер;
- свежа љута паприка чилија;
- сирћета
- бели лук
- млевени мушкатни орашчић;
- сенф мед.
Важна нијанса кувања је припрема парадајза, потребно је уклонити кожицу с њих. За то се парадајз стави у кључалу воду око 3-5 минута, извуче и пребаци у посуду са хладном водом. Кожа се ломи, лако се уклања.
Затим се огуљени парадајз исече и пирја у дубокој тави око 15-20 минута. У то време јабуке се огрубе и огрубе и сечу на кришке. У посебној тави, морају се кувати док потпуно не омекшају.
Пирјани парадајз и куване јабуке помешају се и уситњавају до пиреа миксером. Маса се мора обрисати кроз сито и уклонити вишак течности. Затим закухајте кашу од парадајза и јабуке, додајте зачине, мед и кухајте још 5 минута, додајте бели лук минут док не скухате. Умак је спреман за ролање.
Совјетски сос Краснодар
Окус јела Краснодар, припремљен по совјетском рецепту, богатије је, богатији и ароматичнији. Тајни састојак у овом случају је свежа црвена паприка. Мора се додати класичном рецепту у односу на парадајз - 1: 2. Парадајз, паприка и јабуке увити у мљевење меса и динстати се 20 минута. Даље, читав процес се одвија по класичној технологији.
Прављење совјетске ужине није тешко, важно је користити само свјеже производе.
Мирисан начин
За припрему мирисног соса, уместо зрелих парадајза, можете користити припремљену парадајз пасту. Јабуке користе слатко-киселе сорте. Машта кувара у овом случају је неограничена, можете користити следеће зачине:
- слатки грашак;
- босиљак;
- клинчићи;
- разне врсте бибера;
- коријандер.
Ако у ово јело додате јабуково сирће, укус ће бити оригиналан и зачињен. Очување ће повећати рок трајања производа.
Кебаб сос
Да бисте припремили Краснодар сос за роштиљ, потребно је повећати његов степен озбиљности. Количина црног мљевеног бибера се повећава, обавезно се додаје бугарски бибер и лук. У том се случају лук пирја са парадајзом, паприком и јабукама, затим се поврћа смеша преврће кроз млином за месо и кува још 10 минута. Зачини се додају на крају када се сос већ згушњава.
Вријеме и увјети складиштења
Краснодар сос зачињен сирћетом или лимунском киселином и разваљан у стерилисаним стакленкама може се чувати у подруму неколико година.
Постоје рецепти у којима је рок трајања готовог производа ограничен, предјело се мора конзумирати неколико месеци, а радни комад се мора чувати у фрижидеру.