Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

За добро здравље и весело расположење препоручује се употреба репе у било које доба године. Ово здраво поврће богато је гвожђем, фосфором, јодом, витаминима, биљним влакнима и другим вредним састојцима. Овде су представљени рецепти за зимску репу од зрна репе који ће вам помоћи да добијете здраву витаминску исхрану у хладним данима.

Карактеристике кувања

Салата од цвекле једна је од најлакших и најекономичнијих зимских резерви. Али важно је знати неколико карактеристика од којих зависе укус и корисна својства готовог производа.

Салата припремљена према правилима боље се чува:

  1. За конзервирање треба користити репе од кулинарских сорти, али никако за сточну храну. Коријенски усјеви требају имати максималан сочност, као и богату и уједначену бордо боју, без блиједих вена или тамно смеђих флека.
  2. Избегавајте промену боје корена коре додавањем столног сирћета на самом почетку кувања.
  3. Како салата не би изгубила апетит, морате избегавати превише кључања током кувања биљне мешавине.
  4. С обзиром на то да је репа слатки производ, немојте додавати велику количину гранулираног шећера.

Селекција и припрема репе

За зимску бербу потребно је бирати плодове средње средње боје једнаке боје - засићене бордо, без вањских тамних или свијетлих укључења.

Најприкладније сорте су:

  • Бордо 237;
  • Валента;
  • Браво
  • Непоредиви А463;
  • Мулатто;
  • Мона
  • Цилиндар;
  • Пабло Ф1;
  • Ракета Ф1.

Одабране кореновке се перу и чисте.

Припрема контејнера

Пре конзервирања потребно је одабрати одговарајуће запреминске стаклене посуде, које прво морате дезинфиковати. Да бисте то учинили, оперите раствором соде бикарбоне и загрејте у рерни.

Рецепти за салату од цвекле за зиму

Међу разноврсним рецептима, свака домаћица моћи ће по вашем укусу.

Класичан начин

Ова опција се карактерише коришћењем минималне количине додатних састојака. Поред једног килограма претходно куване црвене репе, требаће вам:

  • лимуново воће;
  • четири кашике шећера;
  • слична количина рафинираног сунцокретовог уља;
  • пуну чајну кашику грубе соли.

Кување ужине је једноставно и кратко:

  1. Пре свега, поврће морате нарибати на велике кришке и ставити у прикладно кухињско јело.
  2. Сипајте праву количину уља, а затим шећер сипајте са соли.
  3. Исциједите сок из цијелог лимуна и промешајте да га дистрибуирате кроз биљну масу.
  4. Након кључања смјесу држите на шпорет петнаест минута, ставите у припремљене тегле и чврсто затворите.

Нема стерилизације

Као и претходни, овај рецепт вам штеди време:

  1. Опрани плодови рајчице добро се исецкају пожељном методом и ставе у посуду.
  2. Поврће пошкропите уљем, сољу и по жељи засладите.
  3. Изрежите огуљене луковице у минијатурне квадратне честице.
  4. Паприке се ослободе језгре са семенкама и исецкају на сламку средње дужине.
  5. Наставите пирјати поврће још сат времена, ближе крају процеса, зачините их љутом мешавином бибера и белог лука и поспите неколико капи сирћета.

Кухану масу распоредите у посуде након десет минута.

Са шаргарепом

За припрему салате од цвекле и шаргарепе потребно вам је:

  1. Обрадите сирово поврће - цвеклу и шаргарепу млином за месо или рерном.
  2. Плод парадајза кухајте двије минуте, а кад се охладе, исеците га на коцкице.
  3. Загријте уље и на њега ставите половину масноће цвекле са зачинима. Зачините сирћетом.
  4. Додајте шаргарепу с преосталом масом од цвекле, као и цео парадајз заједно са соком који се пусти.
  5. Ољуштите огуљене режњеве белог лука.

Са белим луком

Овај се рецепт не разликује по сложености.

Скините чешањ чешњака с коже и исеците на танке кришке, а репе на тракице. Да бисте загрејали биљно уље, узмите посуду са дебелим дном. Додајте бели лук и пржите десет минута. Ширите масу од цвекле и наставите пржити још пет минута. Након додавања соли, шећера, смеше папра и есенције сирћета, пирјати тридесет минута. Врелу салату ставите у тегле и разваљајте. Замотајте контејнере наопако за умотавање покривачем.

Са белим купусом

Цвеклу је потребно испећи, а кад се охлади - огулите и нарибајте. Извадите купус са штапића и листића, ако их има, а потом их ситно насјецкајте. Огулите лук и исеците на пола прстена. Ставите све састојке у тепсију и измешајте. У посебној посуди помешајте воду са шећером, сирћетом и соли и кухајте један минут. Затим га сипајте у биљну мешавину.

Покријте тањиром и притисните малу тежину (може бити у облику стакленке напуњене водом). Пошаљите у фрижидер за инсистирање на један дан. Расподелите у стаклене посуде и прекријте стерилизованим поклопцима. Узмите велику посуду и дно прекријте пешкиром и ставите у конзерве, сипајте топлу воду. Држите на малој ватри пола сата и пажљиво извадите.

Са паприком

Техника кувања је следећа:

  1. Обрадите репе на крушној решетки.
  2. Оперите паприку и извадите стабљику са семенкама, исеченом на танке тракице.
  3. Пошаљите клице белог лука.
  4. Сјецкајте лук што је мање могуће.
  5. У посуду са дебелим дном ставите сво поврће, зачините сирћетом, сољу, бибером и шећером.
  6. Загријте на лаганој ватри, непрестано мешајући и наставите да кувате двадесетак минута.
  7. Распоредите смешу у припремљене посуде и чврсто затворите.

Са пасту од парадајза

Начин кухања је једноставан:

  1. Ситно насјецкајте огуљене чешањ бијелог лука.
  2. Прокухајте репе у полупроизводу и нарибајте (по могућности грубо).
  3. Огулите и нарежите лук на танке кришке.
  4. Пржите лук са белим луком у већој количини уља.
  5. Ставите масу од цвекле и пирјајте петнаест минута.
  6. Додајте есенцију и парадајз пасту, као и сол по укусу. Кувајте још пет минута.
  7. Припремљену салату ставите у стерилисану посуду и чврсто је затворите.

Са парадајзом, паприком и луком

Сјецкајте или насјецкајте репе за корејску шаргарепу. Насјецкајте паприку, парадајз и лук у мале комадиће. Помешајте компоненте, осим сирћета, и ставите на слабу ватру. Додајте уље, сачекајте да прокуха и кувајте док поврће потпуно не скува. Сада додајте љуту паприку, улијте сирће и поново измешајте. Наставите кухати још десетак минута и распоредите салату у контејнере.

Корејска цвекла

Корејски начин кухања репе захтева следеће радње:

  1. Исперите и очистите биљне компоненте.
  2. Режите на корејској рерни са средњим пругама.
  3. Додајте зачине биљним уљем и измешајте.
  4. Сипајте сирће и поново измешајте.
  5. Уситните бели лук прешом.
  6. Сат времена инфузирати смешу у фрижидеру.
  7. Ставите у мале стерилизоване тегле.

Салата од јабуке и цвекле

За ову зимску ужину потребно је кухати репе с мрквом и нарибати на погодан начин. Лук нарежите на танке колутове и пржите док не поприме златну боју. Додајте јој цвеклу и шаргарепу, измешајте и наставите да пржите пет минута.

Извадите јабуке са коже и режите, додајте поврћу. Након краћег пржења додајте воду, додајте шећер и со. Кувајте два сата под поклопцем. Ставите у стерилне тегле и затворите непропусним поклопцима.

Са паприком соли

Парадајз за зачињену салату произвољно насјецкајте и исперите у млинцу за месо како бисте направили пире кромпир. Нарезану репе нарибајте на жару. Ситно насјецкајте лук. Ставите поврће у већу посуду или кашу и сипајте парадајз пире. Кухајте сат и по на јаком пламену пећи. У овом тренутку, за припрему измета - уклоните главе, унутрашње делове и репове. Додајте рибу поврћу и зачините зачинима, а затим наставите пирјати пола сата. На крају додајте есенцију сирћета, помешајте, распоредите по посудама и разваљајте.

Са хреном

Предјело, које карактерише повећана пикантност и пикантност, у комбинацији са месом и рибом.

Пеците плодове цвекле у коре. Огулите и увијте хрен у млинцу за месо. Скините кожицу с репе и нарежите на коцкице. Отопите со са шећером у тави са водом. Након кључања, улијте сирће и после једног минута уклоните маринаду из шпорета. Ставите биљне компоненте у прикладну посуду и равномерно мешајте. Посуде покрити стерилисаним поклопцима и кухати десет минута, а затим ваљати.

Са парадајзом и пасуљем

Пасуљ прво треба намочити у топлој кључалој води током 12 сати. Затим урадите следеће:

  1. Поврће исперите и осушите тако што ћете их положити на папирни пешкир.
  2. Мркву нарибајте на корејски начин и ставите у пространу посуду или котлић.
  3. Додајте репе, грубо нарибане.
  4. Ситни лук исеците на пола прстена, а крупнијим копијама додајте преостало поврће.
  5. Парадајз, овисно о величини, исјецкајте на пола или на неколико кришки.

У следећој фази, маринада се ствара мешањем дестиловане воде са шећером, соли и биљним уљем, као и додавањем мешавине млевене паприке растворене у топлој води.

Загрејано поврће прелијте маринадом, промешајте, прокухајте и смањите топлоту на минимум. У таквим условима, наставите да крчкате сат и по, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Након тог времена додајте есенцију и наставите да кувате двадесетак минута.

Припремљену салату распоредите у вруће стерилизиране стакленке и плуте помоћу машине за наматање.

Како чувати готов производ?

Готова конзервирана храна од репе се чува у затвореној амбалажи на тамном и хладном месту. Оптимални температурни режим је од 0 до -3 степена Целзијуса.

Рок употребе конзервираног поврћа

Поврће салате задржава свој укус и здрава својства две године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти