Када бирате најбољи рецепт за паприку у уљу са белим луком за зиму, обратите пажњу на састојке јела. Поврће се успјешно комбинира с различитим биљем, коријењем и зачинима. Остало поврће помоћи ће диверзификацији конзервирања, са којом паприка одлично пролази. Сличан залогај зими подсетиће вас на лето и биће одличан додатак прилог.
Садржи маринирање паприке у уљу са белим луком
Паприка има слатко-кисели, пријатног укуса, не губи својства током термичке обраде.
Приликом киселог поврћа треба узети у обзир бројне факторе:
- Паприку можете сачувати целину или исећи на неколико комада, након уклањања стабљике и семенки.
- Поврће се успјешно комбинује са белим луком, луком и осталим зачинима, које домаћице често користе у прављењу јела.
- Додавање поврћа у грицкалицу скратиће његов век трајања, али све зависи од тога које ће компоненте бити разређене.
- Да бисте створили конзерву, користите „меснато“ поврће, не морају да буду исте боје. Вишеслојне паприке у тегли изгледају врло импресивно.
- Након термичке обраде, паприке не губе корисна својства. Уштедите до 80 одсто витамина и минерала.
Паприке можете напунити, а затим сасвим затворити у тегле. Боље је извести такве манипулације крајем лета, користити поврће које расте у региону пребивалишта. Ово ће вам помоћи да уштедите новац и добијете укусну ужину.
Основни захтеви за састојке
Приликом припреме грицкалица, састојци имају одређене захтеве. На крају, ако размажете поврће у тегли, тешко да ћете моћи уживати у ужини зими.
Шта треба потражити:
- О изгледу поврћа. На паприкама не смеју бити нејасне инклузије, тамне тачкице, знакови трулежи, плијесни. Кожа је танка, без црних тачкица, месо је уједначено.
- Чешњак такође може да поквари јело. Обратите пажњу на сваки чешањ; уклоните затамњена, осушена или измењена подручја.
- Можете користити уље са адитивима, само рафинирани производ је погодан за креирање залогаја. Све зависи од склоности домаћице.
- Вода је још једна компонента на коју се обраћа пажња. Препоручљиво је користити изворску воду, али је погодна и обична, прокухана вода. Често се користи минерална вода у боцама, али мора испуњавати одређене карактеристике.
- Сол се сматра конзервансом; Ако га додате у производ, продужићете рок трајања. Предност се даје обичним, куваним, без јода и другим додацима.
Потребно паковање
Да бисте направили празнине, можете користити било који капацитет, главна ствар је да буде чиста. Али ако говоримо о биберу с уљем и белим луком, онда предност дајемо банкама са запремином од пола литре.
Пре стварања празних лименки, конзерве се темељито исперу чистом сунђером. Затим се паре стерилишу, као и поклопци.
Најбољи рецепти
Постоји неколико варијација припреме грицкалица, које укључују бели лук, паприку и уље. Размотримо неколико рецепата који су посебно популарни.
Најлакши начин
Можете скухати грицкалицу са биљем или у потпуности напустити овај састојак. Хајде да разговарамо о корацима за стварање празног дела:
| Састојци | 800 грама паприке.
300 милилитара воде. Чешњак - најмање 3 режња, али више. 160 милилитара рафинираног уља. 3 кашике шећера и исто толико сирћета. Солите у количини једне кафене кашике са клизом. |
| Акциона шема: | У шерпу се сипају уље, вода, додају се со, шећер и бели лук - тако се припрема маринада. Долијева се до кључања, а затим се паприке урањају у маринаду, након што се исперу и очисте од семенки. Покријте тепсију и смањите топлоту. Пирјајте још 10 минута. Када маринада почне да прекрива садржај тепсије, исплати се искључити шпорет.
Извадите паприке из таве, пажљиво, без оштећења кришки поврћа. Затим маринаду поново прокухајте и сипајте је у стакленке, после додавања сирћета. Стакленке се затварају, у тепсију се сипа вода, на дно ставља убрус, а залогај се спусти у тегле. Доведите воду да прокуха. Тада се грицкалица уклања и конзерве се постављају на поклопце. |
Уље зачинског уља
Препоручује се да га кувате по следећем рецепту:
| Листа састојака: | 6 килограма претходно огуљене и сецкане паприке.
За пола литре уља препоручљиво је користити рафинирани производ. 0, 5 литара сирћета, 6 процената. 125 грама соли. 250 грама шећера. Једна огуљена глава белог лука. Хрпа било којег биља, можете користити копар, цилантро, першун, босиљак. |
| Како кувати: | У посуду ставите сецкану паприку, додајте уље и остале састојке: со, шећер, сирће. Самљети бели лук, зачинско биље. Маринаду са паприком ставите да прокуха, сачекајте 10 минута, а затим склоните са ватре и додајте бели лук, биље и друге зачине.
Сипајте теглу у тегле док је још топло, покрити поклопцима, умотати пешкиром и оставити 12 сати. |
Оригинална паприка у уљу
Приликом припреме оваквог предјела, мораћете да следите следећа правила:
- Поврће нарежите на кришке, прелијте их кипућом водом и оставите 10 минута.
- За то време припремите маринаду према стандардном рецепту користећи корен целера, грашак од свећег зачина, бели лук и друге зачине, укључујући сол и шећер.
- Сипајте мариниране кришке поврћа, стављене у банке. Држите их на стерилизацији (као у првом рецепту), покријте пешкиром и оставите 12 сати.
Пржено у уљу
Једноставан рецепт који ће вам помоћи да добијете укусну зимску ужину:
| Листа састојака: | Килограм паприке, препоручљиво је покупити љуте паприке исте величине.
Чешњак и зачинско биље по укусу. Со, шећер, сирће и уље. |
| Алгоритам акција: | Претходно опрано и осушено поврће ставите у посуду, без резања и без уклањања стабљике.
Паприке се прже са свих страна, прекривају дрвеном лопатицом како не би оштетили поврће. Кад су паприке готове, на слојеве их распоредите по обалама. Сваки слој је посут сецканим белим луком и зачинским биљем. У сваку теглу, са запремином од пола литра, направите чајну кашику соли и сирћета (узимамо 9 процената) и 2 кашике шећера. Банке се прелију кипућом водом, прекрију поклопцем и умотају, оставе да се потпуно охладе. |
Даљњи рок чувања и рок трајања
Ако радите правилно обрађене, на температури која не прелази 25 степени Целзијуса, рок трајања је 24 месеца, односно 2 године.
Рецепт за маринирану паприку са чешњаком
Расправимо о начину брзог кувања киселих паприка:
- један и по килограм поврћа, претходно очишћеног од семенки, испраног и осушеног;
- вода - око једна чаша, пола чаше биљног уља;
- бели лук и зачинско биље по укусу;
- 2 кашике соли и 8 кашика 9-постотног сирћета.
Пажња! У шерпу сипајте воду, додајте уље, со, шећер и сирће. Затим ставите бибер у тепсију и кувајте 10 минута.
Потом поврће извадите жлицом и распоредите у тегле. Сипајте маринаду, додајте зачинско биље и бели лук.
Приликом припреме за зиму, укључујући паприку са белим луком, вреди се придржавати рецепта. Али истовремено није забрањено мало експериментирати, диверзифицирајући предјело са зачинима и зачинима.