Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

За Божић је уобичајено испећи божићни мирисни колач који садржи много сушеног воћа, орашастих плодова, кандираних плодова. Све врсте зачина и ароматичних додатака дају производу јединствени божићни мирис. У обичном печењу свежина опада после два или три дана. Божићни колач с временом постаје укуснији него прије.

Прича о стварању јела

Божићни колач је древна енглеска традиција. У почетку је то била каша са шљивама која се служила на Божић, као прелаз од поста до брзе хране. Касније се каши додавало сушено воће, зачини, мед. У 16. веку су рецепту додани путер, брашно, јаја. Показало се да је кухан пудинг. Касније су уведени нови зачини. У 19. веку то је већ био прави печени колач који садржи цитрусне коре, орахе, кандирано воће од домаћег и егзотичног воћа и бобица.

Сада колачи нису толико популарни, али још увек се појављују на нашем столу. Међутим, у Енглеској је симбол Божића. Ниједна породица не може живети без њега. Најукуснији је енглески божићни колач.

Основни захтеви и припрема главних састојака

Традиционално, пецива се припремала месец или по пре Божића. То је учињено тако да је дошло време за старење печеног производа. Читав период инсистирања на торти, спреја се алкохолом свака три дана. Захваљујући овој техници, након испаравања алкохола остаје само арома.

Користи се велики број орашастих плодова, кандираног воћа и сушеног воћа. Понекад су ове компоненте више од теста. Сушено и сушено воће и бобице се секу на комаде, ослобађајући од семенки. Додајте кандирано воће и печене орахе, преливене зачинима. Смеша се стави у погодан тањир, прелије алкохолом, чува недељу дана, повремено мућкајући садржај. На пола килограма смеше је потребно пола чаше алкохола.

Ако немате времена да издржите воћну смешу недељу дана, можете то да урадите једну ноћ. Да бисте то учинили, помешајте алкохол са топлим чајем. Када користите кипућу воду, састојци се брзо намоче, а спремни су до јутра.

Кување теста

Тесто за божићно печење садржи пуно печења и адитива у облику орашастих плодова и сушеног воћа. Мешавина воћа и орашастих плодова која се користи у ликеру умеша се у готово тесто.

Свака љубавница има свој рецепт за прављење теста. Они се могу мало разликовати у количини, саставу састојака, врсти зачина.

Чак је и редослед мешања производа различит. Али, без обзира на рецепт, тесто се припрема без квасца и зато брзо и није тешко. Да би одржали мекоћу печења дуго, мед се додаје у мед, меласа као конзерванс.

Суптилности правилног печења

Облик је обложен пергаментним папиром, намазан биљним уљем без мириса. Пеците на ниској температури, не вишој од сто четрдесет степени. Трајање зависи од величине производа, може достићи четири сата. Спремност се провјерава дрвеним копљем, чачкалицом или шибицом.

Готов цупцаке хлади се у облику прекривеном фолијом. Након потпуног хлађења, боље је сутрадан, готови производ се уклања из калупа.

Како украсити цупцакес?

На Божић се заједно са осталим јелима послужује украшени колач. Украсите на различите начине по вашем укусу. Неке домаћице само посипају производ шећером у праху. Остале су прекривене глазурама, шећером или протеинима. Снежно бели премаз сам по себи изгледа прелепо. И док није смрзнута, површина је украшена орасима, кандираним бобицама, марципаном. Такође постављају фигуре од мастика и на врх посипају шприцерима за торте.

Божићни цупцаке рецепти

Према старим обичајима, божићни колач мора бити на празничном столу. Савремене домаћице имају велики избор различитих рецепата за ово печење. Они могу одабрати божићни колач у складу са својим укусом и укусним жељама породице.

Традиционални рецепт за старење

Ако су домаћице одабрале овај одређени рецепт, треба их испећи месец дана пред празник.

Потребни производи:

  • 4 велика јаја;
  • 120 милилитара 20% креме;
  • чаша финог шећера са тобоганом;
  • 150 грама растопљеног путера;
  • 1, 5 шоље брашна;
  • 200 грама сувог воћа;
  • 280 грама белих грожђица;
  • 60 грама бадема;
  • 2 кафене кашике смеше (цимет, мушкатни орашчић, кардамом);
  • цитрусна зеља;
  • кесица прашка за пециво;
  • 50 милилитара квалитетног коњака.

Кување започиње пуњењем. Кожице се очисте од гранчица, семенки. Након што морате да издвојите сушено воће по вашем укусу. Све темељито оперите, осушите, исецкајте на мање комаде. Пребаците у дубоку посуду, сипајте алкохол. Ставите смешу у фрижидер на седам дана. Тако да су сва сушена воћа подједнако засићена, морају их свакодневно мешати.

Пре сецкања бадема обавезно га осушити у рерни. Бадеми ће бити спремни за десет минута.

Након седам дана, када је сушено воће натопљено, можете је испећи. Уље туку са шећером. Приликом припреме теста, боље је користити миксер. Наизменично убаците јаја у масу. Додајте кору, зачине, брашно са прашком за пециво. На крају додајте орахе натопљене воћем.

Пеците у форми три сата. Цупцаке, без уклањања из форме, намочите у алкохолу. Држите топло дванаест сати умотавањем у фолију. Након тог периода, колач се извади из калупа, умота у папир за печење, фолију. Месец дана свака три дана поспите колаче коњаком.

Енглески божићни колач

Ово печење карактерише обиље надјева од разног сушеног воћа, зачина, орашастих плодова.

Потребно је припремити се за тест:

  • чаша шећерне трске;
  • 4 средње велика јаја;
  • чаша (са врхом) брашна;
  • 70 милилитара доброг коњака;
  • лимунова корица;
  • 60 грама ораха;
  • кесица прашка за пециво;
  • кафена кашика ђумбира;
  • 200 грама меког путера.

Производи за пуњење:

  • кашичица кашике (без врха) цимета и кардамома;
  • 240 грама датуља, сухе марелице, суве шљиве;
  • 240 грама мешавине сувог воћа од грожђица и трешања;
  • 50 грама ораха;
  • 6 кашика сока од поморанџе;
  • пола чаше лимуновог сока;
  • кафена кашичица лимуна;
  • 170 милилитара коњака.

Помијешајте коњак, сок, зачине, кором, опрано сухо воће, смрвљено с орасима. Потопите се у хладно недељу дана. Отопите растопљени путер са шећером, сољу, јајима, уводећи их једно по једно. Додајте уситњене, печене орахе, коштице ђумбира, коњак, брашно са прашком за пециво, импрегнирано сушено воће. Пеците три сата.

Припремљену торту премажите алкохолом, не излазећи из калупа, умотајте је фолијом. Након дванаест сати извадите кекс, умотајте га у папир, фолију. Прскајте алкохолом једном недељно. За неколико недеља цупцаке је спреман.

Са додатком сувог воћа

У овом аспекту, сушено воће се бира појединачно.

Састојци

  • 600 грама вашег омиљеног сушеног воћа;
  • чаша рума;
  • 4 јаја
  • 1, 5 шоље брашна;
  • чаша здробљених бадема;
  • 200 грама уља;
  • кесица прашка за пециво;
  • пола кафене кашике ванилин;
  • колико цимета;
  • 0, 5 кашика за десерт од мешавине мушкатног орашчића, кардамома, клинчића;
  • 2 чаше шећера.

Сушено воће издржи недељу дана у руму. Умутите путер са финим шећером, јаја. Помешати са осталим производима. Пеците мешано тесто.

Украдена немачка божићна погача

Месец дана пре празника, од квасног теста се пече колач. Неопходне компоненте:

  • 200 грама сухих марелица, грожђица;
  • 250 грама печених бадема;
  • пола чаше ракије;
  • 2 јаја
  • 250 грама уља;
  • кафена кашика цимета;
  • 2 чаше млека;
  • 75 грама финог шећера;
  • лимун
  • 50 грама пресованог квасца.

Сушено воће чувајте у коњацу недељу дана пре прављења торте. Квас разриједите у топлом млеку, додајте кашику шећера, две брашна. У тесто додајте пире од маслаца са шећером и брашном. Замесити тесто, пустити га. Умешајте сухо воће, орашасте плодове, лук, цимет. Потопите три сата на топлом месту. Да се пече. Потопите две до четири недеље.

Брза опција са мандаринама

Торта са мандаринама се припрема брзо, рок трајања је кратак.

Компоненте:

  • 150 грама уља;
  • чаша шећера на врху;
  • 3 јаја
  • 3/4 шоље брашна;
  • кесица прашка за пециво;
  • 2 велике мандарине;
  • 150 грама сувог воћа;
  • 0, 5 фасет чаша наранџе.

Осушено воће улијева ликер сат времена. У тави растопите кашику уља, кашику шећера, пржите кришке мандарине. Ставите брано воће на тањир. Овде пржите сушено воће натопљено у алкохолно пиће. Умутите путер са шећером и јајима. Додајте брашно са прашком за пециво, сушено воће, кришке мандарине. Пеците питу.

Свечана пецива

Још једно једноставно пециво са омиљеним кандираним воћем.

Потребни производи:

  • 120 грама уља;
  • 1, 5 шоље шећера;
  • 10 јаја;
  • 2, 5 шоље брашна;
  • 150 грама грожђица, кандирано воће;
  • 200 грама сушених брусница.

Шећер умутите са жуманцем и маслацем, додајте брашно, додајте умућене беланца у малим порцијама. Додајте кандирано воће, грожђице, бруснице. Промените. Да се пече.

Божићна торта Белоника

Ово печење карактерише присуство тамне меласе и висок садржај сушеног воћа.

Потребно је:

  • 700 грама сувог воћа;
  • трећина чаше алкохолног пића;
  • сок од пола наранџе;
  • 2 јаја
  • пола чаше брашна;
  • 100 грама уља;
  • велика кашика меласе;
  • 50 грама млевених бадема;
  • кашичица зачина.

Сече се разно сушено воће, бобице се остављају целе. Помешати са соком и луком, оставити преко ноћи. Ујутро се припрема тесто. Маслац умутите са бадемима, зачинима, пола брашна. Јаја туку меласијом. Обе масе комбинују се са преосталим брашном и инфузираним воћем. Пеците док не скухате.

Како се кува по италијанском рецепту

Панеттоне се пече у Италији. Састав овог колача са маслацем је врло сличан немачком Украденом. Једина разлика је у томе што Панеттоне не треба инсистирати неколико недеља. Стога се пече на Бадњак.

Производи:

  • пола килограма брашна од тврдог пшенице;
  • трећина чаше млека;
  • 15 грама пресованог квасца;
  • 150 грама уља;
  • 150 грама шећера;
  • кафена кашика слада;
  • 4 јаја
  • 3 жуманцета;
  • 50 грама грожђица, сувих трешања и брусница;
  • 100 грама кандираних агрума;
  • ванилин;
  • пола чаше ракије.

Грожђице и бобице инсистирају на алкохолу. Топло млеко помешано са 10 грама квасца, чајну кашику шећера, слада, пола чаше брашна. Оставите сат и по. Затим умешајте 2 јаја, 50 грама растопљеног путера, квасца, 2 кашике шећера, чашу брашна. Добро промешати, стајати три сата. У последњој фази додајте преостале производе. Тијесто мијесите десет минута или више. Пустите горе и пеците.

Божићна посластица од медењака

Медењак се сматра једним од традиционалних божићних посластица.

Састав колачића од медењака:

  • 1, 5 шоље брашна;
  • 2 кафене кашике млевеног ђумбира;
  • кафена кашика цимета;
  • кашика каше од нарибаног мушкатног орашчића;
  • колико млевених клинчића;
  • кесица прашак за пециво;
  • 4 жуманцета;
  • 2 чаше шећера;
  • чаша млека;
  • чаша са фасетираним медом;
  • 50 грама уља.

За глазуру:

  • 2 веверице;
  • пола чаше шећера у праху;
  • кашика лимуновог сока.

Суве компоненте се мешају. Жуманце се уситни са шећером док се кристали не растопе. Млеко, мед, путер се загревају пре мешања производа, али не кључају. Остатак се додаје сувим компонентама, замећајте тесто. Разваљајте у торту, исеците разне фигуре. Пеците док не омекша. Охлађени колачићи украшени су глазурама. За глазуру туците беланца док не постане чврста, додајући шећер у праху. На крају додајте лимунов сок, посолите.

Правила складиштења

Куване пециве морате охладити, умотати у пергамент папир, умотати у фолију. Чувајте на доњој полици у фрижидеру три недеље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти