Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Краставци су одлично предјело и додатак другим јелима зими. Можете изабрати рецепте за конзервиране краставце за зиму са хреном, парадајзом, бибером. Свако воће биљежи своју ноту код мијешаног поврћа. Измењујући дозу соли, шећера, сирћета, набавите маринаду киселог, слатког, слатког и киселог укуса. Љубитељи зачињених јела у паприку додају паприку, сенф.

Принципи бербе краставаца са хромом за зиму

Конзервирани краставци добивају хладну, топлу, методу стерилизације. Хрен се додаје у различитим облицима: лишће, корен са ренданим или резаним колутима, кришке.

Шта даје хрен приликом сољења?

Кад солите зеленило, положите лист или хрен хрена. Биљка спречава појаву плијесни на површини лименки, даје мрвицу краставцима.

Да ли је могуће затворити краставце без хрена?

Чува зеленцију без хрена. За то су одабрани аналози.

Како заменити хрен у конзервирању?

Кора бибера, белог лука и храстове коре може бити замена хрена.

Основни захтеви за састојке

Главним састојцима сматра се поврће: краставци, парадајз, паприка. Зелентси се затварају одмах након бербе. Морају да испуњавају следеће карактеристике:

  • мале;
  • са густом кожом;
  • с тврдим месом;
  • није оштећен;
  • са црним шиљцима.

Пре конзервирања поврће се опере, намочи 2-4 сата.

Припрема контејнера за почетак процеса

Посебна пажња посвећена је банкама. Перите содом, стерилисани на приступачан начин: изнад паре, у рерни. Поклопци се кувају 3-5 минута .

Како се кувају краставци од хрена

За киселе краставце биће потребни следећи састојци (по тегли од 3 литре):

  • краставци - 2 килограма;
  • хрен - 1 лист;
  • бели лук - 3 режња;
  • копар је кишобран.

По жељи додајте со и бибер, лишће рибизле, кору храста, лист трешње. Копар, бели лук, оперите и прелијте кључалом водом. Станите 1-2 минуте да отворите арому. Зачини пуне дно лименке. Након намакања, зеленило се положи у следећи слој.

За маринаду:

  • вода - 2 литра;
  • со - 4 кашике са клизом.

Маринада се прокуха, охлади на собну температуру. Краставце прелијте засићеним соком и оставите 2 дана за ферментацију. Остају краставци и маринада. Ставите их одвојено у лонац са саламуром.

Након 2 дана, слани крем се улива у шерпу. Краставци у тегли исперу се хладном кључалом водом. Додајте зеље са таве.

Врућа саламула се излива у лименке и намотава металним поклопцима. Покријте ћебе и пошаљите на складиште.

Класичан начин кухања хрена

Зачински хрен у класичној верзији припрема се на бази парадајза. За 1 килограм парадајза потребно је 100 грама хрена и корена белог лука. Све поврће се опере, исече на комаде и исече у млинцу за месо. Додајте 1 кашику шећера, две соли. Зачин је стављен у стерилизиране стакленке, чепове.

Кисели хрен се добија додавањем 2 кашике сирћета у рецепт; кухајте 5 минута. Затим положите на банке, зачепите поклопце. Лезите на врх покривачем.

Рецепт без стерилизације

У класични рецепт за хрен додајте 50 грама биљног уља, 2 кашике сирћета и добит ћете нови рецепт. Парадајз се помеша са сољу, шећером и ставља да се кључа. Након 20 минута кључања додајте сирће, уље и кухајте још 5 минута.

Слана, кувана мешавина поврћа комбинује се са белим луком, зачинима и стави у тегле или флашице, плуто. Пошаљи у складиште.

Са парадајзом и бибером

Тражитељи узбуђења додају 300 грама љуте паприке у основни рецепт. Хрен можете солити на хладан начин или кувањем парадајза.

Са белим луком

Зачињен бели лук је основа. Дроби се у млинцу за месо. Затим се помеша са главним састојцима, стави у тегле. Чешњак се не кува како би сачувао зачињену арому. Контејнери се затварају и шаљу у фрижидер.

Са хреном

Јачи хрен можете солити ако се правилно припреми коријен зачина. Копајте плод након мраза. Тада ће зачин бити снажан.

Даљње складиштење комада

Класични хрен за зачин чува се у фрижидеру. Потребно га је појести у року од мјесец дана. Иначе ће почети ферментација. Продужава рок трајања до 6 месеци кључања рајчице.

Краставци се чувају на хладном месту са температуром од 1-3 степена.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти