- Специфичности кувања пирјаног купуса за зиму
- Припрема састојака за кување
- Потребно паковање
- Поступак кувања
- Даљње складиштење комада
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Добро је имати неколико конзерви киселог купуса за зиму према једноставном, поузданом рецепту. Уз његову помоћ, брзо можете скувати јело које се не стиди да послужите госте, укусно нахраните вољену породицу. Борсцх се куха од пирјеног купуса, прилог се припрема, надјев за пите, пите, кнедле.
Специфичности кувања пирјаног купуса за зиму
За припрему зимске бербе погодне су средње и касне сорте белог купуса. Листови рано зрења сорти постају сувише мекани након дужег термичког третмана. У било којем тренутку можете скувати укусну ужину, свеже поврће је доступно у продавници током целе године.
У јесен се љетни становници баве зимском бербом, треба прерадити усјев који расте у љето. Једноставан рецепт за поврће пирјано на зиму користан је свакој домаћици. Уз његову помоћ можете прерадити главицу купуса преосталу од кувања борсцх-а, другог јела.
Припрема састојака за кување
Поврће треба свјеже, а не покварено, има више витамина. Потребна нам је еластична, густа глава купуса, шаргарепа није трула, без механичких оштећења.
Гредице здравог поврћа чувају се дуже, банке које зими стоје у стану не експлодирају.
Што је рецепт једноставнији, мање вам треба времена за припрему поврћа. Сјецкани листови купуса испечени са шаргарепом могу се користити у припреми разних јела. Због ниског калоричног садржаја, препарат могу јести диетичари и људи који посте.
Састојци
- бели купус - 1 кг;
- шаргарепа - 250 г;
- парадајзна паста - 1 кашика. л .;
- хладна прокувана вода - ½ кашике;
- со по укусу;
- мљевени црни бибер по укусу или кашичица сока;
- ловоров лист - 3 ком .;
- стоног сирћета 9% - 1 кашика за десерт.
Потребно паковање
Да бисте спремили пирјано поврће кувано према овом рецепту, потребна је стаклена стакленка од 1 литра. Пре употребе се стерилишу. Изаберите најприкладнији начин.
| Пут | Опис | Време је |
| Трајект преко таве | Стакленка се поставља на отвор на кипућој води | 5 минута |
| У рерни | Влажни контејнери су постављени наглавачке на жице сталак, температура је постављена на 160 ° Ц, пећница је укључена | 10-15 минута док се чаша у потпуности не осуши |
| У микроталасној | На дно резервоара сипа се мало хладне воде, укључите режим | 5-10 минута при пуној снази пре кључања воде |
Поступак кувања
Рецепт је врло једноставан. Од инвентара ће вам требати: даска за сечење, тава са дебелим дном, тава или тава, поклопац, кашика за мешање са дугом ручицом, обични или посебни нож (за дробљење купуса), решетка са великим рупама. За припрему јела потребна вам је кухињска вага. Уз њихову помоћ лакше је проматрати потребне пропорције.
Припремамо купус
Ослободите главу купуса са горњег лишћа, по потреби га исперите испод славине и осушите папирним пешкиром. Насјецкан ножем. Боље ће бити пирјати купус, исечен на траке средње дебљине - 4-5 мм.
Припремите шаргарепу
Ако је шаргарепа мала, тада ће бити потребно 2 ком, ако су велике, довољно је једна. Коријен, прије чишћења, мора се темељито опрати четком, а потом нарибати.
Купус од паприке
Сипајте купус и сјецкану шаргарепу у шерпицу. Посолите масу, помешајте рукама, оставите 30-60 минута. Поврће ће дати сок, биће их лакше кухати, неће се сагорјети. Ставите парадајз пасту у чашу, прелијте је водом, мешајте док се потпуно не отопи и сипајте у биљну мешавину.
Ставите таву на шпорет, загрејте да прокуха сок. Наставите пирјати купус на лаганој (средњој) ватри 40 минута. 10-15 минута пре краја кувања додајте:
- ловоров лист;
- бибер;
- со.
Неке домаћице уместо парадајзне пасте користе свежи парадајз. Треба их опрати кипућом водом, уклонити кожу, пулпу исећи мешалицом. Еквивалентно 1 жлици. л парадајзна паста биће 1 кашика. исецкан свежи парадајз.
Берба пирјаног купуса за зиму
Врућу биљну мешавину пребаците у литарску теглу која се није охладила након стерилизације. Да се конзервирани купус не поквари током складиштења, радни комад се мора стерилизовати:
- поврће ставите у стакленке, ставите у високи лонац;
- сипати врелу (кипућу) воду на рамена;
- кухајте 10 минута.
Пре него што грицкалицу затворите металним поклопцем, у њу морате додати столни сирће. Сипајте га тачно према норми. Роловане лименке могу се 12 сати стављати под „крзнени капут“.
Даљње складиштење комада
Пирјани купус разваљан у лименкама може се чувати у градском стану, спустити у подрум, хладити. У празно је све што је потребно зими за храњиву исхрану:
- протеини;
- масти
- угљени хидрати.
Купус од шаргарепе добро се слаже с рибом, месом, поврћем. Пре употребе, можете додати зачине, со, биље. Не треба претјеривати, велики број зачина може погоршати укус готовог јела.