Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Много је начина за кухање парадајза за зиму без додавања зачина. Рецепти су једноставни за извођење, не захтевају посебне кулинарске вештине. Уз правилно поштовање алгоритма сољења, чување конзервирања у одговарајућим условима, можете уживати у производу током целе године.

Не можете се ослањати на слани парадајз људима који имају висок крвни притисак и патологије бубрега.

Вредно је упознати се са свим карактеристикама процеса.

Да ли је могуће кисели парадајз зими без зачина?

Зачињена рајчица без соли је популарна метода. Не воле сви јела зачињена зачинима, а за чување је довољно учинити сољу. У стакленке можете додати зеље, што ће производу додати укус. Кисела рајчица без зачина дозвољена је особама са желучаним патологијама, јер зачини иритирају црева.

Основни састојци

За припрему конзервираног парадајза без зачина требат ће вам 600 г парадајза по литри стакленке. Уз то, узмите сол, 4-5 гроздова копра, 5-6 чешњака белог лука, неколико гомила першуна на избор. За припрему сланог раствора потребна је вода, со, шећер.

Рецепт се може прилагодити вашем нахођењу. Банке треба користити без чипса, пукотина, прозирних. Поклопци бирају најлон или лименку.

Избор производа и припрема

Ако говорите о куповини парадајза у продавници, требало би да одаберете сорте средње или мале величине, без знакова оштећења. Парадајз се претходно испере, осуши природним путем. Огулите бели лук, ситно га насецкајте или оставите на кришке. Зеле исперите, осушите, ставите у тегле цело.

Како припремити контејнер?

Отопљене банке намочите 1, 5 сат у врућу воду и соду. Затим исперите сапуном или содом, темељно испиравши грло. Да бисте стерилизирали контејнере, ставите их до грла преко котлића, држите 15 минута или прелијте 1/3 испраних посуда кипућом водом, пребаците их преко судопера у рукама. Излијте воду, лименке ставите на чист сто наопако. Лимено корито оперите у врућој води са сапуном или содом. Стерилизујте пре кључања водом 10 минута. Полиетиленски поклопци се перу, кухају 5 минута, одмах са њима затворите вруће посуде.

Класични рецепт

Без зачина добићете слатки парадајз карактеристичног укуса за чување. Прво би их требало осипати, пробушити пилингом чачкалицом на местима која се могу изабрати. У супротном могу пукнути. Припремљени парадајз се стави у стерилизиране стакленке, прелије кипућом водом, покрије поклопцима, остави 20 минута. Истовремено припремите слани раствор, доводећи чисту воду до кључале у лонцу, додајте со, шећер, 1 кашику, па добро промешајте.

Оциједите конзерве из воде у којој су стајали 20 минута, прелијте их само припремљеним сланим раствором. У сваку посуду додајте есенцију сирћета, парадајз чврсто затворите поклопцима. Преокрените празнине, ставите их на капке наопако. Омотајте конзерву укусним карираним карираном или старом одећом. Оставите да се хлади 10 сати, након тога уклоните „изолацију“, стакленке из конзерве ставите на хладно место попут подрума или подрума.

Банке треба напунити производима до рамена, најужем месту где почиње грло. Ако садржај не досегне ивицу врата више од 2 цм, тада ће кисеоник у посуди узроковати тамњење производа, поклопац ће се деформисати или распрснути. До самог краја грла врата не бисте требали напунити теглу, јер ће се током стерилизације пуњење испуцати. Када је посуда већ зачепљена, када се загреје, због ширења парадајза, могуће је сломити поклопац.

Пожељно је да ваздушни простор између поклопца и садржаја буде 2 цм. Такође је важно узети у обзир да посуда садржи 35-40% слане растворе. Сирћета не треба сипати директно у посуде, јер ће у супротном парадајз изгубити боју. Не можете је сипати у кипућу раствору, испрва се уклања са ватре.

Зачињени парадајз с грожђем

Љубитељи егзотичне конзервиране хране могу испробати рецепт за конзервирање парадајза с грожђем. Биће вам потребни такви производи:

  • 1 кг парадајза;
  • 300 г паприке;
  • 300 г лука;
  • 100 мл сунцокретовог уља;
  • 1 кашика шећер, сол и сирће 9%.

Паприку нарежите на тракице, парадајз и лук - кругове. Да бисте припремили слану воду, доведите воду да прокључа, додајте шећер, со, со и сунцокретово уље и сирће. Ставите поврће у посуду, сипајте маринаду 10 сати. Након тога, прокухајте пола сата, ставите у стерилисане посуде, затегните поклопце.

Чување складишта

Чување куће се чува на хладном месту, при температури ваздуха не већој од +10, када је затворено, до једне године. Ако банке држите код куће, оне се неће покварити за шест месеци.

Оптимално је рајчицу затворити у августу-септембру, тада ће се до лета појести конзерва .

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти