Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Један од необичних рецепата за чување су краставци за зиму у желатини. Ово јело може изненадити било кога и обрадовати себе и своје најмилије необичном ужином.
Особине кувања краставаца у желатини за зиму
Краставце можете кухати у желатини без стерилизације конзерви. Тачно, такве окрете треба јести што је брже могуће, рок трајања им је краћи. Ситни млади краставци су погодни за конзервирање. Велико презрело поврће неће бити тако укусно и хрскаво. Кожа краставаца треба да буде густа, без оштећења.
Састојци
За конзервирање можете користити не само краставце, већ и друго поврће. На пример, парадајз, патлиџан, паприка. Да бисте јелу дали арому и необичан укус, додајте семен сештера, лишће рибизле, разне зачине или свеже зачинско биље.
Шта треба припремити?
Да бисте зими краставили краставце у желе, требат ће вам банке, велики лонац и кашика. Такође су потребни метални поклопци и посебна машина за шивење. Сво поврће такође мора бити припремљено унапред.
Поступак кувања
Прво што треба урадити је припремити краставце. Плодови се темељито исперу тако да не остављају песак. Затим положите на пешкир или новине тако да се осуше. Зелентси се могу оставити целе или изрезати на велике коцке.
Исперите зеље под текућом водом и осушите. Огулите бели лук. Конзерве темељно оперите содом, стерилизирајте их пре полагања краставаца.
Посебну пажњу треба посветити припреми плочица од желе.
Окус конзервирања зависи од тога. Загрејати воду, излити желатину, непрестано мешајући. Главна ствар је да се не формирају грудице. Затим сипајте воду у лончић, ставите на ватру. Дођите до кључања, а затим додајте шећер и со. Кад су се шећер и сол потпуно растопили, сипајте сирће и желатинозну масу. Темељно измешајте маринаду. Кувајте 6 минута. Добијеном маринадом одмах сипајте краставце који су већ стављени на обале. Главна ствар је да он нема времена за хлађење. Можете га напунити само врућом маринадом.
Краставци у желеу без стерилизације
Састојци
- 3 кг краставаца;
- 2 гранчице свежег копра са цвастима;
- неколико листова рибизле;
- 4-5 звезда клинчића;
- семенке сенфа;
- две главице белог лука;
- готова желатинска маринада;
- 3 листа хрена.
Поступак сољења корнишона:
- Краставце исперите водом, пребаците на папир или пешкир и оставите да се осуше.
- Копар, лист хрена и рибизле такође се оперу и осуше.
- Огулите бели лук, ставите у стакленке целе.
- На дно ставите зачине, бели лук и зачинско биље.
- Затим положите краставце вертикално.
- Посољене салате прелијте готовом топлом маринадом.
Стакленке покрити поклопцима, охладити на собну температуру. Тек тада се могу спустити у подрум или ставити у фрижидер. Нежељено је чистити вруће тегле; због оштрог пада температуре могу пукнути и распрснути се.
Рецепт од парадајза
Шта ће бити потребно за кување поврћа за зиму:
- 1 кг корнишона;
- 1 кг ситног парадајза (можете узети трешња);
- семенке копра и неколико листова рибизле;
- глава белог лука;
- мали лук;
- клинчићи;
- желатинска маринада.
Процес кухања:
- Оперите и осушите поврће пешкиром.
- Огулите лук и бели лук; бели лук можете згњечити ножем да бисте учинили да он буде укуснији.
- Лук нарежите на велике кришке.
- На дно лименке ставите листове клинчића, копра и рибизле.
- Затим положите краставце и парадајз у слојевима.
- Све залијте маринадом.
Готово сољење охладите, а затим спустите у подрум или ставите у фрижидер. Да би сол дуже била, банке је потребно стерилизирати. Да би се то постигло, потребно их је загревати изнад паре или у врућој води. Пре полагања поврћа, стакленке треба да се осуше.
Патлиџан у зиму за зиму
Шта требате да скухате патлиџан:
- 2 кг патлиџана;
- 3 главице белог лука;
- гомила свежег копра са цватовима;
- бибер по укусу;
- 30 г соли;
- 40 г гранулираног шећера;
- унапред припремљена маринада од желатине.
Поступак припреме конзервирања:
- Исперите патлиџан под текућом водом.
- Изрежите на дебеле кругове, не љуштите кожу.
- Пржите са обе стране до златно смеђе боје.
- Уситните бели лук ножем.
- Скувајте маринаду од желатине.
- На дно тегле ставите бели лук и копар.
- Затим слојевити патлиџан.
- Све залијте маринадом.
Банке затворите поклопцима и ставите их у подрум. Очистите након што се охладе на собну температуру.
Складиштење нијансе
Гредице се чувају на ниским температурама. За ово је најприкладнији подрум или хладњак. Конзерве можете ставити и у лођу ако није изолирана. Рок трајања стерилисаних лименки је око 1 годину. Нетерилисане краставце треба јести што је брже могуће. Најбоље их је чувати у фрижидеру. Рок употребе - до 1 месеца.