Десерти увек употпуњују свечану гозбу. Многи немају снаге за њих, а горљиви љубитељи слаткиша чекају овај тренутак на цео празник. Десерти на новогодишњем столу требају бити не само укусни, већ и свечано украшени. Не смијемо заборавити љубавницу 2019. године - Жуту свињу, она воли обиље и разноликост. Требало би бити пуно јела, тако да морате размислити који десерти ће украшавати сто и надопуњавати се.

Десерти за Нову 2019. годину

Приликом састављања менија за Нову годину, морате одабрати праве десерте који ће обрадовати и изненадити родбину и госте. Надамо се да ће наши савети помоћи у одабиру рецепата:

  1. Торта је обавезна декорација новогодишњег стола. Боље је да га сами скувате. Можете показати своје кулинарске способности и оригиналан дизајн.
  2. Гости уживају у персонализованом послуживању. Вриједно је да у посуду направите моуссе, сладолед или нешто треће. Вреди то учинити ако компанија није превелика.
  3. Мали колачићи, слаткиши, колачи, који се могу узимати у малим порцијама, обично су тражени од гостију.
  4. Потребно је обезбедити лагани десерт - од воћа, бобица желе. То ће знати они који прате калорије. Обавезно правити кришке воћа.
  5. Ако ће међу гостима бити и дечије друштво, требате припремити више слаткиша.

Не би требало да бирате неке веома компликоване рецепте који захтевају пуно времена за кување и високе кулинарске вештине. На крају крајева, морате скувати и многа друга јела.

Десерти ће бити потребни већ ујутро, па их треба претходно скувати, украсити - неће бити снаге за завршити.

Нудимо избор разних десерта међу којима можете одабрати једноставне, оригиналне, шик, здраве, познате, за одрасле и децу.

Орео Цаке

Права посластица за љубитеље чоколаде. Требаће нам:

  • какао - 70 грама;
  • брашно - чаша;
  • путер - 180 грама;
  • јаја - 3;
  • топла вода - 120 милилитара;
  • кефир - 120 милилитара;
  • шећер - 2/3 шоље;
  • сода - ½ кашике.

Пеците колаче. Да бисте то учинили, какао прелијте врућом водом и добро измешајте. Сипајте кефир у посуду. Умутите путер са шећером и ванилин шећером, додајте једно по једно јаје, тучено након сваког, и кашику биљног уља. У кафир додајте какао и путер са јајима. Добра комбинација.

У мало смеше сипајте брашно, соду, мешајући добро. Поделите на два дела и испеците колаче (160 °, 30 минута). Торте охладите и преполовите.

За подмазивање слојева колача:

  • путер - 200-250 грама;
  • шећер од глазуре - 150 грама;
  • мекани крем сир - 600 грама.

Умутите путер са прахом и ванилијом, додајте топли сир. Охладите мало, одвојите мало у сластичарској кеси. Премажите колаче, а врх украсите кремом из пецива. По жељи ставите Орео колачиће на врх.

Краљица јесени дезерта

Јесења краљица се зове бундева. На основу тога припремите десерт. Прво испеците торту:

  • каша од бундеве - 400 грама;
  • шећер - чаша;
  • брашно - 2 чаше;
  • скроб - ½ шоље;
  • сирови жуманце - 2;
  • ванилин, сода, со.

Три велике бундеве, комбинујте са шећером, соли, ванилијом. Оставите док се сок не појави (30 минута). Уносимо јаја, 2-3 кашике биљног уља. Комбинујте скроб са брашном и помешајте у смесу од бундеве. Конзистенција теста је течна, попут палачинки. Пеците на великом лиму за печење 30 минута. Извадите и охладите.

За суфле:

  • бундева - 200 грама;
  • агар-агар - 1, 5 кашика;
  • шећер - чаша;
  • јајасти протеин - 1;
  • лимунска киселина - 0, 5 кашика чаја;
  • вода - 4 кашике.

Изрежите бундеву и омекшати је у микроталасној. Агар-агар са шећером и водом још чекају раствор. У то време исеците торту на комаде. Погодни су троуглови, ромбови, могу се користити резачи колачића. Добијени растворјени шећер и агар-агар прокухајте и загревајте око 7 минута, док не постане бистро, са благим жутим нијансом.

Умутите бундеву из микроталасне са мешалицом додајући лимунску киселину и шећер у праху. Унесите протеин и туците даље. Улијте врући сируп у танку струју, повећајте брзину и туците још 5 минута. Дајемо маси да одстоји 5-7 минута, сипамо пола кашике прашка за пециво и наставимо да тучемо (још 5 минута).

Направимо још петоминутну паузу, тучемо 5 минута док се маса не претвори у белу, густу, прозрачну. Суфле ставите у торту за пециво и прекријте ивице торте. У средину стављамо свеже бобице, правимо други слој суфле. Охладите десерт у фрижидеру. Кување глазуре. Да бисте то учинили, помешајте кашику шећера, путера, какаа. Сипајте 4 кашике вашег омиљеног сока. Стајемо минут у микроталасној. Сипајте у торту од пецива и направите лепе линије на колачима.

Домаћи барови

Кување укусне домаће посластице коју сви воле. Комбинујемо пахуљице кокоса (300 грама) са конзервом доброг кондензованог млека. Мешајте док не постане глатко. Размазали смо га слојем од 1-1, 5 центиметара на папиру који је стављен у правоугаони облик, истрљали га и ставили у фрижидер.

Отопите 300 грама чоколаде, посолите је. Изрежите смешу кокоса на комаде једнаке величине за шипке. Умочите у чоколаду, ставите на папир и охладите.

Печено месо са пармезаном

Кухамо једноставне и укусне колачиће са мирисом сира. За кување:

  • брашно, пармезан - 150 грама;
  • сирови жуманце;
  • нарибани охлађени путер - 125 грама;
  • кајенски бибер, сезамове семенке.

Умешајте брашно, ситно рендирани пармезан, сол, бибер, путер док не остану мрвице. Унесите жуманце, брзо измешајте, не гњечите. Супер. Разваљајте у слој (5-7 милиметара). Поспите га сезамовим семенкама. Изрежите на кришке или резач кекса. Пеците 25-30 минута.

Медена торта "Племенита"

Кување познате и омиљене торте у свечаној верзији. За колаче:

  • брашно - 3 шоље;
  • путер - 40 грама;
  • шећер - 0, 5 шољица;
  • мед - 4 кашике;
  • јаја - 3;
  • коњак - 4 кашике;
  • лимунова корица, сода, ванилин, со.

У лонцу помешајте мед, шећер, со, уље, додајте 2 кашике воде. Загријте се на ватри, пажљиво лупајући малим брзинама. У топлу масу унесите јаја, посољена са сољу, прелијте коњаком. Сипајте чајну кашику соде, настављајући да цури. Пена се снажно подиже.

Уклоните са ватре, додајте брашно, ванилију, со. Замесите вискозно тесто. Распростиремо га на прашину и подијелимо на 7 дијелова. Трудимо се да не додајемо вишак брашна, главна ствар је да се возимо. Завијте колаче истог облика, пеците их 5-7 минута на 160 °.

Крем за кување:

  • густа и масна павлака - 600-700 грама;
  • ораси - 2 шоље;
  • шећер - чаша;
  • мед, коњак - 2 кашике.

Орахе претварамо у мале мрвице. Умутите павлаку са шећером, додајте мед, коњак, лимунов сок, ванилин, орахе. Густа слојевита торта без прешања колача. Украсите украсним колачима.

Цхуцки Цаке

Верује се да би торта требало да изазове ужас (рецепт је рођен за Ноћ вештица), али свима ће се свидети.

За колаче:

  • јаја - 3;
  • обе врсте уља - по 100 грама;
  • кефир - 0, 6 литара;
  • брашно - 350 грама;
  • какао - 125 грама;
  • шећер - 1, 5 шоље;
  • прашак за пециво.

Умутите шећер са јајима, комбинујте са маслацем и кефиром, настављајући да туку. Приложите суве састојке, гнетите тесто. Пеците 3 колача на 150 ° 15-20 минута. Охладите, умотајте и оставите да легне неколико сати.

За крему:

  • желатина - 10 грама;
  • шећер - 20 грама;
  • жуманце;
  • бела чоколада - 100 грама;
  • крема (30%) - 0, 4 литара.

Намочите лист желатине. Прокухајте крему (120 милилитара), додајте им умућени жуманце са шећером. Пребаците у водену купељ, кувајте док се не згусне. Додајте чоколаду, ванилу, желатину. Охладити, побиједити миксером. Преосталу крему измиксајте миксером и сједините обе масе.

Комбинујте колаче у колаче намазане кремом.

Припремамо мерингуе:

  • протеини - 2;
  • шећер - 180 грама;
  • вода - 45 милилитара;
  • лимунска киселина, боја.

Сипајте шећер, бојите у врућу воду, прокухајте. Беланца са сољу пенасто умутите, додајте лимунску киселину. Сипајте шећерни сируп, а настављате да муте.

Покријте колач мерингом да бисте направили перје или фротир (ко год га види). Цхуцкијева страшна торта је спремна.

Чоколадна торта "Тенерина"

Да бисмо испекли италијански колач са укусом чоколаде, потребно нам је:

  • тамна чоколада - 200 грама;
  • шећер од глазуре - 90 грама;
  • брашно - 60 грама;
  • рикота - 100 грама;
  • јаја - 3;
  • путер - 50 грама;
  • млеко - 2 кашике.

Утопљена чоколада и путер треба да буду у воденој купељи. Беланца победите са прахом до пенасте боје. Жуманце лагано измешајте са чоколадом. Рикоту премажите млеком. Комбинујте је са чоколадном смешом, брашном, помешајте. Пажљиво комбинујте са протеинима.

Пребаците у калуп, чије је дно обложено папиром за печење, намажите странице. Пећи на 180 ° 15-20 минута. Средина италијанске пита требало би да остане течна. Поспите прахом.

Славе торта

Главна потешкоћа у прављењу торте је правилно склапање и обликовање сложеног изгледа. За тест:

  • брашно - 180 грама;
  • уље - 20 грама;
  • јаја - 2;
  • вода - кашика;
  • шећер - 2 кашике.

Измешајте састојке и мешајте 5-8 минута. Склонимо сат времена на хладно. За пуњење:

  • бадеми - 400 грама;
  • јаје;
  • шећер од глазуре - чаша;
  • лимунова корица - 2 кашике;
  • ликер - 50 милилитара.

Орахе оперите на врло фине мрвице, помешајте са осталим састојцима. Тесто поделимо на 2 дела. Једну намочимо на силиконску простирку величине 30 центиметара. Одрежите спиралу ножем ширине 6-7 центиметара. Стегните спиралу тако да се између завоја појави размак од 2 центиметра. Поставите радни део на лим за печење.

Пажљиво раширите пуњење, остављајући ивице слободним. Преостало тесто разваљајте у танком слоју, исеците на траке ширине 3 цм. Направите странице пите, тако што ћете тесто положити у набора, као плех. Пеците на 120 °, око 35 минута. Скините је веома пажљиво - торта је крхка и лако се ломи.

Торта "Лимонцхики"

Жућкасте лимунске ароматизиране колаче.

За тест:

  • брашно - 0, 5 килограма;
  • путер, шећер - 100 грама сваки;
  • млеко - 150 милилитара;
  • жуманце - 2;
  • прашак за пециво;
  • лимунова корица.

Шећер премажите маслацем и жуманце вилицом, комбинирајте са осталим компонентама. Брзо замените тесто, пошаљите у фрижидер на сат времена.

За пуњење:

  • протеини - 2;
  • лимунова корица;
  • бадеми - чаша.

Самљети орахе, све измешати. Тесто разваљајте и изрезујте кругове пречника 7-8 центиметара. Напуните и прстохватите, док вајате, дају облик лимуна. Пеците на 160 ° 20-25 минута. Сипајте млеко у тањир, додајте мало жуте боје. Умочите пецива и уваљајте у шећер.

Савет: не режите торту на велике комаде - већина ће остати на тањирима.

Рахат локум

Познату оријенталну слаткост припремамо додавањем пистација за свечани укус. У шољи закухајте 1, 5 шоље воде, прелијте 300 грама шећера и 50 грама шкроба. Потопите на лаганој ватри док се не згусне, непрестано мешајући. Кад вам постане тешко мешати, сипајте прстохват лимунске киселине.

На дно калупа распоредите насјецкане пистације. Поспите шећером у праху. Ставити смесу, глатку лопатицом, држати на хладном док се не стврдне. Извадите и исеците, поново поспите прахом.

Лимунски десерт "Снежна краљица"

Десерт припремамо у појединачним порцијама у чашама или шољама. Састојци

  • лимун, јаје - по 2;
  • шећер - 150 грама;
  • путер - 30 грама;
  • крема - из боце.

Извадите кору лимуна и исциједите сок. Додајте им шећер и јаја. Измешајте и кувајте у лонцу док се не згусне. Додајте уље, охладите и посолите. Сипајте у припремљене чаше у пола волумена. Супер. Пре сервирања додајте врхње, украсите бобицама и рендану чоколаду.

Новогодишњи десерт "Петелин"

Лијеп лагани десерт с новогодишњим украсом. Умутите шлагом чашу хладног млека, чашу шећера и 4 кашике шкроба.

Прокухајте још једну чашу млека додавањем листића мандарине и кашичицу мушкатног орашчића. Извадите коцкицу, улијте је хладном у кипуће млеко, са шећером и шкробом. Држите на ватри док не згусне, додајте 100 грама путера, промешајте док не постане глатко. Сипајте у вазу, охладите. Врх украсите шаблоном у облику какао-капула или нарибане чоколаде.

Кућица колачића

Укусан десерт који је прикладно припремити за оне који нису пријатељи са рерном. Морате добити добар правоугаони колачић (15 комада).

Пуњење:

  • скута - 500 грама;
  • путер - 150 грама;
  • шећер у праху - 4 кашике;
  • ванилин.

Глазуру припремамо од путера (200 грама), какаа (4 кашике), праха (2 кашике). Добро протрљајте до хомогене смеше. Проширили смо га на филм (сачувајте део да затворите рупе), након што смо прво проценили величину куће.

Ширите колачиће 3 до 5 комада. За пуњење, самљети и помешати састојке. Скухани сир може се проћи кроз сито. Шунку ширимо на колачић (у средњем реду) у облику троугла. Подигните ивице филма, претварајући се у колибу. Кварове прекривамо остацима глазуре - и на хладном.

Сфера чоколаде

За припрему десерта потребан вам је посебан образац. Потребни производи:

  • чоколада - 350 грама;
  • чоколадне капи - чаша;
  • шећер, кондензовано млеко - у чаши;
  • путер - 4 кашике;
  • ораси - 0, 5 шоље;
  • смеђи шећер - 1, 5 шоље;
  • крема - 1, 5 шоље;
  • протеини - 2.

Отопите чоколаду и кувајте хемисфере у калуповима. За моуссе - утопити капи, додати умућене беланца, павлаку (0, 5 шоље), умутити и ставити у моуссе. Очистите на хладноћи. За пралине - помешајте шећер, кондензовано млеко, павлаку (0, 5 шоље), кувајте 5 минута. Додајте сецкане орахе.

За карамел, пржите 3 кашике шећера до смеђе боје. Додајте путер, остатке врхња. Напуните сфере моуссеом. Сипајте пралине у тањир, поставите куглице, сипајте карамел.

Новогодишњи колачи „Пијетаоци“

Главна ствар у рецепту је предиван украс петељки. Важно је показати уметнички талент. Печемо колачиће:

  • путер - 100 грама;
  • јаја - 1;
  • брашно - 1, 5 шоље;
  • шећер - 150-180 грама;
  • скроб - 2 кашике;
  • боје, шећер за глазуру, сода.

За тест помешајте рендирани путер, жуманце, шећер, брашно, сода. Брзо самељите и ставите у фрижидер. Извадимо, разваљамо, изрежемо кичме на шаблону или калупу. Пеците 15 минута на 150 °.

За глазуру комбинујемо протеин, шећер од глазуре (0, 5 шоље), лимунску киселину, тучемо док не згусне. Додајте скроб. Поделите на делове у одвојене посуде, додајте боје различитих боја и обојите петељке.

Алкохолни сладолед

Да бисте направили бобичасти сладолед за одрасле, требаће вам:

  • рум - 100 милилитара;
  • бобице (мешавина) - 200 грама;
  • шећер - 80 грама;
  • љута папричица - 10 милилитара;
  • сок од лимете - 2 кашике.

Умиксајте бобице у блендеру до глатка. Унесите све састојке, измешајте. Сипајте у калупе, замрзните.

Манго Парфаит

Пријатни освежавајући десерт - ведар и леп. Потребна су згодна плитка стакла. Огулите и исеците манго (2 комада). Самљети миксером. Положите слој у шоље (0, 7 центиметара), а на врху је исти слој јогурта. Поновите до врха. Требаће 300-400 милилитара јогурта.

Блуеберри Пуддинг

Припремамо лагани десерт који ће се угодно освјежити након обилне гозбе.

Производи:

  • јогурт - 100 милилитара;
  • скута - 300 грама;
  • боровнице - 200 грама;
  • скроб - 2 кашике;
  • шећер - 4 кашике;
  • јаја - 2.

Изложимо све компоненте у посуду и добро победимо, на крају унесемо скроб, још једном кратко укључимо миксер. Излијте у калуп и пеците на 160 °, 35-45 минута. Украсите шлагом, прахом.

Чоколадна крушка

Главна потешкоћа је избор праве крушке. Треба бити мекан, али не и сок који капље. Конференција умерене зрелости је добро погодна. Огулите, прережите на пола. Требаће 4-5 комада.

Отопите 300 грама чоколаде, непрестано мешајући тако да нема грудица. Потопите кришке крушке у топлу мешавину, држећи их на штапу и распоредите на тањир. Супер. Украсите белим кремом или шлагом.

Јогурт сладолед

Предиван лагани десерт за оне који прате фигуру. Изрежите 2 банане у кругове и ставите неколико сати у замрзивач. Ставите у посуду за блендер, сипајте 300 милилитара јогурта, кашику меда, додајте ванилу и све добро истуците.

Охладите сат у замрзивачу, помешајте да разбијете лед. Охладите још пар сати, а десерт је спреман.

Сладолед од ванилијевог чаја

За припрему хладног десерта требат ће вам:

  • млеко и врхње - 450 милилитара сваки;
  • шећер од глазуре - нешто мање од чаше;
  • екстракт ванилије - кашичица;
  • добар чај - 6 кеса;
  • жуманце - 4.

Прокухајте млеко са врхњем, испустите кесице чаја, поклопите 30 минута. Извадите торбе, опет топло. Умутите прашак и жуманце, сипајте млечну течност у њих, непрестано мешајући. Ставити на ватру и држати док се не згусне. Додајте ванилу. Поставите да се хлади 3 сата. Смјесом напуните сладолед и кувајте у складу са упутствима. На крају ставите у замрзивач.

Цранберри Моуссе

За лагани десерт требат ће вам:

  • брусница - чаша;
  • шећер - 6-8 кашика;
  • кашика каше - 5 кашика;
  • вода - 0, 4 литара.

Сипајте бобице у 100 милилитара воде и кухајте 2 минуте. Филтрирамо бруснице на сито и мељемо бобице док не постану глатке. У колач сипајте преосталу воду, додајте шећер и прокухајте. Пажљиво сипајте кашу и кувајте кашу на бобицама бобица (требала би испасти врло густа). Охладити и добро тући док се не повећају јачина и лакоћа (10 минута великом брзином). Распоредимо их на посуду, украсимо брусницама, ментом.

Конзервирано желе брескве

Њежан ароматичан десерт за љубитеље брескве. На банку (400 граммов) консервированных персиков – желатин (4 столовых ложки), вода (стакан), сахар (3 столовых ложки). Залить желатин водой, дать набухнуть и прогреть с сахаром до растворения. Персики нарезать и разложить по формочкам. Компот соединить с остывшим желатином и долить кипяченой водой до 400 миллилитров. Залить фрукты в формочках, охладить.

Апельсиновое мороженое

Вкуснейший натуральный десерт удобен тем, что его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто разложить по креманкам и украсить. На 150 граммов очищенной и нарезанной апельсиновой мякоти потребуется 50 миллилитров сока апельсина и 150 миллилитров сливок. Все тщательно взбить блендером до однородной массы. Если апельсин кисловат, добавить сахар. Переложить в удобный контейнер. Мороженое придется перемешивать, чтобы не дать образоваться льду.

Фондан шоколадный

Любители шоколада оценят приятный кекс с жидким содержимым внутри.

Биће потребно:

  • сливочное масло – 50 граммов;
  • мука – 3 столовых ложки с верхом;
  • сахар – 50 граммов;
  • шоколад – 100 граммов;
  • яйца – 3.

Растопить шоколад с маслом в общей посуде. Яйца с сахаром довести миксером до пышной пены, вмешать муку. Соединить теплую шоколадную массу с тестом. Смазать маслом кексовые формочки и выложить в них массу на 2/3 объема. В горячую духовку (180 °) ставим на 7-9 минут. Корочка должна быть готова, а внутренность остаться жидкой. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Муравейник»

Готовим на Новый Год любимое детское лакомство:

  • мука – 350 граммов;
  • яйца – 1;
  • сахар, сметана – по 4 столовых ложки;
  • масло, орехи – по 150 граммов;
  • сгущенное молоко.

Смешиваем ингредиенты для теста: яйца с сахаром взбиваем, вводим сметану, масло, муку. Готовое тесто режем кусками и помещаем в морозильник. Берем по куску и натираем на противень, выпекаем по 7-10 минут.

Орешки режем кусочками, смешиваем с выпеченной крошкой и сгущенным молоком. При необходимости добавляем масло. Формуем шарики, присыпаем орешками или тертым шоколадом.

Совет: с десертами можно подать фруктовую нарезку и сыр.

Апельсиновый десерт

Готовим десерт в апельсиновых чашечках. Для этого нужно осторожно извлечь мякоть из 4 апельсинов. Режем их пополам и достаем содержимое ложкой или ножом. Мякоть измельчаем блендером до однородности.

В кастрюлю кладем 40 граммов сливочного масла, 2 ложки муки. Хорошо вымешиваем и вливаем апельсиновую смесь. Всыпаем 9 ложек сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Остывшую смесь раскладываем по апельсиновым чашкам, охлаждаем. Верх украсить взбитыми сливками, ягодками или шоколадом.

Торт «Графские развалины»

Готовим торт, напоминающий руины старого замка.

Тесто:

  • яйца – 3;
  • мука – стакан;
  • сметана – 200 граммов;
  • сахар – 180 граммов;
  • сода, какао.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, муку, соду. Выделяем 1/3 часть и выпекаем корж (15 минут). В оставшуюся часть вводим 2 ложки какао и выпекаем. Для крема сбиваем пол-литра сметаны с 200 граммами сахарной пудры.

Укладываем белый корж и промазываем кремом. Темный корж режем кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем их плотными слоями, придавая форму развалин. Можно растопить шоколад и полить готовый торт для красоты и вкуса.

Совет: перед подачей десертов следует освободить стол от всей посуды, кроме чайной, бокалов для вина и стаканов для соков.

Творожно-ягодное суфле со сметаной

Легкий десерт с пикантной ноткой любимых ягод.

Састав:

  • молоко, творог – по 200 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • ягоды – стакан;
  • сахар по вкусу;
  • желатин – 10 граммов.

Желатин растворить в молоке, прогреть на огне. Сметану хорошо взбить с творогом, добавив сахар или мед. Влить остывшую желатиновую смесь, промешать. Всыпать ягоды. Выложить в креманки или общую вазочку, украсить ягодками, охладить.

Диетическое творожно-йогуртовое суфле

Биће потребно:

  • творог вкусный – 250 граммов;
  • йогурт натуральный – 250 миллилитров;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • клубничный сок – стакан;
  • немного сахара.

Желатин готовим по рецепту на пакетике. Смешиваем все ингредиенты, аккуратно вымешивая, пробуем и добавляем сахар по вкусу. Раскладываем по формочкам, даем застыть. Украсить ягодами клубники и мятой.

Шоколадная панакота на сливках

Для приготовления десерта возьмем:

  • сливки – 350 миллилитров;
  • шоколад – 100 граммов;
  • желатин – 8 граммов;
  • сахар – по желанию;
  • цедра апельсина сушеная.

Желатин растворяем в воде по инструкции. Сливки ставим на огонь, всыпаем цедру и поломанный шоколад. Долго не греем, шоколад просто должен разойтись. Вводим готовый желатин, еще слегка прогреваем. Раскладываем по формам, охлаждаем. Украшаем яркими пятнами ягод.

Клубничный тирамису с печеньем

Готовим десерт из готового печенья савоярди или любого, которое больше нравится.

Для крема берем:

  • маскарпоне, жирные сливки – по 250 граммов;
  • желтки – 5;
  • савоярди – 250 граммов;
  • сахарная пудра – 100 граммов.

Смешиваем желтки с сахарной пудрой и греем на водяной бане. Смесь должна загустеть. Охлаждаем ее и взбиваем 5 минут. Вводим маскарпоне и взбиваем несколько секунд на малых оборотах. Сливки с помощью миксера превращаем в густую массу, соединяем с маскарпоне с желтками.

Для приготовления клубничного сиропа – ягоды (250 граммов) измельчаем, провариваем до растворения сахара (3 столовых ложки). В стеклянной форме делаем первый слой из крема. Опускаем печенье в клубничный сироп и плотными рядами выкладываем на крем. Покрываем кремом. Выкладываем так же второй слой.

Укрываем фольгой или пленкой и помещаем на холод. Нарезать и вынимать осторожно – десерт нежный. Сверху украсить клубникой и шоколадом.

Эскимо из банана в шоколаде

Десерт оценят любители бананов. Их нужно очистить (3 штуки), порезать пополам, вставить деревянную палочку и убрать в морозилку на четверть часа. В это время топим шоколад (100 граммов), добавив столовую ложку масла. Опускаем бананы в шоколад, затем в кондитерскую посыпку, какао или тертые орехи. Охлаждаем.

Шоколадно-апельсиновый заварной торт

Этот шедевр кулинарии не выпекается, а варится на плите. Потребуется две посуды, одна должна вставляться в другую. В большую наливаем воду, в меньшую – тесто. Итак, на заварное тесто:

  • молоко – 1, 5 стакана;
  • сахар, мука – по 200 граммов;
  • масло сливочное – 150 граммов;
  • яйца – 3;
  • сода;
  • натертая цедра апельсина – 1;
  • какао, шоколад темный – по 50 граммов.

Масло с сахаром взбить до пены. Добавить растопленный в микроволновке шоколад, цедру. Взбить. Влить молоко и вбить яйца, взбить. Хорошо просеять сухие компоненты, ввести в смесь, вымесить до однородной массы.

Смазать малую форму маслом, выложить тесто, закрыть фольгой. Поместить в кастрюлю с водой. Вода должна кипеть на среднем огне, при необходимости подливать. Время приготовления – 90 минут.

Достаем заготовку из формы, она на глазах уменьшится. Готовим глазурь:

  • сахар, какао – по 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло сливочное – 50 граммов.

Все смешиваем, кипятим 3 минуты. Слегка остужаем, поливаем торт. Остывший торт украшаем кусочками апельсина, кусочками шоколада.

«Бригадейро» (конфеты из сгущенки)

На банку сгущенного молока потребуется 20 граммов сухого какао, 50 граммов сливочного масла, ванилин. Ингредиенты греем в кастрюле до загущения (8-10 минут). Масса должна отходить от стенок и стать пластичной. Перекладываем в холодную посуду, даем остыть. Скатываем круглые шарики, обваливаем в тертом шоколаде, кокосовой стружке, какао. Охлаждаем или подаем теплыми.

Заварной крем на молоке

Крем, приготовленный на молоке, прекрасно дополняет торты и пирожные, мягко пропитывает их, не приводя к размоканию теста.

Для классического крема потребуется:

  • молоко – 0.5 литра;
  • сахар – 200 граммов;
  • мука – 40 граммов;
  • яйца – 4.

В кастрюле растирают яйца с сахаром. Вводят муку, ванилин, растирают до однородности. Разводят холодным молоком. Доводят до кипения при постоянном помешивании. Если смесь жидковата, проваривают еще. Крем по английскому рецепту готов.

В русских традициях добавлять в заварной крем сливочное масло (50-150 граммов), это улучшает вкус, делает консистенцию более нежной.

Домашние «Рафаэлло»

Для приготовления конфет возьмем:

  • вафельные коржи – 3-4;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • белый шоколад – 100 граммов;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – 10 столовых ложек;
  • миндаль;
  • кокосовая стружка.

Масло растопить, добавить молоко и сахар, проварить 2-3 минуты, ввести шоколад, снять с огня. В остывшую смесь ввести покрошенные вафли. Скатать шарики, вставив внутрь миндаль. Обвалять в кокосе.

Десерт из кукурузных хлопьев

Этот рецепт – находка для тех, кто ограничен во времени. Растопить 200 граммов шоколада (с орехами, изюмом или простого). Осторожно перемешать с хлопьями (60 граммов). Выложить в формочки, посыпать пудрой.

Шоколадные трюфели

150 граммов шоколада растворить в сливках (70 миллилитров). Добавить ром или коньяк (2 столовых ложки). Слегка остудить до пластичной массы. Скатать шарики, обвалять в какао.

Пирожное «Сибирский ананас»

Для десерта с сибирским колоритом возьмем:

  • любимое мороженое – 0.5 килограмма;
  • ананас консервированный – 100 граммов;
  • шоколад в форме монеток – 100 граммов;
  • какао.

Ананас отцеживаем от жидкости, режем мелко. Смешиваем с мороженым. Подмораживаем. Достаем и укладываем в форме ананаса, укрываем монетками в виде чешуек ананаса, присыпаем какао.

Дед Мороз из свежей клубники

Прекрасное и остроумное украшение праздничного стола. Делать дед-морозиков следует очень много, хотя все равно не хватит. У крупной клубники срезать верхушку. Выдавить на большую часть ягоды немного взбитых сливок, приложить верхушку и сделать сверху на шапочке помпончик.

Пирожное «Рождественское полено»

Готовим бисквитную основу:

  • мука – 100 граммов;
  • яйца – 4;
  • сахар – 150-180 граммов;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Миксером взбиваем яично-сахарную смесь до густой пены. Смешиваем и просеиваем сухие компоненты. Соединяем обе части, мешая осторожно и быстро. Выливаем на противень, выстланный пергаментом. Печем 10-15 минут в горячей духовке. Снимаем и скручиваем в рулет, зафиксировав полотенцем.

Для начинки рулета:

  • лимун
  • апельсин – 3;
  • сахар – 180 граммов;
  • яйца – 2;
  • крахмал – 2 ложки;
  • масло сливочное – 150 граммов.

Берем цедру с лимона и 1 апельсина. Отживаем сок (250 миллилитров). Смешиваем сок и цедру с яйцами. Добавляем крахмал и сахар, ставим на огонь. Варим на очень слабом огне до загустения. Масло взбиваем миксером и соединяем с апельсиновой смесью.

Делаем сироп для пропитки из ликера, сахара и воды, смачиваем бисквит. Выкладываем крем и опять скатываем. Ставим на холод. Глазурь готовим из масла (50 граммов) и шоколада (150 граммов), растопив вместе. Промазываем тортик толстым слоем, придав поверхности вид коры.

Без новогодних десертов стол будет неполным. Если хозяйка не блещет кулинарными талантами и не уверена в своих силах, нужно выбрать рецепты попроще. Вкусные салаты и горячее составляют основу торжественного меню, но именно десерт остается в памяти после застолья.

Категорија:

Рецепти