Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Пире од рајчице са белим луком, босиљком, шљивама, као и осталим зачинима и воћем биће одлична алтернатива готовим кечапима и умацима. Популарни рецепти за пире од рајчице за зиму олакшат ће вам припрему укусних и здравих ражња за хладне дане. Да бисте очували квалитет, требало би да се упознате не само са технологијом припреме, већ и са карактеристикама избора, припреме контејнера и производа, као и са правилима складиштења.

Карактеристике припреме прочишћених парадајза

Парадајз, увијени и конзервирани, универзални су производ. Могу се користити као прељев за борсцх, као и сос за широк спектар јела од меса, рибе и поврћа. За кување требало би да користите највише зрелог и сочног воћа богатог укуса. И главна и додатна компонента треба да буду савршеног квалитета, без икаквих недостатака. Веома је непожељно додати јодирану со, јер то може променити почетна својства укуса поврћа на горе .

Услови за избор поврћа

Парадајзи било које врсте погодни су за ову врсту обраде. Главна ствар је да су потпуно зрели и сочни, меснати и мекани, а такође имају једнолично богату боју. Присуство трулежи и других оштећења је неприхватљиво, стога свако поврће треба пажљиво испитати пре процеса кувања.

Припрема потребне амбалаже

Да бисте припремили спин за зиму, требат ће вам стандардне стаклене тегле са запремином од два или три литра.

Прелиминарна припрема контејнера састоји се од две једнако важне фазе:

  1. Спремнике оперите у топлој води са довољно соде бикарбоне.
  2. Двадесетминутна стерилизација у рерни, преко паре или у тави са кипућом водом.

Начини кувања

Постоји неколико начина како скувати рендану рајчицу за зиму. Додавањем различитих додатних компоненти у парадајз пире можете постићи одличне укусне ефекте.

Берба парадајз пире за зиму

Пре свега, размислите о традиционалној методи бербе парадајз пиреја за зиму. Укусна и витаминска, мора бити присутна у исхрани, без обзира на годишње доба.

Да бисте имплементирали овај рецепт, требат ће вам:

  • 1 килограм рајчице - све воће треба бити меснато и приближно исте величине и конзистенције;
  • једна кашика соли и гранулираног шећера.

Припрема класичног ренданог парадајза је лака, овај поступак ће вам требати најмање времена:

  1. Поврће се опере и осуши на кухињском пешкиру да се ослободи петељки.
  2. Ставите у посуду и сипајте кипућу воду пет минута.
  3. Огулите парадајз.
  4. Помоћу млинца за месо или блендера, мљевено воће до каше.
  5. Да бисте успоставили слаб ниво загревања горионика, ставите на њега таву са прерађеним парадајзом.
  6. Сачекајте да парадајз пире прокључа и додајте наизменично сол и шећер.
  7. Десет минута касније уклоните посуду са ватре. Сада се повртни пире може затворити у стакленке, претходно загрејати и дезинфиковати.
  8. Запуните је непропусним поклопцима и умотајте у топло деко да успорите процес хлађења.

Са белим луком

За разлику од претходног, овај рецепт вам омогућава да додате бели лук и зачињено предјело.

Дакле, шта се захтева:

  • килограм зрелог сочног парадајза с меснатом конзистенцијом;
  • 3 велике или 5 средњих глава белог лука.

Такође морате додати љуту млевену паприку, со и шећер. Количина ових зачина овиси о индивидуалним преференцијама укуса .

Како кувати:

  1. Парадајз огулите од стабљика и огулити.
  2. Свако воће нарибајте на великим рупама за резање.
  3. Изрежите бели лук ручном прешом.
  4. Ставите парадајз у лончић и кувајте на лаганој ватри.
  5. Наизменично додајте сецкани чешањ лука и зачине.
  6. Одмах након кључања уклоните биљну масу из шпорета и распоредите је у вруће стаклене тегле.
  7. Разваљајте са уским поклопцима и замотајте.

Са белим луком и босиљком

У овом рецепту, поред парадајза и белог лука, требат ће вам и неколико мирисних грана свјежег босиљка:

  1. Исперите парадајз под млазом хладне воде.
  2. Исеците га на средње велике кришке, решите се стабљика.
  3. Испеците поврће у млинцу за месо и ставите у шерпу одговарајуће величине.
  4. Подесите средњи пламен и ставите таву.
  5. Двадесет минута након кључања додати сецкани бели лук.
  6. Затим темељно исперите гране босиљка и додајте целе у масу парадајза и белог лука.
  7. Распоредите у стаклене посуде одмах након поновног кључања.
  8. Плутајте поклопцем, проверите да ли има цурења, преокрените лименке и прекријте ћебадима.

Са бибером

Пре свега, морате да припремите састојке:

  • по килограму парадајза и слатке паприке - све воће треба бити месано и сочно;
  • со и гранулирани шећер (по укусу).

Парадајз оперите и протрљајте кроз сито средње величине или исеците на средње кришке, а затим исецкајте у малтер. Додајте со за сол по укусу. Паприке нарезати на танке тракице. Доведите биљну масу да прокуха, а затим је распоредите по посудама и прекријте поклопцима. Стерилисати и намотати петнаестак минута.

Са хреном

Припрема ове зачињене слане грицкалице за зиму је једноставна, имајући при руци:

  • килограм зрелог парадајза;
  • 250 грама корена хрена;
  • 4 чешња лука;
  • 3 кафене кашике кухињске соли.

Огулите и насјецкајте коријен хрена (блендером или механичком млином за месо). Затим самљети парадајз у пире и комбинујте са хромом. Прескочите бели лук кроз пресу и додајте биљној маси заједно са сољу. Све добро измешајте и пола сата у фрижидеру да инсистирају. У то време, стерилизирајте стаклене посуде и осушите их. Затим спакирајте ужину у стакленке и затворите запечаћеним најлонским капицама.

Са јабукама

Укус парадајза и јабуке иде добро и надопуњују се. За овај рецепт требаће вам:

  • по килограму зреле рајчице и јабуке (јабуке бирају киселе сорте);
  • 2 кашике шећера и соли;
  • прстохват млевеног ђумбира.

Опране рајчице и јабуке огулити и насјецкати, било којим погодним поступком. Склопите у лончић и ставите да прокуха, након што додате ђумбир и шећер са сољу.

Пребацити у припремљене стерилизоване посуде и развити са стерилизованим поклопцима.

Са босиљком

За припрему ароматичног парадајз пиреа потребно вам је:

  • килограм зреле сочне рајчице;
  • неколико мирисних гранчица босиљка.
  • со са шећером - по укусу.

Опрани парадајз нарежите и насјецкајте на погодан начин. Пребаците у лончић и држите на средњој ватри. Након кључања наставите кухати двадесетак минута, а затим додајте шећер и со. На крају поступка баците читаве гране босиљка, добро испране. Након следећег кључања, пире кромпир ставите у тегле и ваљајте лименим поклопцима.

Са шљивама

За припрему ове врсте залогаја потребно је узети килограм зрелог парадајза и шљива (крупног, сочног, месног). Количина шећера и соли по избору.

Процес кухања:

  1. Темељито опрано воће огулите, исеците и проциједите кроз брусилицом за месо.
  2. Помешајте, посолите и додајте шећер.
  3. Ставите посуду с пиреом од парадајза и шљива на шпорет и прокухајте.
  4. Наставите да кувате на средњој топлоти 15 минута.
  5. Распоредите на стерилизиране стаклене тегле.
  6. Посуде чврсто затворите поклопцима, окрените наглавачке и прекријте покривачем.

Користећи зелене парадајзе

Зелени парадајз се најчешће користи за кисело, кисело или кисело воће. Такође са њима можете скувати одличан повртни кавијар.

Шта треба да припремите:

  • килограм зелене средње рајчице;
  • 3 бугарске слатке паприке са меснатом конзистенцијом;
  • 5 шаргарепе средње величине;
  • 1 лук;
  • 2 кашике гранулираног шећера;
  • 1 кашика јабуковог сирћета;
  • кухињска со - по укусу;
  • црна љута паприка - млевени грашак.

Опране и осушене биљне састојке нарежите на комаде средње величине и наизменично пошаљите у блендер на коцкице. Добивену смешу пребаците у емајлирану посуду, додајте праву количину шећера и соли колико желите.

На лаганој ватри кухајте биљну масу сат и по и повремено мешајући. Десет минута пре завршетка кувања додајте биљно уље и сирће и додајте бибер. Распоредите целу масу у стакленкама које су претходно стерилизоване и затегните поузданим поклопцима. Покријте ћебе.

Како чувати готов производ

Самоупечени пире од парадајза сигурно се чува на хладним, сувим и замраченим местима током једне године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти