Кулинарству су познате све врсте традиционалних јела која домаћице његују за посебне прилике. Медењаци су јела без којих ниједан новогодишњи празник не може. Оно што је посебно лепо, можете да га скувате много раније, месец дана пре фестивала. Савршено ће се сачувати, уопште неће изгубити укус, послужиће као украс за новогодишњи стол, изненађујуће удобни украси за божићно дрвце и одличан поклон за вољену особу.
Општа правила о кувању
Та се сласт славила на гозбама за време првог крсташког рата. Најпопуларнија је у Енглеској. У врло кратком временском периоду колачићи од медењака освојили су цео свет. Кажу да је, када је ђумбир из Индије доведен у Европу, био толико скуп да су се у празничном столу само у богатим кућама производи од тијеста од ђумбира .
Данас је то најприступачнији празнични десерт, поред тога што је једноставан за припрему и укусан. Његова класична верзија требало би да има изражен ђумбирски мирис, а да га ништа не прекида. Мирис који се не може мешати ни са чим другим. Зачињена верзија има богатији укус, јер постоје и други зачини у њеном рецепту.
Који год рецепт више да волите, када месите тесто и печете фигуре, почет ћете од основне шеме и одређеног редоследа операција.
Тесто би требало да се разваља у танком слоју. Изрезане су фигуре, а затим их разваљане на лим за печење, преко папира за печење. Пећница се мора загрејати на 180 ° Ц. Процес печења траје 10-15 минута. Коначни додир је да су колачићи глазирани.
Наредба је једна. Али експериментирањем, додавањем или уклањањем различитих зачина, украшавањем колачића по вашем укусу, можете створити необично укусну посластицу од медењака, какве неће бити ни на једном другом празничном столу.
Захтеви и припрема главних састојака
Неколико савета стручњака:
- Додавањем зачина тијесту могуће је постићи различите укусе. Један део зачините циметом, а други кардамомом, клинчићем, мушкатним орашчићем.
- Не замените свежи ђумбир са осушеним.
- Када планирате да украсите колачиће глазуром, можете ставити мање шећера у тесто.
- У празнинама колачића, које су предодређене да постану божићне играчке, направите рупе; остаје само да уметнете врпцу у готов производ.
- Тесто ће се боље развући када стоји на хладном пола сата, умотано у пешкир или обложен филмом.
- Да се колачићи не би пресушили, боље их је чувати у добро затвореној амбалажи - картону или лименци.
Најбољи рецепти за новогодишњу трпезу
Чак и ако то никад нисте учинили пре употребе било ког од рецепата, лако можете испећи укусну посластицу него обрадовати породицу.
Класична, са глазурама
Биће потребно:
- пшенично брашно - 200 грама;
- гранулирани шећер, путер - 150 грама сваки;
- јаје;
- прашак за пециво - кашика;
- ђумбир - 3 кашике;
- прстохват соли.
За глазуру: шећер од глазуре (200 грама), јаја, какао прах (две кашике). Боље је поделити уље на пола, једна половина је млевена са шећером, а друга је прво истопљена пре него што се дода. Преостале компоненте се додају у добијену смешу. По жељи користите и друге зачине.
Тесто, охлађено у фрижидеру, откотрљава се у резервоар. Добре домаћице радије то раде длановима. А затим, помоћу калупа, а понекад и обичне чаше, па чак и ножа, разне се фигуре исеку из теста.
Преостало је намазати на лим за печење и пећи у рерни на 220 ℃ само 5-7 минута. Још једна мала тајна је да исечете колачиће вилицом пре него што одете у рерну. За производњу глазура, протеин и прах се уситњавају у пену. Желите да добијете вишебојни украс - поделите смешу на делове, а свака боја по својој боји.
Медењак
Биће потребно:
- брашно - две чаше;
- путер - 100 грама;
- смеђи шећер - 180 грама;
- јаје;
- млевени ђумбир, прашак за пециво - две кафене кашике;
- мед - три кашике;
- зачини по укусу.
За глазуру: тамна чоколада, какао прах (3 кашике), крема са мало масти (100 милилитара). Процес кухања је исти.
Са павлаком
Биће потребно:
- брашно - 600 грама;
- павлака - 300 грама;
- путер путер - 100 грама;
- мед - две кашике;
- ванилин - по укусу.
Кухајте, као што је већ описано горе. Пећница у претходно загрејаној рерни на 180 ℃ нешто више од 10 минута.
Са чоколадом и грожђицама
Биће потребно:
- брашно - 250 грама;
- путер путер - 150 грама;
- гранулирани шећер - 180 грама;
- млевени ђумбир - 80 грама;
- горка чоколада - 400 грама;
- грожђице - 200 грама;
- јаје - 4 комада;
- прашак за пециво - две кашике;
- прстохват ванилин.
Кување:
- Режите чоколаду (можете је исећи на комаде).
- Отопите грожђице у врућој води.
- Замесите тесто.
- Завијте торту.
- Пече се пола сата на 180 ℃.
- Прекривен је чоколадном глазуром (боље је прво је охладити), исечен на комаде.
- Украсите по вољи.
Аустралијски колачићи ђумбира, хрскави ђумбир
Биће потребно:
- брашно - једна и по чаша;
- путер - 125 грама;
- смеђи шећер - пола чаше;
- млевени ђумбир и прашак за пециво - једна кафена кашика.
За глазуру: путер (75 грама), шећер од глазуре (¾ шоље), 2 кашике меда и једна - млевени ђумбир.
Кување се практично не разликује од претходне верзије. Печени колач на исти начин премазати глазурама и резати дијамантима или квадратима.
Ђумбир кућа
Морам бити мали архитекта. Прво, боље је нацртати све делове будуће куће на картону. Ово ће бити прави шаблон. Морате само да извадите зидове и кров од теста, направите резове за прозоре и ставите празнине на лим за печење. Можете је пробушити вилицом тако да не мењају облик.
Детаљи се пеку готово 10 минута на 180 ℃. Када се делови куће охладе, можете да наставите са изградњом зграде. За њихово лепљење користи се протеинска глазура. Делове куће импрегнирајте глазурама и лепите их заједно.
Остаће најфасцинантнији део - декорација куће. Нико не ограничава вашу машту.
Рецепт за Татјану Литвинову
Биће потребно:
- брашно - 300 грама;
- павлака - једна кашика;
- путер - 150 грама;
- гранулирани шећер - 75 грама;
- јаје;
- ђумбир - једна кашика за десерт;
- прашак за пециво - једно паковање.
Нема ништа ново у прављењу теста. И пеците колаче у врућој рерни (200 ℃) око пола сата. Као украс је сасвим погодна чоколадна корица коју треба растопити, а по врху посути мрвицама орашастих плодова.
У микроталасној
Биће потребно:
- брашно - 300 грама;
- гранулирани шећер - 125 грама;
- маргарин - 80 грама;
- ђумбир, црни бибер, мушкатни орашчић - по један грам;
- кардамом и цимет - пола кашичице;
- сода - четвртина кашичице;
За глазуру: јаја са шећером у праху. Припрема: посебност ове методе је у томе што се тесто замеша у 100 милилитара мало загрејане воде, а кексе морате два пута послати у рерну. Након троминутног боравка у микроталасној пећници, производ се хлади, глазира и поново ставља у рерну на пар минута.
Рецепт од Јулиа Висотскаиа
Биће потребно:
- брашно - 300 грама;
- гранулирани шећер - 140 грама;
- путер - 100 грама;
- исецкан корен ђумбира - две кашике;
- цимет, прашак за пециво - једна кафена кашика сваког;
- млевени каранфил - пола кашичице;
- јаје.
Припрема: помешајте брашно са прашком за пециво и зачинима и поделите на три дела.
- Омекшани путер умутите са шећером.
- У смешу се додаје претучено јаје.
- Уместо се додају два дела брашна, пажљиво мешајући кашиком.
- С трећим делом брашна, тесто се ручно замећа, а длановима разваља у танки слој.
- Фигуре се пеку око пола сата на 180 ° Ц.
У тави
Биће потребно:
- брашно - две до три кашике;
- путер - 70 грама;
- гранулирани шећер - четири кашике;
- какао прах - једна кашика;
- јаје;
- сода - пола кашичице;
- кличак коријена ђумбира.
Кување: Још један јединствен начин печења укусних колачића. Припремите тесто као што је претходно предложено, само прво истопите маслац. И немојте слати фигуре у рерну, већ их пржите у тави са обе стране. Украсите по вашем укусу.
У сунцокретовом уљу са бананом
Биће потребно:
- брашно - две чаше;
- шећер - пола чаше;
- банана
- сунцокретово уље - 200 милилитара;
- сода и ђумбир - по две кашичице;
- цимет - једна кашика;
- кора од пола наранџе;
- прстохват соли и клинчића.
Припрема: банана и преостали састојци додају се путеру умућен песком.
- Боље је тесто гестати рукама.
- Поделите га на мање комаде и поравнајте их на лим за печење.
- Пеците 10 минута.
- Као украс - шећер у праху растопљен у белој чоколади.
Како скувати посластицу без употребе калупа?
Обично домаћице за печење медењака користе посебне калупе. У правилу су сви попут божићних украса: анђели, новогодишње чизме, звона, божићна дрвца и друго. Али ако их нема у кући, не бисте требали бринути.
Учините то сами - лако је. Бројке можете пронаћи на нашем порталу. Изаберите шта вам се свиђа, одштампајте га на штампачу (покушајте да се залијепите на одређене величине), изрезујте га из дебелог картона. Све је спремно.
Верујте ми, у продавници нећете наћи такву разноликост. Али можете изненадити свој дом и госте изванредним печењем.
Ђумбирски колачи за народе свијета већ су одавно постали симбол новогодишњих и божићних свечаности. Међу традиционалним, чисто новогодишњим јелима, салатом Оливиер и харингом испод крзненог капута, поуздано је заузео своје место на празничном столу међу Русима, а такође тврди да је и традиционално. Уз то, бори се са вишком килограма. Зашто не подржавате ову прелепу традицију?
Нема потребе да се стриктно придржавате захтева наведених рецепата. Ставите нешто своје. Окупите читаву породицу да украсе такве колачиће. Молим те кући. Много сјајних емоција загарантовано. И још неколико дана укусни мириси ђумбира, цимета и меда прошириће се по кући, пружајући домаћинству свечано расположење.