Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Писум сативум - грашак је представник најстаријих култивисаних биљака. Верује се да су земље Истока биле његова домовина. Холанђани су први прихватили Европљане који су пробали и користили нови производ. Брзо ширење културе олакшано је: једноставном технологијом гајења, добрим укусом и многим корисним својствима. Знајући све о грашку, можете побољшати своје здравље и повећати виталност.

Порекло

Вредна биљка грашка из хране и крмива спада у најстарије гајене културе. Вероватно је он био познат човечанству у бронзаном и каменом веку. Историја порекла биљке није у потпуности схваћена. Од давнина се узгајао у Индији. Предник култивара је пољски грашак.

Човек је почео да гаји ситне семенке за сетву грашка много пре наше ере у исто време као и житарице. У земљама централне и северне Европе биљка је узгајана већ у ИИ - ИИИ миленијуму пре нове ере. е. У Русији се узгаја од краја 17. века. Прије појаве кромпира, то је био дио главних производа.

Врсте и сорте

Грашак (лат. Писум) је род вишегодишњих и једногодишњих зељастих биљака из породице махунарки. Врсте рода представљене су биљем са слабо пењајућим стабљиком, листовима цируса и разгранатим вилицама који су се стезали за ослонац. Најчешћа од свих врста је сјетва која се дијели на три сорте сорти: љуштење, мозак и шећер.

Суво зрње љуштења користи се за прављење супа, прилога и других јела. Грашак од грашка производи се од презрелих семенки. Лагане сорте мозга користе се у индустрији конзервирања, тамне за смрзавање. Сорте шећера најчешће се користе у облику слатких незрелих пасуља пасуља (махуне се налазе само у биљкама из породице крсташа).

Најбоље сорте за љуштење су Алпха, Виола, Атлант, Премиум, Емералд, Тропар. Најбоље сорте мозга су Белладонна, Цалведон, Дебут, Хонеи, Свеет Гиант. У опису сорте Белладонна посебно се наводи њена висока продуктивност, отпорност на мраз и велика укусност.

У летњим викендицама препоручује се узгој најплоднијих сорти шећерног грашка: Неисцрпни, Жегалова 112, Рубчик, Прворођени и Шећер 2.

Турски грашак, сланутак Узбекистански

Грашак је најстарији представник породице махунарки. Има многа имена - турски сланутак, орахови грашак, узбеканска сланутка, грашак од овчетине, нохат, цистика, шишман и други. Домовина биљке је Блиски Исток и Средња Азија, где се назива златно зрно. Узгаја се и у источној Европи и медитеранским земљама, у Африци и Јужној Америци.

У Грчкој су откривене семенке сланућа из 5. века пре нове ере. е. Грах из бронзаног доба пронађен у Ирану. Још од времена Авицене, сланутак се није користио само за храну, већ је кориштен и у медицинске сврхе. Веровало се да чисти крв, лечи бубреге и јетру. Помаже код кожних болести (екцем, фурунцулоза, псоријаза), повећава мушку снагу.

Узбеканска сланутак је једногодишња биљка са натеченим кратким грахом који садржи 1-3 груба грашка у облику главице овна. Нарасте до 70 цм у висину. Има добар принос и отпорност на болести. Грашак је бијели или браон. Индијске сорте су зелене боје.

Има изражен орашасти укус. Широко се користи у кувању за припрему супа, пилафа, месних куглица, салата, хуммуса. Клијани сланутак користи се у дијеталној и терапијској исхрани.

Сеа граде

Морска сорта, или јапанског ранга (Латхирус јапоницус) је биљка рода Цхин из породице Легуме. Распон ове врсте је територија коју протеже уска трака дуж северног дела пацифичке обале. Биљка расте на пешчаним и каменитим обалама. То је зељаста трајница, за разлику од засијаног зеленог грашка. Достиже 30 цм висине.

Јапански рај цвета у јулу, а плод у августу. Дуготрајно-овални пасуљ морске сорте достиже 5 цм дужине. Биљка се узгаја на местима природне распрострањености. Кинески јапански широко се користи у декоративне сврхе, најчешће у дизајнирању каменитих вртова.

Морска разноликост је традиционална храна народа севера. Аљашки Ескими користе лишће и проклијало семе за храну, праве брашно и пирјају се од плодова пасуља, припремају топли напитак који замењује кафу. Свјеже стабљике и листови биљке користе се у народној медицини као лијек против реуме.

Класа миша

Мишки грашак (Вициа црацца) је травната трајница рода Пеа из породице Легуме. Мишки грашак има многа популарна имена - грашак од кран, шенил, махуна врапца, мишји ветар, пастерински цвет итд. Има широк спектар раста. Налази се на ливадама, пољима, падинама, шумским ивицама и обалним путевима.

Зелена маса садржи велику количину протеина, витамина Ц, каротена, фосфора. Хемијски састав биљке није потпуно схваћен.

Разгранате стегнуте стабљике нарасту и до 120 цм. Листови су парани са 6-10 пари листића, код грашка миша у дну петељки налазе се 2 листа. Цватња се наставља током целог летњег периода. Плодови су пасуљ, дугачак отприлике 20 мм. Користи се као драгоцена крмна, лековита и медена биљка.

Грашкова каша

Масх (латински: Вигна радиата) је једногодишња зељаста биљка рода Вигна из породице махунарки. Родно место ове махунарке је Индија. Остала имена: пасуљ мунг, златни пасуљ, азијски грашак, блистав пасуљ. Лепа и елегантна биљка више личи на пасуљ. Танки листови махуна грашка завршавају се с јаком разгранатом тендом. Ситне зелене семенке су овалне.

Масх се широко користи у националним кухињама Кине, Јапана, Кореје, Индије, земаља централне и југоисточне Азије. Једе се у огуљеном и клијавом облику. Масха клице - класична компонента азијске кухиње. Плодови ове културе садрже фолну киселину, витамине А, Ц, Е, групу Б, калијум, фосфор, манган, магнезијум, гвожђе, силицијум, селен и друге корисне елементе.

У народној медицини, махуна се користи за лечење алергија, астме, артритиса. Редовно конзумирање чашевог зрна позитивно делује на функционисање кардиоваскуларног система, нормализује крвни притисак, јача коштано ткиво и помаже у одржавању флексибилности зглобова.

Калорични садржај и састав

Калоријска вредност и хемијски састав производа варира у зависности од тога којој врсти рода сеје грашак. Највише калорија има у сушеном грашку гранатирања - 348 кцал / 100 г. Садржај калорија у свежем зеленом грашку мозга и шећерних сорти не прелази 80 кцал / 100 г. Због ниског калоричног садржаја и велике листе витамина и минерала производ је класификован као дијетални.

Грашак садржи 2-3 пута више протеина од усева хлеба. Овај ефекат настаје због симбиозе свих махунарки са бактеријама чворова. Висок садржај комплетног протеина у комбинацији са витаминима и минералима чини га добром алтернативом месу и незаменљивим производом вегетаријанске хране.

Биљка садржи витамине А, Ц, Е, П и целокупну групу Б, протеине, масти, аминокиселине, дијетална влакна, минерале - селен, фосфор, магнезијум, калијум, бакар, цинк, хром, манган, бор, ванадијум, кобалт, силицијум, молибден, јод, стронцијум, цирконијум и други.

Својства и здрави рецепти

Укусно и здраво воће грашка служи као основа за припрему многих старих и нових јела. Постоји више од стотину рецепата за здраву храну припремљених од различитих врста. Изузетна својства и карактеристике биљке нашле су примену у дијеталној и терапијској исхрани.

За здравље

Грашак се с разлогом може назвати лековитом биљком. Све његове сорте су широко коришћене у народној медицини. Користи се за лечење болести бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта. Користи се као антиконвулзив, седатив, ресторативни, диуретик. Споља - као средство за зарастање рана и хемостатик.

Његова редовна употреба побољшава вид и памћење, подиже имунитет. Плодови грашка често се називају раменима, једу свјежи како би ојачали срчани мишић и нормализовали варење. Само једна шака младог грашка обезбедиће дневну дозу никотинске киселине, која нормализује холестерол и служи за спречавање атеросклерозе.

Због лепоте

Ефикасно средство против старења су хранљиве маске од грашка са павлаком, скутом, жуманцем и другим састојцима. Укључивање грашка у исхрану допринеће чистој и глаткој кожи, ојачавању зуба и ноктију и расту косе. Декоција исецканог цвећа и траве грашка помоћи ће против отицања лица.

За децу

Једење грашка је посебно корисно за децу. Уживају јести зелени грашак од шећера и можданих сорти. У дјечијој храни грашак и грашак се морају користити за кухање супа и прилога.

Контраиндикације

Упркос корисним својствима биљке грашка, постоје бројна ограничења за његову употребу. Контраиндициран је код акутног нефритиса, прогресивног гихта, тромбофлебитиса, појачане коагулације крви у периодима погоршања гастроинтестиналних болести. Истовремено, корисно је јести 3-4 комада свежег или намоченог грашка у води. са жгаравицом. Такође контраиндикација за употребу је Црохнова болест, патологија бешике, холециститис.

Расте

Слетање почиње у рано пролеће, чим се земља мало загреје. Мали мразови нису застрашујући биљки. Да би се у пролећно-летњем периоду константно имао свеж усев зелених оштрица, потребно је поновити сетву сваких 7-10 дана. Препоручује се засадити грашак у ротацији усева са кромпиром и купусом. Добар је претходник за све усеве (осим махунарки).

Грашак воли лагано плодно тло са ниским подземним водама. На мочварним и слабо лежећим местима је болестан од вишка влаге. Најбоље сазрева у добро осветљеним и добро прозраченим просторима. Употреба свежег стајског гнојива као ђубрива је неприхватљива, јер то подстиче повећан раст зелене масе на штету плодова.

Пре садње корисно је додати пепео - он ће заменити калијева гнојива. Грашак се односи на биљке сидерата, које су ефикасно природно ђубриво. Они не само да служе као извор хранљивих састојака који повећавају плодност тла, већ такође побољшавају структуру горњег слоја и лече земљу. Након бербе, корење и стабљика се не уклањају са места, већ се уграђују у тло током јесењег копања како би се обогатила азотом.

Пре садње, пољски грашак се натапа у води на собној температури 10-12 сати да би се осигурало брзе и пријатељске саднице. Квалитетно семе можете одабрати тако што ћете семе ставити у слану воду. Погодан за садњу грашка ће се слегнути на дно, након чега га треба опрати чистом водом.

Сјеме се сади на дубину од 4-6 цм. Удаљеност између грашака у редовима износи отприлике 10-15 цм. Интервал између редова је 35-40 цм. Након сјетве земља у редовима се сабија како би се очувала влага. Ако је семе било квалитетно, садница ће се појавити за недељу дана. Њега је једноставна и укључује лабављење и умерено залијевање. У суморном и сушном периоду наводњавање треба бити обилно.

Складиштење

Берба граха наставља се током лета. У зависности од сорте културе, користе се различите методе складиштења. Грашак, сакупљен за свјежу потрошњу, чува се у фрижидеру у пластичним кесама или кантама. За дуготрајно складиштење конзервира се, суши или замрзава. Суви грашак се чува на тамном и сувом месту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће